Уха «рыбацкая»

Уха рыбацкая

Серия «Дачные радости».


Я конечно же не рыбак нихера. Хотя ловить рыбу и доводилось. А название было подсказано гуглом. Оказывается, если в ухе плавает картошка, то она называется «рыбацкой». Во как. А рыпку я не ловил, а отжал по случаю у кентов с соседнего рабсовхоза. И вот я обладатель судака весом более полутора кило и двух карасеков!

Уха рыбацкая

Судака чистим и потрошим, вырезаем жабры. С карасями все также, тока чешую оставляем — для навара самое то. Срезаем филей с судака, отрываем бошку:

Уха рыбацкая

Складываем карасей и то, что осталось от судака в подходящую каструльку и ставим вариться:

Уха рыбацкая

Занимаемся стеблями-кореньями. Ветки петрушки, стебли любистока, разрезанная вдоль морковка, целая луковица, подсохший чили, дольки чеснока и остатки корня сельдерея режем сообразно…

Уха рыбацкая

Как снимем пену — закладываем стебли-коренья, чёрный перец горошком, лавруху и варим не менее часа. Лучше без крышки на самом тихом огне. Если жидкость выпаривается, ваще не сцать! На этом этапе смело подливаем кипяточку.

Уха рыбацкая

Еще мне удалось стырить немного картофеля на колхозном поле, он правда нифига ещё не созрел, но на халяву очень даже. Думал потереть его чистой мочалкой, но он и руками отлично оттёрся…

Уха рыбацкая

Итак, по прошествии часа или чуть более сцеживаем юшку через дуршлаг в другую кастрюльку. Кладем картофель и варим почти до готовности. Нарезаем не мелко филей:

Уха рыбацкая

Кладём филейки, солим и варим до готовности рыбы минут 10 – не более. Снимает, даем настояться и употребляем!

Уха рыбацкая

Тушить в кастрюле головёшку не считаю нужным, и так все очень ништяк…

Уха рыбацкая

Если осталось на завтра, не удивляйтесь обнаружив в вынутой из погреба каструльке заливное. Идет не хуже тока что свареной ухи.

ТОН.

Метки:




Похожие рецепты:
  • Серия «Дачные радости» Длинные выходные… Купил я по случаю небольшого судачка. Кроме него были куплены: помидоры, перцы разные, морковь, лук, лук-порей, корень ...

  • Похмелочная "кукса"! Так заведено, что при описании еды и ее приготовления присутствуют снимки еды и ее приготовления. Чтобы немного разбавить эту замшелую традицию, вот ...

  • Средиземноморске мотивы... Летом, окромя окрошки и холодного борща, порой хочется чего-то рыбно-супного, но не отягощающего. Пришла идея сделать креветочный супчег. А от ...

  • Летний супец! Ясен хер, что готовится свекольник из свеклы... :) Но есть нюансы. Их масса и даже больше. Варят свеклу целиком, нарезанную, вообще не варят, тушат на масле ...

  • Мужские и не только забавы... Наконец-то я руки донесла до рецепта дичины! :) Охота – дело мужчин, посему многие охотники весной и осенью бегут за дичью. В этом году у ...


Комментарии (32) к “Уха «рыбацкая»”

  1. Polkovneg 12. Июл, 2012 в 8:02

    Кто первый крикнет сакраментальное «А ВОДКА???»… ;)

      (Цитировать)

  2. Ташика 12. Июл, 2012 в 8:08

    А чего не конкурсное?

      (Цитировать)

    • Polkovneg 12. Июл, 2012 в 8:58

      Давно присланное. не совсем честно буит. Или чо?))

        (Цитировать)

      • Ташика 12. Июл, 2012 в 9:03

        Да мне ничо) Просто конкурс с 11-го, сегодня 12-е, сделано на улице. Вот и удивилась почему не конкурсное.

          (Цитировать)

  3. Саня 12. Июл, 2012 в 8:33

    Чеснок в ухе? Что то новенькое.. Да, и где же стопарь вотки в уху? И остатки – с ухой?

      (Цитировать)

  4. Изя 12. Июл, 2012 в 8:43

    Ну головёшку не тушили, но водки-то чего зажилили?

    И карасей выкинул??????? Ничего святого!

    А в целом пять :)

      (Цитировать)

  5. MANOWAR 12. Июл, 2012 в 8:48

    Водочно!

    рыбу кошкам, ибо не люблю. а юшка с водкой завсегда хорошо. и холодец на утро с похмелюги хавать ложкой очень пазитивна

      (Цитировать)

  6. Grandmother Lorxen 12. Июл, 2012 в 9:02

    Про водку сказали. Где костёр?

    Уха же рыбацкая ,как никак!!!!

      (Цитировать)

  7. barsunya 12. Июл, 2012 в 9:27

    заливное утром из ухи – этож «самый самолёт»!

      (Цитировать)

  8. MANOWAR 12. Июл, 2012 в 9:37

    Тон каструльку в погребе прячит… и это правельно, ибо не видуть тогда на утро холодца ))

      (Цитировать)

  9. Йожин 12. Июл, 2012 в 10:40

    Был воспитан на рыбацкой ухе с пшеном вместо картохи…..
    Такшта гугл в топку…

      (Цитировать)

  10. Grandmother Lorxen 12. Июл, 2012 в 12:51

    Гламурная такая уха!

    Будут тебе рыбаки филей отделять, счас!

      (Цитировать)

  11. Аццкая Абизяна 12. Июл, 2012 в 15:07

    я щитаю тут слова излишни… «В этом человеке прекрасно всё!» (c) Процесс, фотки, слог, жорево – фсо + 1000000!

      (Цитировать)

  12. MANOWAR 12. Июл, 2012 в 15:44

    ТОН!

    ты форму часом не измерил на предмет диаметру?

      (Цитировать)

  13. Прапорщиг Шматько 12. Июл, 2012 в 21:27

    БЛЕАТЬ, убейте меня, всё вери гут, но никада не чищенную рыбу (такого размерУ как етот карасег) в ухе ну видел…..

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии