Летний напиток-суп из вина и фруктов и немного про рыбу

Летний напиток суп из вина и фруктов и немного про рыбу

Серия «Дачные радости». КОНКУРСНОЕ!


У одного своего знакомого подсмотрел прикольный способ приготовления порционных рыб.
Берём рыбу, это могут быть небольшие судачки, сайра или скумбрия. Делаем начинку. Вариантов много. Для меня базовые продукты: оливковое масло, соль, толчёный в ступке кориандр и чёрный перец, травы.

В варианте со скумбриёй к базовым ингредиентам был добавлен мелкорезатый укроп, дроблёный чили, паприка и чеснок. 
Сайра полюбила прованские травы и лимонный сок.

Берём кусок фольги, смазываем её ароматным маслом, напихиваем начинку в пузо рыбы, частью смазываем её саму, плотно обворачиваем саму рыбу. Фишка в  том, что пакеты с рыбой кладём прямо в мангал на угли и даже по-возможности стараемся их нагрести на неё.

Летний напиток суп из вина и фруктов и немного про рыбу

В процессе осторожно переворачиваем. После переворачивания интенсивно раздуваем огонь для обжарки, а затем прикрываем барбекю крышкой и даём томиться. Если обычно рыбу запекают недолго 20-30 минут, то в этом варианте делаю около часа и при этом она не получается сухой, а как бы томлёной в собственном соку и специях.

Например скумбрия…

Летний напиток суп из вина и фруктов и немного про рыбу

Или сайра…

Летний напиток суп из вина и фруктов и немного про рыбу

Далее можно полюбоваца цветуёчками.

Летний напиток суп из вина и фруктов и немного про рыбу

И сорвать немного мяты для дела!

Летний напиток суп из вина и фруктов и немного про рыбу

Мята пригодится для изготовления вино-фруктового напитка/супа. Конечно, некоторые пытливые хулинары докопаются до автора, мол это не суп, а потуги изобразить «сангрию». Ну, во-первых, «суп» – есть сочетание жидкости и твёрдых ништяков в холодном или горячем виде – так? А во вторых моя кухня, как захотел так и назвал. Конкурц же. Летний напиток суп из вина и фруктов и немного про рыбу

Срываем с дерева пару яблок.

Летний напиток суп из вина и фруктов и немного про рыбу

Мелких, но ароматных слив.

Летний напиток суп из вина и фруктов и немного про рыбу

Берём пару местных персиков и груш (увы, но мои ещё не созрели), лимон, лайм, апельсин, кусочек корицы, мёд, любимый бренди, ром или ликёр.

Летний напиток суп из вина и фруктов и немного про рыбу

Режем фрукты средними кусочками, цитрусовые полусегментами.

Летний напиток суп из вина и фруктов и немного про рыбу

В небольшом количестве красного сухого вина растворяем 2-3 ч.л. мёда (можно заменить тростниковым сахаром).
Выкладываем фрукты и специи в большой кувшин, заливаем вином, добавляем грамм 75 бренди, перемешиваем.

Летний напиток суп из вина и фруктов и немного про рыбу

Через сутки, на веранде достаём ледяной суп.

Летний напиток суп из вина и фруктов и немного про рыбу

В бокал выкладываем напиток с кусочками фруктов, по желанию и по вкусу добавляем содовой. К «супу» подаём ложку для фруктов.

Летний напиток суп из вина и фруктов и немного про рыбу

А теперь работа над ошибками Летний напиток суп из вина и фруктов и немного про рыбу
На такое количество фруктов надо было две бутылки вина и бОльшая посуда. Лайма надо гораздо меньше, ибо вкус его слишком интенсивен.
Мяту лучше добавить перед разливом, а не заранее.
А так даже очень для распивания летним вечером в тёплой компании!

Детородный одессит.

Метки:




Похожие рецепты:
  • Летние извращения... Лето в Сибири выдалось жарким - второй месяц давит под трицак. На еду глаза не поднимаются. Организм требует жидкости. В магазинах на полках гАлимая ...

  • Полный вперёд!.. Дурь, конечно, редкостная, но почему то захотелось выделить сие в отдельный рецепт. Понадобиться ликёр "Егерьмейстер" и хорошая водка. В ...

  •   «Шейк, шейк, шейк!»… ;) Итак, пришло лето. Клубника есть везде (Странно.., на Урале нет нигде!.. ;) прим.Polkovnega), но, как и всё сейчас довольна недёшева и вряд ли ...

  • Предпраздничная… ;) В этом разделе у нас, как вы понимаете, исключительно «гениальные» рецепты! ;) Вот и сегодня очередной «шедевр». Хотя в преддверии праздников, если ...

  • Очень быстро!.. ;) Как раз щас сезон вроде как всяких ягод. Сижу вечером с мыслью, чего бы попить холодненького? И тут - «тадааам»! – подсказка из зрительного зала ...


Комментарии (18) к “Летний напиток-суп из вина и фруктов и немного про рыбу”

  1. Polkovneg 02. Авг, 2012 в 8:05

    «У одного своего знакомого подсмотрел прикольный способ приготовления порционных рыб»
    У этого чтоли знакомого то?.. :) http://hulinar.ru/2011/07/27/%d1%80%d0%b5%d1%87%d0%bd%d0%b0%d1%8f-%d1%84%d0%be%d1%80%d0%b5%d0%bb%d1%8c-%d0%b2-%d1%84%d0%be%d0%bb%d1%8c%d0%b3%d0%b5/

    ЗЫ: названием «суп» разрушил мне последний моск..))
    Напиток зачотен!
    Детыч, а чот не написано – сутки то в холодильнике хранить или на веранде?

      (Цитировать)

  2. Мидведь 02. Авг, 2012 в 8:32

    Сразу вспомнился Подервянський:

    «А ось сайра, пан Сівуха, нехай вас не єбе!»©

    Детыч — алчный хулинар, решил заграбастать приз! Зачот!

      (Цитировать)

  3. barsunya 02. Авг, 2012 в 8:41

    дааааа…рыпко!
    но мне бы щас вон тот куфшынчик, шо в цветуёчках, ледяной такой…ибо жааарко

      (Цитировать)

  4. Grandmother Lorxen 02. Авг, 2012 в 8:56

    Рыбко с кувшинчиком укусные!!!

    Тока нафига кувшинчик в цвитуёчки запёр? Это типа натюрморт или холодильник?

      (Цитировать)

  5. Ташика 02. Авг, 2012 в 9:15

    Сангрия! мммм! напиток юности! вкуснятина все таки!))

      (Цитировать)

  6. MANOWAR 02. Авг, 2012 в 9:24

    водочно!

    суп очень таки пахмельный! да и закусь отличная!

      (Цитировать)

  7. Аццкая Абизяна 02. Авг, 2012 в 18:33

    Детыч Уетыч! Пока я выпиваю ингредиенты от обещанной Polkovnegу сангрии, Детыч на даче супчеги варганит, зачод!

      (Цитировать)

  8. Прапорщиг Шматько 02. Авг, 2012 в 21:13

    Стаканюгу такого, яп залудил! ))

      (Цитировать)

  9. Изя 03. Авг, 2012 в 9:50

    Эх, Детыч, не доеду я до вас :) А вот братишка мой 6 в Одессу едет :)

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии