Летнее. Азиатское.
К нам возвращается тёплая погода и самое время поесть холодных супов. Готовим простецкий супец. Пытливый читатель может воскликнуть: так это же всемирно-известный суп «цзы сы фен тяо»! А вот хер я вам доложу. Конечно, немного похоже, но я вываливаю только свои рецепты. Такой я человек.
Этап первый – подготовка.
Берём курицу и специи. И по порядку. Идеально подходит нежирная куриная грудка. Если попалась жирная да с кожей – удаляем нах и то и другое.
Специи вкратце такие: смесь пяти перцев, листья кафирского лайма, два разных жестоких чили, корень галангала /заменяется имбирем/, палка корицы, пару гвоздичен, две коробки кардамона, звезда бадьяна /чтоб была красивая, иначе хана всему/, две дольки чеснока /одна чищеная, другая нет, важно/, две шалотины в кожуре, пряные стебли например укропа или любистока…
Используем технику для приготовления вкусного мяса, а не бульона. Бульон нужен легкий. Кидаем курицу в уже кипящую воду, снимаем пену и кидаем все специи. Варим 30 мин – достаточно. Готовый бульон и сварившуюся курицу остужаем и убираем в холодильник до завтра:
Второй этап – сборка на местности.
Достаем из холодильника суп и овощи. Если в супе все-таки плавают жиринки – удаляем нах:
Достаем: кунжутное масло темное, рыбный соус, сладкий соевый соус, красный рисовый уксус, лайм – для бульона /пачимута лимон вышел/. Для покушать: рисовая лапша или фунчоза, куриная мякоть, чили, галангал /потом достал/, чеснок, сладкий перец, зелень /патом/.
Лапшу замачиваем согласно инструкции в теплой воде и промываем холодной. Остальное нарезаем.
Сборка.
Курицу и перец кладем хаотично в миску:
Сливаем лапшу, выкладываем сверху:
Кидаем чили, чеснок, галангал:
Льем по чайной ложке кунжутного, рыбного, уксуса, две соевого, отрезаем дольку лимона:
Заливаем ледяным бульоном:
Размешиваем и пробуем. Устраняем неполадки. Тут дело вкуса. Как говорят классики – выправляем на то чего не хватает. Я добавил немного сладкого соевого.
Кстати тут мята на балконе атакует, просто пипец как прет…
Украшаем ее макушкой:
Ну, и самое главное. Обязательно попробуйте этот незабываемый по вкусу суп. Реально вкусный!
ТОН.
водочно!
я бы сказал акуенна и красиво!
такое я бы сожрал. темпаче у нас под 40
MANOWAR(Цитировать)
не пробовал. можно сподобица… Тоныч, обещаешь что прям ДА?
Polkovneg(Цитировать)
хотя, всегда ж можно разогреть))
Polkovneg(Цитировать)
Интересно,а можно ли разогреть окрошку?:)
Изя(Цитировать)
хехе… Знаешь пословицу про стеклянный …й?))
Polkovneg(Цитировать)
блин. Все можно разогреть, даже пиво, ггг
Ton(Цитировать)
Горячее пиво – хороший обогрев при -40
Изя(Цитировать)
Блиииин ну как же так????(я такой же сейчас готовлю, тока горячий)
Это Фо Га(((((
Я так хотела выложить((((
Грэта(Цитировать)
дык выкладуй. Тон грит шо у нево «суп» ))
MANOWAR(Цитировать)
***!
Мидведь(Цитировать)
Тока што поела свой вариант(дилетантский) – горячий на говяжьем бульоне, а остальное тоже самое)))Представляю какой у Тона вкусный…
Очень вкусно, особенно бульон, не передать словами)))
И чего я раньше его не готовила?
Грэта(Цитировать)
бадьянова звезда красива +100! никогда не пробовала, но похоже шо *** на вкус
Аццкая Абизяна(Цитировать)
У нас на рынке 20 р за штучку, такая звязда.
Грэта(Цитировать)
10
Polkovneg(Цитировать)
А меня заросли мяты впечатлили….
Rafaella(Цитировать)
Тоже самое хотела сказать. Мята, да шикарная!
Суп наверное тоже.
Бадьяна у нас нэма!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Да каж нэма???
Несловянские морды торгующие спецЫями на рынке есть? – Так вот у их самых , как в ГрецЫи – исть фсио!
