Нутрия в сметане

Нутрия в сметане

Готовим болотного бобра!


Нутрия, болотный бобр, коипу (лат. Myocastor coypus) — млекопитающее отряда грызунов, единственный вид семейства нутриевых (Myocastoridae). Научное название вида coypus происходит из арауканского языка (один из южно-американских индейских языков).
Википедия.

Давно хотела приготовить нутрию. Но всё не попадалась она мне (просто я её плохо искала). Но вот в субботу случайно оказалась у нас на одном маленьком рынке практически в центре города. Там всего один прилавок, на котором торгуют в основном частники, именно те, кто вырастил продукт своими руками, а не всякие там перекупщики.  На таких рынках всегда продают свежие хуторские  молочные продукты, ну и  там зелень всякую. В общем ,  шла я мимо этого рынка и дай думаю куплю сметаны домашней и молока сквашенного. Хожу, приценяюсь и вдруг, о майн гот – на прилавке лежит тушка нутрии. Мечта!!!! Цена сходная, дичь свежая и точно нутрия. Беру!

Ну вот она. Весом 2,7 кг.

Нутрия в сметане

И не говорите мне, что Granny совсем обалдела – крысу жрать!
Нутрия это не только ценный мех, но очень и очень диЭтическое мясо!!! А какие это чистоплотные животные (да, да – именно чистоплотные!) – это просто надо видеть. Это вам не свинья, в грязи не валяется!
Короче, уговаривать вас не буду, но уверяю, что нутрия это таки вкусно. И бульон из неё аж сладкий, а паштет из печёнки нутрии – это просто сказка!
Я же решила её просто потушить в сметане.

Ингредиенты:
Нутрия -1шт
Лук -3-4 средних (лука с мясом много не бывает)
Морковь – 2шт
Чеснок – 3-4 зубчика
Лавровый лист -2шт
Сметана домашняя (можно и не домашняя, но пожирнее) – 200гр.
Соль, ЧСМП – по вкусу.

Нутрия в сметане

Прежде чем нутрию готовить её надо бы разделать.
Продавец мне попался порядочный и продал нутрию со всем ливером.
Слабонервных прошу удалиться…..

Нутрия в сметане

Да, вот кстати, почему нутрия с лапкой спросите вы? Да потому, что уважающий себя  продавец обязательно будет продавать нутрию с лапкой. А делается это для того, что бы покупатель не сомневался, что это именно нутрия, а не кролик или упаси Боже соседский кот Мурзик . Да, да и такое может быть, поэтому при покупке  смотрите на лапки, нет лапки – проходите мимо. Это точно котика освежевали сцуки.

Нутрию попросила разделать хазбента. Решили целую не готовить, потому, как гостей не предвиделось, а на двоих целая это много. Вообщем тушку разделили на две половины. Одну половину отправили в морозилку (решили потом приготовить шашлык – говорят тоже вкусно). С нутрии надо обрезать жир и плёнки. Так как жир в процессе приготовления не вытапливается. А вторая половина вот перед вами.

Нутрия в сметане

Обжариваем куски нутрии  в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки. Обжаренные куски складываем в сотейник. Посолить, поперчить.

Нутрия в сметане

Лук нарезаем полукольцами, морковку брусочками. Чеснок мелко порубить.

Нутрия в сметане

Лук обжарить в той же сковороде, где обжаривали мясо. Если надо, добавьте чуток масла. Через пару минут добавьте в лук чеснок. Обжаренные лук с чесноком переложить к мясу. Туда же добавьте сырую морковь.
Сверху залейте (закладите Нутрия в сметане ) сметаной.

Нутрия в сметане

Залейте водой, ну так, что бы  вода покрыла мясо на 1 палец. Дайте закипеть и убавьте огонь до «ниже среднего». Тушить надо примерно  1 час.
Минут за 15 до окончания процесса я добавила лавровый лист.

Мясо получается очень нежное, прям сладкое. На, что похоже? Это не кролик точно. Ближе к тушёной телятине, но ещё нежнее. На гарнир можно всё что любите: картошку, рис, гречку, овощи тушёные и не тушёные.
Я просто сделала весенний салат из молодой капусты, огурцов, перцев, зелени.
Ну, спиртные напитки само собой (по вкусу). Мы  употребляли  с коньячком-с.
Вот как то так:

Нутрия в сметане

И поближе с зеленью…

Нутрия в сметане

Хулинары, поверьте, нутрия – это таки вкусно!
И как говорят наши хунторские  – кушайте, поправляйтесь!

Grandmother Lorxen

Метки:




Похожие рецепты:
  • Диетическое... Вот вам легкое весеннее блюдо. Нужно всего-то навсего - куриное филе, апельсин, чеснок, чили, лук, морковка, розмарин да мята, хорошая пахучая паприка ...

  • Серия «Домашние обеды» С Сибирским КоТом тут давеча в аське «спорили». Ну, как спорили… Он с пеной у рта доказывал мне про «вред сырой говядины», а я смиялсо и вынужден ...

  • Серия «Кухня холостяка» Сегодня мы приготовим рагу. Классическое его исполнение предполагает мясо или овощи по отдельности, мы пойдём дальше - будет смесь разных сортов ...

  • Субботняя трапеза ЧОЛНТ (טשאָלנט, идиш; на иврите חַמִּין, хаммин — буквально «горячий»), мясное блюдо; по традиции приготовляется в пятницу и помещается в печь до ...

  • Полезный алкоголь... Сидр (фр. Cidre) — слабоалкогольный напиток, как правило шампанизированный, получаемый путем сбраживания яблочного сока без добавления дрожжей. ...


Комментарии (66) к “Нутрия в сметане”

  1. Dime Shvonder 24. Апр, 2012 в 9:02

    Бабуся прям малаца… не ел нутрию, но у неё попробовал бы

      (Цитировать)

  2. Ташика 24. Апр, 2012 в 9:15

    Ух ты! Красиво! Особенно последняя фотография – яркая и аппетитная!))

      (Цитировать)

  3. привидение 24. Апр, 2012 в 9:36

    бедная крыско…
    плакаю

      (Цитировать)

    • Grandmother Lorxen 24. Апр, 2012 в 10:27

      Нет, ну вы видели плачущее Приведение?
      Не плачь….

      Её на то и выращивают, что бы съесть.

      Ты над каждой курочкой или куском телятинки тоже чтоль рыдаешь?

        (Цитировать)

      • Polkovneg 24. Апр, 2012 в 13:26

        Сходи за дом к себе, нарви свежего розмарина или шалфея….
        Не можешь???… Рыдай!)))))

          (Цитировать)

  4. Альфа Центавра 24. Апр, 2012 в 9:55

    Granny – рулит! И хде бы нутрию сыскать? Откуда ты родом, мать?

      (Цитировать)

    • Grandmother Lorxen 24. Апр, 2012 в 10:29

      Родом с Украины, а проживаю в южных широтах нашей необъятной страны. :)

        (Цитировать)

    • Polkovneg 24. Апр, 2012 в 13:21

      в хохляндии распространено. там и ел. У нас ни разу не видел. редкий деликатец!

        (Цитировать)

      • Grandmother Lorxen 24. Апр, 2012 в 13:27

        У вас холодно. Нутрии тепло любят, хоть и в шубе. :)

          (Цитировать)

  5. привидение 24. Апр, 2012 в 10:25

    представил как приду на рынок в назарете и так незатейливо спрошу у мясника- нет ли у вас болотного бобра случайно
    хыхыхы :-)

      (Цитировать)

    • Polkovneg 24. Апр, 2012 в 13:22

      а потом так искренне удивишься – «кааак это нет??? уууу, ну вы даёёёте….» :)

        (Цитировать)

  6. MANOWAR 24. Апр, 2012 в 11:32

    водочно!

    вкуснее мяса нутрии не ел, ИМХО!

      (Цитировать)

  7. Изя 24. Апр, 2012 в 12:20

    Ай хорошо :)
    У меня как-то родственники нутрий держали. Говорят для диабетиков самое то мясо. Но я как-то не видала в продаже…надо таки наведаться в ярмарку выходного дня…хоть кролика купить :)
    З.Ы. А тушка вроде как отличается от крольчатинки… или у меня глаз намётаный?:)

      (Цитировать)

    • Grandmother Lorxen 24. Апр, 2012 в 13:26

      С кроликом схожи тушки. По этому лапку и оставляют.

        (Цитировать)

  8. Firebird 24. Апр, 2012 в 12:25

    вон интересно, продается ли нутрия в Питере… что-то не видела, *** =(

      (Цитировать)

    • Master Frost 25. Апр, 2012 в 14:53

      Опаньки – земляки! Я тоже из Питера. И, вот что, нутрия бывает на Некрасовсом рынке.

        (Цитировать)

  9. Сибирский КоТ 24. Апр, 2012 в 14:07

    Алелуя – аутетичные фотки появились ! и гарнир как в ресторане сложен. растете бабуля ;) токма чойта за рюмашки у вас? вам с фростом надо выпивать – он любит мелкую посуду ))))

      (Цитировать)

    • Grandmother Lorxen 24. Апр, 2012 в 15:22

      МЕРСИ! Я стараюсь!

      А на счёт рюмашек, так это ж специальные рюмашки -наливашки: налил-выпил-налил-выпил-налил-выпил-ощутил и опять налил!!!

      Пы.Сы. Меня за энти рюмки чуть из дому не выселили! :)

        (Цитировать)

      • Ташика 24. Апр, 2012 в 16:01

        Разбила что ли много рюмок?))))

          (Цитировать)

        • Grandmother Lorxen 24. Апр, 2012 в 16:09

          Наивная, ты девушка Ташика !

          На мне их чуть не разбили :) , за недостойный объём :) :) :)

          Как хазбент с гостями увидали эти рюмки, так всё что они обо мне думают и сказали. :)

            (Цитировать)

          • Ташика 24. Апр, 2012 в 16:18

            Хы)) Большому бокалу и рот радуется)))

              (Цитировать)

          • Сибирский КоТ 24. Апр, 2012 в 16:40

            А большому рту тогда что радуется?

              (Цитировать)

          • Grandmother Lorxen 24. Апр, 2012 в 17:12

            Сибирский КоТ «А большому рту тогда что радуется?»

            Гы,гы, гы……

            Я смущаться….

              (Цитировать)

          • Ташика 24. Апр, 2012 в 17:31

            Отвечу как наивная (раз меня так назвали) – большой желудок)))
            Но если кто-то думает, что дело в величине рта, то тогда он и наивный)))))

              (Цитировать)

          • Grandmother Lorxen 24. Апр, 2012 в 17:49

            Ташика, я ж без абид!!!

            я тоже наивная была хоть уже и старая :) . рюмки эти совсем маленького объёма, купила с одной целью – думала водки выжруть меньше (не мне не жалко, но пьянству бой. трезвость норма жизни :) ).
            Но меня не поняли и послали с рюмками по известному адресу.
            Теперь эти рюмки тока для меня. :)

              (Цитировать)

          • Ташика 24. Апр, 2012 в 18:53

            Бабуль! какие обиды?! Я ж тоже шуткую)) И я не из обидчивых вовсе;))

              (Цитировать)

    • Master Frost 25. Апр, 2012 в 14:57

      Зато маленьких порций выпить можно много, что как-бы процесс растягивает!
      Хотя ежели на охоте или рыбалке, то самая годная тара – алюминиевая кружка ;-)
      http://posuda-kazan.ru/image/cache/data/products/108-1-500×500.jpg

        (Цитировать)

  10. Аццкая Абизяна 24. Апр, 2012 в 14:27

    Бабуля, я думаю что это очень водочно, хотя мясо нутрии не довелось пробовать. Презентация тоже на уровне, хто б меня научил фотографировать! Электричество в доме могу провести, а вот фото делать – руки из *** растут :(
    P.S. Бедная Лариска….

      (Цитировать)

    • Grandmother Lorxen 24. Апр, 2012 в 15:30

      Не расстраивайся тёзка, а тренируйся.

      Во всё нужна сноровка, закалка, тренировка. :)

        (Цитировать)

      • Аццкая Абизяна 24. Апр, 2012 в 18:58

        Бабуся – поправка, бедная Лариска – ето почившая в сметанном соусе нутрия, крыска Лариска ;)

          (Цитировать)

  11. Polkovneg 24. Апр, 2012 в 14:32

    Хоть и просто, но мне очень понравилось. Тем более нутрия внатуре вкусная, сцука…
    Да, бабуль..фотки всё лучше и лучше.

      (Цитировать)

    • Grandmother Lorxen 24. Апр, 2012 в 15:26

      Спасибо! .
      Я тренируюсь Тренируйся бабка, тренируйся любка…… :)

      Ваши уроки не прошли даром! ;)

        (Цитировать)

  12. Мидведь 24. Апр, 2012 в 15:53

    ***.

      (Цитировать)

  13. barsunya 24. Апр, 2012 в 18:24

    Granny -Super!
    ела нутрию давно, в прошлой жизни..

      (Цитировать)

    • Grandmother Lorxen 24. Апр, 2012 в 18:48

      а в штатах нету штоли нутрий?

        (Цитировать)

    • MANOWAR 24. Апр, 2012 в 21:20

      приезжай! как для тебя, без всяких лишних специёдвижений запеку тупа в рукаве до румяности, ногу те на тарельку самую вкусную, рядом пюреха жирами вытопленными полита, ну и как гостье печень нутрии – сказка!

        (Цитировать)

  14. Прапорщиг Шматько 25. Апр, 2012 в 6:13

    Ы, Лариска!!!!!
    Жаркое «БРУТАЛЬНОЕ ФАТАЛИТИ»! Агрессивное оружЫе на первой фотке

      (Цитировать)

  15. Master Frost 25. Апр, 2012 в 10:57

    Нутрия – дело. По мне её вкус смесь курятины со свининой.
    Она дивно хороша в разных блюдах, но прежде всего, конечно, жареная!
    Бабушка молодец.

      (Цитировать)

    • Grandmother Lorxen 25. Апр, 2012 в 16:18

      Благодарю!

      Нутрия рна как бы сочная чтоли и аж сладкая . в отличии от курицы и свинины! :)

        (Цитировать)

  16. Серега 28. Мар, 2013 в 19:28

    приготовил по вашему рецепту, первый раз мясо вообще делал ) девушка осталась довольна. спасибо большое

      (Цитировать)

    • Grandmother Lorxen 29. Мар, 2013 в 12:24

      Рада, что всё получилось, а главное девушке понравилось!!!!
      Обращайтесь ! :)

        (Цитировать)

  17. елена 28. Янв, 2014 в 22:55

    ужас какой-крысу есть…

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии