Сезонный позитивный боян
Летом хочется есть что-нибудь лёгкое . По этому возникает вот такой простой рецепт.
Хоть и боян наверное . На Хулинаре есть рецепт гораздо интересней чем моё извращение. http://hulinar.ru/2009/06/18/zapekanka-dlya-makaron/
(Сначала конечно же сделала, а потом порылась в архивах – ну старая бабушка уже, что с меня возьмёшь? 
)
Но освежить память всё же думаю можно. Тем более сезон овощей.
Надо:
Баклажаны – 2-3шт
Куриная грудка – 500-600гр.
Помидоры средние – 5-6шт
Моцарелла – 300гр.
Лук репчатый - 1шт
Чеснок -3 зубчика
Соль, ЧСМП, сахар, зелень, сушёный орегано (лучше тимьян, но у меня как всегда чего-то, да нет).
Баклажаны нарезать пластинами, посолить и дать полежать минут 15-20, чтобы горечь сошла.
Куриную грудку нарезать крупной «соломкой» и обжарить на оливковом масле вместе с луком. Посолить и поперчить.
Баклажаны промыть от соли, просушить с помощью… фена?..
Обычно при жарке баклажаны впитывают много масла и потом как-то не вкусно становится. Я пошла другим путём. На сковородку масло не лила, а кулинарной кисточкой смазала баклажаны с каждой стороны и жарила на сухой сковородке.
Помидоры ошкурила, натёрла на тёрке, добавила в полученный томат выдавленный через чеснокодавку чеснок и ч. ложку орегано и ½ ч.л сахара. Даю прокипеть 5 мин.
В готовый соус добавляю пару/тройку листиков базилика.
Теперь всё собираем до кучи.
Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем все баклы и заливаем половиной соуса.
Выкладываем курицу и заливаем остатками соуса.
Моцареллу нарезаем кружками или натираем на тёрке – как хотите, и засыпаем всё сверху мяса.
Ставим в предварительно разогретую до 180-2000С духовку. Держать 15-20 мин. И вот результат.
Ну, первую порцию естественно хазбенту…
Употреблять с холодными спиртными напитками. На вид оно слегка расползлось. Но на вкус очень даже ничего.
И, как говорят наши хунторские – кушайте поправляйтесь!!!
Grandmother Lorxen
Водочно!
баклы хаваю во всех проявлениях
MANOWAR(Цитировать)
идея смазывать баклы кисточкой понравилась) часто делаю подобное, но без мяса – просто кабачки, баклажаны, томаты, иногда картошка. выкладываю слоями и запекаю. на днях делала просто баклы и кабачки. все, что угодно, готова запекать с сыром!))
Ташика(Цитировать)
Я такое тоже делаю, даже вообще без масла . Тушу в собственом соку. Только не в духовке, а на верху.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Где вы умудряетесь брать ГОРЬКИЕ баклажаны??? Ну вот ни разу в жизни не попался. Что за империалистический предрассудок?
А вообще, конечно, средиземноморски так! гут. И не бойся орегано – он по своему хорош. Я их с тем же тимьяном часто дружу. Главно в меру.
Ташика, на днях выложу твои слова выше…
Polkovneg(Цитировать)
шо именно?)
Ташика(Цитировать)
орегано-базилик-тимьян
три составляющие марксизма-ленинизма, гыы!
MANOWAR(Цитировать)
У вас не те баклажаны. Импортные, а у нас мЭстные с горчинкой
Grandmother Lorxen(Цитировать)
вот так то *** не повод для гордости…)))
Polkovneg(Цитировать)
Зачем же так грубо и неЭнтелеГентно ?
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Зачем же так грубо и неЭнтелеГентно ?
Grandmother Lorxen(Цитировать)
мы за правду, тыж знаешь…
Polkovneg(Цитировать)
тоже дивлюсь. И ведь много где пишут про эту горечь.
Цветка(Цитировать)
и пишут вроде «импортные»…
Polkovneg(Цитировать)
А я баклы и кабачки перед тем как жарить – в муке валяю как карасей. И жарю в раскалённом масле не долго, тока пока корочкой не подрумянились. Они и не расползаются – форму держат, и хрумкают как надо..
Саня(Цитировать)
это *** метода…
Polkovneg(Цитировать)
гыы, тока тихо, а то супруга хавать перестанет..
Саня(Цитировать)
и похудеет?))
Polkovneg(Цитировать)
Анарексия начнётся ) а так хоть аргумент есть, типа овосчи же, некаллорийные нифига
. А то сядем всем семейством на йогурты и сельдерей..
Саня(Цитировать)
ниразу баклы не вымачивал
и не горчили они тоже ниразу
Ton(Цитировать)
Саня, за коммент про йогурты – зачот
Изя(Цитировать)
Тоже проходили?
Саня(Цитировать)
Да нет,я своего мужчину на диету не садила. Наоборот – мясо стараюсь обязательно готовить
А сама..сама как бох пошлёт
Изя(Цитировать)
рыбка копченая с медом штоль?
MANOWAR(Цитировать)
Такого изврата не пробовали
Мы как-то по простому её коптим, в коптильне 
Как грится: мухи отдельно, каклеты отдельно 
Изя(Цитировать)
Бабуль, спасибо хунторским за ужин
Изя(Цитировать)
Та наздаровье!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Опробовано. Записано. Спасибо.
Изя(Цитировать)
Наздаровьице!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Очень годно!
Бабуля,а можно ли туда вместо курицы колбасы навтолкать? Колбасу всякую люблю ***!
Master Frost(Цитировать)
Та навтолкай!!!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Это ж мусака!)
Цветка(Цитировать)
ф каком месте?..))
Polkovneg(Цитировать)
гыыыы…
barsunya(Цитировать)
в баклавом, помидорном и курячьем)) и слоями все это благолепием, слоями. Мусака!)
Цветка(Цитировать)
Ты мать рецепт мусаки то освежи в памяти,а то народ подумает что ты серьёзно…
Polkovneg(Цитировать)
вот вы недоверчивые!) их там штук писят имеется) рецетов мусаки этой…
и бешамель необязательна.
баклы слой, фарш слой, томат слой, сверху соус еще можно томат или сливочный, сверху сыр и вуаля) че не так та?!)
И ваще… простор то фантазийный должон быть, не?;)
Полковнег, я Вас категорически уважаю, но не пугайте мине народом))
Цветка(Цитировать)
томаты, баклажаны и фарш – основа мусаки. А дальше пажалста – простор!
Ну веги делают без мяса – это да. А то Цветик по твоей логике получаеца всё что с баклажанаме – мусака! Хотя…
ЗЫ: не, ну так то ***, если тебе приятно это называть мусакой – ну давай так и будет.
Polkovneg(Цитировать)
Вы галантны, как всегда) Прально, че с бабами спорить…
а мусака, да, прикольное слово)
Цветка(Цитировать)