С элементами японского секса…
Открыл полку в кухонном шкафу и тупо гляжу на макароны, вермишель, рисовую и гречневую лапшу и бормочу себе (убежденно так): самодельная лапша то вкуснее покупной, а уж насколько полезней?! Да да, полезней и вкуснее, и делать ее ой как приятно блиа. Гы…
Приятно и быстро, и полезно. Ага, и вкусно нах! Так то. Счаз по этому поводу будет рецепт.
Кто рано встает, как говорится, тому и на работу идти. Процесс долгий, и я решил первый этап лепки этих макарон замутить до службы. Им еще потребуется не менее четырех часов чтобы расстояться. Приступим:
Просеиваем два стакана муки и взвешиваем на всякий случай:
На мое количество понадобится полстакана кипятка, если исходить из стакана на полкило. Плюс ч.л. соли растворенной в этом кипятке. Выливаем соленый кипяток в муку и смешиваем вилкой муку с водой. Далее работаем руками. Нужно месить тесто пока оно не перестанет прилипать к рукам:
Но это ещё цветочки. Сиськи надеюсь все мять умеют? Так вот, мнем сильно и очень больно, и считаем, как досчитаем до тысячи – первая четверть работы сделана. Теперь тесто нужно продавить. Вминаем запястьем тесто в миску всем своим весом плавно ее (миску) поворачивая, собираем в шар и опять вминаем:
Сношаемся таким образом еще минут десять или пока не задолбаетесь. Получаем вот такой гладкий шарик:
Можно его ещё пошвырять об доску или об стенку, а проще выкинуть в форточку и сходить за лапшой в магазин. Но это не наш метод. Завтракаем, принимаем душ и возвращаемся к нашему гладкому шарику. Еще раз его обминаем и еще раз продавливаем. Закручиваем в пленку, убираем в теплое место и с глубоким удовлетворением идём на работу:
Приходим с работы, разворачиваем этот шарик и опять его мурызгаем рукаме, разогреваем так сказать. По структуре он к этому времени сильно напоминает пластилин. Тянется и гнется во все стороны и тд. Присыпаем доску побольше (у меня 35х45см) мукой и раскатываем. Вот тут я немного облажался. Надо было поделить тесто пополам и раскатывать каждый кусок до вот такого размера:
Но жена мне сказала: не сцы, очень тонко раскатано, так и надо… А надо милиметра 2 толщиной блиа! Короче, присыпаем мукой, складываем и нарезаем лапшу. Кстати, если лапша херово нарезается и липнет к ножу – выкиньте нах свой нож. Ну, или вытрите его насухо, поточите и присыпьте мукой:
Потом разбираем и разворачиваем каждую лапшинку, оставляем подсыхать на доске:
На этом практически весь секс с тестом закончен, и можно заняться приятным – сготовить наконец пожрать. Достаем из холодильника что Бог послал и быстренько готовим:
Резко все режем:
На достаточном количестве масла пассируем лук, добавляем чеснок и чили:
Кладем креведко:
Добавляем кальмар:
Перец:
Горошек пошёл:
Берем готовую лапшу. Ее естественно надо было отварить. Нужное количество (у меня половина от сделанного) кидаем в сильно-кипящую подсоленную воду, постоянно помешиваем, чтоб не слиплось и варим 6-7 минут с момента устойчивого кипения. Сливаем и промываем холодной водой. Даем стечь:
Так вот, готовую лапшу кладем в сковороду и перемешиваем:
Хорошо все прогреваем и кладем 2 ст.л. терияки (по одной на порцию) и ч.л. светлого кунжутного масла, перемешиваем и сразу снимаем с огня. Употребляем!
Немного толстовата вышла лапшица, но вкус прикольный и чувствуется, что она тока что сделаная. И соус хорошо впитала. Короче, мне понравилось. Но вот буду ли я повторять это дело – вопроооос… 
ТОН.
За приготовление домашней лапши в наше время…все звёзды!
и вообще – отличное блюдо получилось, Тон.
barsunya(Цитировать)
Ух ты! И лапшу накатал – супермэн!
Фотки красивые, прям съесть охота!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
тон молодец
я бы не решился на такой подвиг
привидение(Цитировать)
фокаччу более трудоемко делать, точно говорю
Ton(Цитировать)
ты где пропал-то?
Аццкая Абизяна(Цитировать)
это Привидению было, если чо
Аццкая Абизяна(Цитировать)
Охренеть! Это не Тоныч, а это КосмоТоныч какой-то!!! Да чтобы я перед работой лапшу катала? да ни в жисть! Лучше поспать до упора, а потом нестись на работу вперед прически. Полковнег! Орден ему давай «За отвагу»!
Альфа Центавра(Цитировать)
Это очишуительно! и идея и результат!
Грэта(Цитировать)
жене то как свезло! это вот мое блюдо прям на 100%, спасибо!) поеду в окей за креветками пожалуй, но лапшу таки куплю))
Цветка(Цитировать)
Тон, ты не одинок! Ради домашней лапши с курятиной готов возиться с ней сколь угодно долго.. Молодца!
Саня(Цитировать)
хм. японию олицетворяет соус «терияки»?
Данила(Цитировать)
у меня самый простецкий вариант
и вапще взять другой рицепт
можно и бобов и грибов и ростков.. и мирина с саке
я в основном про лапшу писал
Ton(Цитировать)
ага. лагман из такой получается – что надо!
Данила(Цитировать)
знаешь как чузму тянуть?
Ton(Цитировать)
да, конечно. там мастерство необходимо приблизительно такое, как у нормальных пицайоло, ну тех, которые подкидывают и ловят, при этом растягивая, лепешку.
Данила(Цитировать)
вот это трудолюбие, я понимаю. только я думал муку с яйцом мешают, без воды. специально на макаронах смотрел состав. помню, даже сорт такой был «высший яичный». но с такой начинкой, думаю, все пойдет на отлично
tragladit(Цитировать)
с яйцом – это рамен.
Данила(Цитировать)
это рамен, его кстате тянут как чузму
Ton(Цитировать)
***!
Мидведь(Цитировать)
зачод несомненный, мушские руки, месящие тесто….
Аццкая Абизяна(Цитировать)
Автор молодец, лапша зачотная, хоть и трудоемкая. Особенно понравилось, что с морепродуктами. Варианты с мясом лично для меня тяжеловаты.
Epine(Цитировать)
таки неплохих креветок послал Бог в холодильник к ТОнычу….
Сибирский КоТ(Цитировать)
Водочно!
MANOWAR(Цитировать)
Тоныч, попробую сегодня сделать, но вместо лапши домашней буду покупной «Удон» варить и вместо горошка (горошек есть дачный, но добавлять не буду) фасольки круглой нафигачить.
Wowanius(Цитировать)
Ваще офигенно всё получается! Просто ходил в «Воккер» – при сравнении домашнее нажористее что-ли получается, вкус даже насыщеннее вроде, хрен знает. В»Воккер больше не пойду, когда такую вкуснятину мона дома делать.
Wowanius(Цитировать)