Прапорщиг Шматько(Цитировать)
Эти лица у нас торгуют тока овощами. Специями на рынке одна тётенькая торгует. У неё нЭма!
У нас рынок походу задушили. разворотили всё *** и такого понастроили мама не горюй. Аренда там видать бешеная. Маленький мясной павильон и тряпочные магазинчики и усё. Ещё трошки хуторские птицей домашней торгуют и молочкой.
Пучок зелени нихира не купишь. Раньше хоть бабульки по выходным на рынке торговали с оородов, а сейчас им и стать негде. Прилавков нет. а стол бабулька с пучком зелени с собой не потащит.
Никому ничего не надо ёпт.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
***!!!
Прапорщиг Шматько(Цитировать)
чем тебе не идея для бизнеса?…
Polkovneg(Цитировать)
торговля – не моя стихия!!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
какая твоя?
Polkovneg(Цитировать)
Мечтаю открыть маленькое турагенство!
А чё географию я знаю…..
Grandmother Lorxen(Цитировать)
я всё забываю с какого ты города. Хочу написать письмо в администрацию. Почему у вас НИ
ХУЧЕГО НЕТ???Polkovneg(Цитировать)
Лучше в мэры выдвигайся, у нас скора выборы.
Порядок наведёшь!!!!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
в мэры ЧЕГО???
Polkovneg(Цитировать)
Города в Ростовской обл.
У нас тепло, опять же рыбалка зашибительская…..
Grandmother Lorxen(Цитировать)
как станица то назаваицо?
Polkovneg(Цитировать)
Не станицо- город Белая Калитва.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
чо такое «калитва»?
Polkovneg(Цитировать)
Калитва – это речка которая протекает в городе. приток Северского Донца. В городе 3 речки Северский Донец, Калитва, Лихая.
В 1703 году группа казаков обратилась с челобитной к войсковому атаману Екиму Филипьеву о дозволении заселить новый городок в устьях реки Белой Калитвы.
Некторые историки считают, что в наших местах проходили события описаные в Слове о полку Игореве. Памятник в городе есть «Храбрым Русичам»
Если интересно здесь почитай http://www.admkalitva.ru/istoriya/
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Ой, я тебе таких городов стока могу перечислить… рука писать устанет, ну или на кнопки нажимать.
Rafaella(Цитировать)
да. посажу мяту. навеяло тоновским балконом.
barsunya(Цитировать)
Сделал бы наверное горячим….
Прапорщиг Шматько(Цитировать)
Грудь куриная в бульоне на чо то похожа))ыыы…
Грэта(Цитировать)
а ты точна дефачка?
а так да, даже не знаю пачиму Медвед не сказал свою твердое слово
MANOWAR(Цитировать)
Да, щас осмотрелась, однозначна я женского полу))
Грэта(Цитировать)
я бы слопал, но пожалуй на овощном бульоне,
Что то холодный куриный бульон не вдохновляет
а так изумительно красиво.
приведение(Цитировать)
+1
barsunya(Цитировать)
+1
Rafaella(Цитировать)
НАУЧИТЕ МЯТУ НА БАЛКОНЕ ВЫРАЩИВАТЬ!!!!
Сибирский КоТ(Цитировать)
Дада ТОНыч…проведи МК!
Polkovneg(Цитировать)
И где взять семена мяты?
Ташика(Цитировать)
В магазине семян!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
ну этой байды как раз навалом везде. В садовых.
Polkovneg(Цитировать)
не бываю я в таких магазинах, вот и не попадались.
Ташика(Цитировать)
В больших супермаркетах бываешь? Там есть отделы типа всё для сада, огорода. Вот в них есть полки с семенами. Там посмотри.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Спасибо, посмотрю. Просто не уверена, что мята там тоже есть)
Ташика(Цитировать)
ПОсмотри ещё на рынке на лотках с семенами.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
а как сажать, поливать , ухаживать , там поди какие то фазы луны благопритяные к посдаке, сколько воды, любит свет или нет, как удобрять , как быстро вырастает. так то много вопросов
Сибирский КоТ(Цитировать)
я представляю как ТОН делает и соблюдает всё перечисленное тобой. ВОт стопудово – воткнул и забыл.
Polkovneg(Цитировать)
Точна
Тоже что ли мяту для махито вырастить
Изя(Цитировать)