Готовим болотного бобра!
Нутрия, болотный бобр, коипу (лат. Myocastor coypus) — млекопитающее отряда грызунов, единственный вид семейства нутриевых (Myocastoridae). Научное название вида coypus происходит из арауканского языка (один из южно-американских индейских языков).
Википедия.
Давно хотела приготовить нутрию. Но всё не попадалась она мне (просто я её плохо искала). Но вот в субботу случайно оказалась у нас на одном маленьком рынке практически в центре города. Там всего один прилавок, на котором торгуют в основном частники, именно те, кто вырастил продукт своими руками, а не всякие там перекупщики. На таких рынках всегда продают свежие хуторские молочные продукты, ну и там зелень всякую. В общем , шла я мимо этого рынка и дай думаю куплю сметаны домашней и молока сквашенного. Хожу, приценяюсь и вдруг, о майн гот – на прилавке лежит тушка нутрии. Мечта!!!! Цена сходная, дичь свежая и точно нутрия. Беру!
Ну вот она. Весом 2,7 кг.
И не говорите мне, что Granny совсем обалдела – крысу жрать!
Нутрия это не только ценный мех, но очень и очень диЭтическое мясо!!! А какие это чистоплотные животные (да, да – именно чистоплотные!) – это просто надо видеть. Это вам не свинья, в грязи не валяется!
Короче, уговаривать вас не буду, но уверяю, что нутрия это таки вкусно. И бульон из неё аж сладкий, а паштет из печёнки нутрии – это просто сказка!
Я же решила её просто потушить в сметане.
Ингредиенты:
Нутрия -1шт
Лук -3-4 средних (лука с мясом много не бывает)
Морковь – 2шт
Чеснок – 3-4 зубчика
Лавровый лист -2шт
Сметана домашняя (можно и не домашняя, но пожирнее) – 200гр.
Соль, ЧСМП – по вкусу.
Прежде чем нутрию готовить её надо бы разделать.
Продавец мне попался порядочный и продал нутрию со всем ливером.
Слабонервных прошу удалиться…..
Да, вот кстати, почему нутрия с лапкой спросите вы? Да потому, что уважающий себя продавец обязательно будет продавать нутрию с лапкой. А делается это для того, что бы покупатель не сомневался, что это именно нутрия, а не кролик или упаси Боже соседский кот Мурзик . Да, да и такое может быть, поэтому при покупке смотрите на лапки, нет лапки – проходите мимо. Это точно котика освежевали сцуки.
Нутрию попросила разделать хазбента. Решили целую не готовить, потому, как гостей не предвиделось, а на двоих целая это много. Вообщем тушку разделили на две половины. Одну половину отправили в морозилку (решили потом приготовить шашлык – говорят тоже вкусно). С нутрии надо обрезать жир и плёнки. Так как жир в процессе приготовления не вытапливается. А вторая половина вот перед вами.
Обжариваем куски нутрии в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки. Обжаренные куски складываем в сотейник. Посолить, поперчить.
Лук нарезаем полукольцами, морковку брусочками. Чеснок мелко порубить.
Лук обжарить в той же сковороде, где обжаривали мясо. Если надо, добавьте чуток масла. Через пару минут добавьте в лук чеснок. Обжаренные лук с чесноком переложить к мясу. Туда же добавьте сырую морковь.
Сверху залейте (закладите ) сметаной.
Залейте водой, ну так, что бы вода покрыла мясо на 1 палец. Дайте закипеть и убавьте огонь до «ниже среднего». Тушить надо примерно 1 час.
Минут за 15 до окончания процесса я добавила лавровый лист.
Мясо получается очень нежное, прям сладкое. На, что похоже? Это не кролик точно. Ближе к тушёной телятине, но ещё нежнее. На гарнир можно всё что любите: картошку, рис, гречку, овощи тушёные и не тушёные.
Я просто сделала весенний салат из молодой капусты, огурцов, перцев, зелени.
Ну, спиртные напитки само собой (по вкусу). Мы употребляли с коньячком-с.
Вот как то так:
И поближе с зеленью…
Хулинары, поверьте, нутрия – это таки вкусно!
И как говорят наши хунторские – кушайте, поправляйтесь!
Grandmother Lorxen
Бабуся прям малаца… не ел нутрию, но у неё попробовал бы
Dime Shvonder(Цитировать)
Детыч,приглашаю!!! Есть ещё половина. Буду на майские делать шашлык!
Это диэтичное миасо!!!
А печёнка – вообще сказка! Сочная, нежная! Супер!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Ты тоже нутрию готовишь??
Rafaella(Цитировать)
Все… коммент не туда и не тот. Пойду посплю после работы Потом еще раз зайду в гости
Rafaella(Цитировать)
А кто есчё готовит?
Grandmother Lorxen(Цитировать)
диэтичное, ага … как кролик …. я тут вчера его приготовила без жира всякого ибо диЭтично! … полковнегу сегодня рассказал – он ржал надо мной ))))))
вот в сметане….вкуууусно наверное!!!
а лапа стрррашная!
Машенька(Цитировать)
Машенька, тыб его сварила, чтоли.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
а с ним примерно что-то такое страшное и сделала, ага )))))
Машенька(Цитировать)
лапу высушить и на ожерелье!
MANOWAR(Цитировать)
Амулет!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
«Детородный пробует нутрию бабуси» – (видио 18+).
ыы…
Polkovneg(Цитировать)
А Вас жаба душит?
Grandmother Lorxen(Цитировать)
нутрия
Polkovneg(Цитировать)
я плакать!
MANOWAR(Цитировать)
Не, она старая, жёсткая и ядовитая!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Ух ты! Красиво! Особенно последняя фотография – яркая и аппетитная!))
Ташика(Цитировать)
бедная крыско…
плакаю
привидение(Цитировать)
Нет, ну вы видели плачущее Приведение?
Не плачь….
Её на то и выращивают, что бы съесть.
Ты над каждой курочкой или куском телятинки тоже чтоль рыдаешь?
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Сходи за дом к себе, нарви свежего розмарина или шалфея….
Не можешь???… Рыдай!)))))
Polkovneg(Цитировать)
Polkovneg «Сходи за дом к себе» – это Вы мну?
Grandmother Lorxen(Цитировать)
по аналогии с нутриями
ты чот какая то сёдня не собраная…
Polkovneg(Цитировать)
Granny – рулит! И хде бы нутрию сыскать? Откуда ты родом, мать?
Альфа Центавра(Цитировать)
Родом с Украины, а проживаю в южных широтах нашей необъятной страны.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
в хохляндии распространено. там и ел. У нас ни разу не видел. редкий деликатец!
Polkovneg(Цитировать)
У вас холодно. Нутрии тепло любят, хоть и в шубе.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
представил как приду на рынок в назарете и так незатейливо спрошу у мясника- нет ли у вас болотного бобра случайно
хыхыхы
привидение(Цитировать)
а потом так искренне удивишься – «кааак это нет??? уууу, ну вы даёёёте….»
Polkovneg(Цитировать)
водочно!
вкуснее мяса нутрии не ел, ИМХО!
MANOWAR(Цитировать)
Ай хорошо
У меня как-то родственники нутрий держали. Говорят для диабетиков самое то мясо. Но я как-то не видала в продаже…надо таки наведаться в ярмарку выходного дня…хоть кролика купить
З.Ы. А тушка вроде как отличается от крольчатинки… или у меня глаз намётаный?:)
Изя(Цитировать)
С кроликом схожи тушки. По этому лапку и оставляют.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
вон интересно, продается ли нутрия в Питере… что-то не видела, *** =(
Firebird(Цитировать)
Опаньки – земляки! Я тоже из Питера. И, вот что, нутрия бывает на Некрасовсом рынке.
Master Frost(Цитировать)
Алелуя – аутетичные фотки появились ! и гарнир как в ресторане сложен. растете бабуля токма чойта за рюмашки у вас? вам с фростом надо выпивать – он любит мелкую посуду ))))
Сибирский КоТ(Цитировать)
МЕРСИ! Я стараюсь!
А на счёт рюмашек, так это ж специальные рюмашки -налива
шки: налил-выпил-налил-выпил-налил-выпил-ощутил и опять налил!!!Пы.Сы. Меня за энти рюмки чуть из дому не выселили!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Разбила что ли много рюмок?))))
Ташика(Цитировать)
Наивная, ты девушка Ташика !
На мне их чуть не разбили , за недостойный объём
Как хазбент с гостями увидали эти рюмки, так всё что они обо мне думают и сказали.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Хы)) Большому бокалу и рот радуется)))
Ташика(Цитировать)
А большому рту тогда что радуется?
Сибирский КоТ(Цитировать)
Сибирский КоТ «А большому рту тогда что радуется?»
Гы,гы, гы……
Я смущаться….
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Большой Бокал! Эхх… потеряное поколение…))
Polkovneg(Цитировать)
Отвечу как наивная (раз меня так назвали) – большой желудок)))
Но если кто-то думает, что дело в величине рта, то тогда он и наивный)))))
Ташика(Цитировать)
Ташика, я ж без абид!!!
я тоже наивная была хоть уже и старая . рюмки эти совсем маленького объёма, купила с одной целью – думала водки выжруть меньше (не мне не жалко, но пьянству бой. трезвость норма жизни ).
Но меня не поняли и послали с рюмками по известному адресу.
Теперь эти рюмки тока для меня.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Бабуль! какие обиды?! Я ж тоже шуткую)) И я не из обидчивых вовсе;))
Ташика(Цитировать)
Зато маленьких порций выпить можно много, что как-бы процесс растягивает!
Хотя ежели на охоте или рыбалке, то самая годная тара – алюминиевая кружка
http://posuda-kazan.ru/image/cache/data/products/108-1-500×500.jpg
Master Frost(Цитировать)
Бабуля, я думаю что это очень водочно, хотя мясо нутрии не довелось пробовать. Презентация тоже на уровне, хто б меня научил фотографировать! Электричество в доме могу провести, а вот фото делать – руки из *** растут
P.S. Бедная Лариска….
Аццкая Абизяна(Цитировать)
Не расстраивайся тёзка, а тренируйся.
Во всё нужна сноровка, закалка, тренировка.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Бабуся – поправка, бедная Лариска – ето почившая в сметанном соусе нутрия, крыска Лариска
Аццкая Абизяна(Цитировать)
Ойц! А я думала Вас Лариса зовут
Grandmother Lorxen(Цитировать)
«Абизьяна Лариса» – это готично!
ыы
Polkovneg(Цитировать)
Хоть и просто, но мне очень понравилось. Тем более нутрия внатуре вкусная, сцука…
Да, бабуль..фотки всё лучше и лучше.
Polkovneg(Цитировать)
Спасибо! .
Я тренируюсь Тренируйся бабка, тренируйся любка……
Ваши уроки не прошли даром!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
***.
Мидведь(Цитировать)
Granny -Super!
ела нутрию давно, в прошлой жизни..
barsunya(Цитировать)
а в штатах нету штоли нутрий?
Grandmother Lorxen(Цитировать)
ни разу не видела..
barsunya(Цитировать)
приезжай! как для тебя, без всяких лишних специёдвижений запеку тупа в рукаве до румяности, ногу те на тарельку самую вкусную, рядом пюреха жирами вытопленными полита, ну и как гостье печень нутрии – сказка!
MANOWAR(Цитировать)
MANOWAR,а ты её целяком запекаешь или частями?
Grandmother Lorxen(Цитировать)
в рукаве целиком. если на углях – половинами
MANOWAR(Цитировать)
гыыы..Man, лехко отделацца думаишь! я подумаю над вашем предложением..
barsunya(Цитировать)
Ы, Лариска!!!!!
Жаркое «БРУТАЛЬНОЕ ФАТАЛИТИ»! Агрессивное оружЫе на первой фотке
Прапорщиг Шматько(Цитировать)
Нутрия – дело. По мне её вкус смесь курятины со свининой.
Она дивно хороша в разных блюдах, но прежде всего, конечно, жареная!
Бабушка молодец.
Master Frost(Цитировать)
Благодарю!
Нутрия рна как бы сочная чтоли и аж сладкая . в отличии от курицы и свинины!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
приготовил по вашему рецепту, первый раз мясо вообще делал ) девушка осталась довольна. спасибо большое
Серега(Цитировать)
Рада, что всё получилось, а главное девушке понравилось!!!!
Обращайтесь !
Grandmother Lorxen(Цитировать)
ужас какой-крысу есть…
елена(Цитировать)
деревня…)
Polkovneg(Цитировать)