Апельсиново-медовая курица с оранжевыми овощами

Апельсиново медовая курица с оранжевыми овощами

Orange chicken


Нестандартный подход к запеканию курицы. Был придуман (не мной) и тихо списжен в честь еврейского нового года, когда традиционо юзается мёд. Результат превзошел ожидания.

Апельсиново медовая курица с оранжевыми овощами

Берём, значит, цветочный мёд  с душистых лугов региона Лахиш что на юге страны. Там еще мой любимый шираз делают…

Апельсиново медовая курица с оранжевыми овощами

Маринад такой – мед, сок двух апельсинов, розмарин, опционально шалфей, острый красный чили.

Апельсиново медовая курица с оранжевыми овощами

Натираем как следует этой смесью курицу и даем пару часов постоять. Важно все время переворачивать курицу в маринаде и периодически массировать…

Апельсиново медовая курица с оранжевыми овощами

Пока режем оранжевые овощи – батат, морковь и тыква. Режем, солим, перчим. Добавляем чуть оливкового масла, розмарин и палку корицы (опционально).

Апельсиново медовая курица с оранжевыми овощами

Сверху водружаем курицу в колено-локтевой позе девчонок из Pussy Riot.  Выливаем сверху остатки маринада.
Присыпаем курицу крупной солью и в духовку на час при 180 С.

Апельсиново медовая курица с оранжевыми овощами

Через час картина немного другая.

Апельсиново медовая курица с оранжевыми овощами

В итоге – курица очень ароматная благодаря апельсину с травами. Апельсиновый сок дает необходимую кислоту. Сахар в апельсине,  а также мед превращаются в карамель, которая создает на курице обалденую корочку:

Апельсиново медовая курица с оранжевыми овощами

Овощи пропитываются куриными соками и тоже карамелизируются. Можно использовать обычную картошку – и всё равно будет шикарно!

Апельсиново медовая курица с оранжевыми овощами

Доброе Приведение.

Метки:




Похожие рецепты:

Комментарии (37) к “Апельсиново-медовая курица с оранжевыми овощами”

  1. Альфа Центавра 28. Авг, 2012 в 7:51

    Приведение ну очень доброе, и курица у него добрая!!!

      (Цитировать)

  2. Аццкая Абизяна 28. Авг, 2012 в 8:04

    Привидение-
    ну ты понял, да? они все скажут что спалил, а я скажу что мне пох! нравица и всё! кстате тебя Тоныч искал на предмет засоленных лимонов

      (Цитировать)

  3. Изя 28. Авг, 2012 в 8:41

    А у нас нет такого мёда, но думаю это монописуально :)

      (Цитировать)

  4. MANOWAR 28. Авг, 2012 в 9:23

    Водочно!

    «Можно использовать обычную картошку – и всё равно будет шикарно!» – прям как для меня написал

      (Цитировать)

  5. MANOWAR 28. Авг, 2012 в 11:55

    я так понял курицу с медом жруть тока 4 человека штоль?

    мне вод к стати еще в хойсине нравится запекать, еспешели крылышки куриные

      (Цитировать)

    • Мидведь 28. Авг, 2012 в 12:39

      маринад до куры с медовой основой – отличная штука!

      2 кайнд гхост: зачет!

        (Цитировать)

  6. Grandmother Lorxen 28. Авг, 2012 в 13:03

    Рецепт классный. Маринад с апельсином надо пробовать.

    А чё еврейский Новый год уже наступил – он же в сентябре наступит. Или ты тренировался?

    Да и это (гммм) курица по моиму получила ожёги 2-3 степени!!!

      (Цитировать)

  7. Цветка 28. Авг, 2012 в 13:13

    а сколько меда надо на сок из двух апельсинов? а я люблю такую шкуру пережаренную и хрустящую. Вредно, но вкууусно)

      (Цитировать)

    • MANOWAR 28. Авг, 2012 в 13:41

      попробй столовую ложку для начала. а там уж сама подбирай. дома Терминатору все время делают курицу с медом.

        (Цитировать)

  8. Firebird 28. Авг, 2012 в 13:13

    Хочу! ох, как хочу эту птицу!

      (Цитировать)

  9. elf 28. Авг, 2012 в 13:34

    ….Ницъ падаю! Боясь получитъ я на свою голову громы и молнiи и прочiя кары небесныя (въ виде сковороды бусурманской фирмы Тефаль) – молвлю: ежели запекать курятiну со с мёдом – в электрiческой духовке, то за 15-20 мiнут до конца приготовленiя – накрыть её фольгой – металлiческой, тогда и цвет будет – именуемый – золотистiй, а не тёмно-корiчневый!!!!!!! Засiмъ остаюсь вашъ – elf ! ;)

      (Цитировать)

    • MANOWAR 28. Авг, 2012 в 13:43

      тефаль вчерашний день – чугуний рулит! )))

        (Цитировать)

    • Polkovneg 28. Авг, 2012 в 15:11

      а не наоборот? сначала накрыть – потом открыть.

        (Цитировать)

      • MANOWAR 28. Авг, 2012 в 15:50

        я так понял делается наоборот спецом, дабы не дать маринаду перекарамелизироваться в зло (це)

          (Цитировать)

        • elf 28. Авг, 2012 в 17:34

          +1)))

            (Цитировать)

        • Polkovneg 29. Авг, 2012 в 6:27

          ерунда какая то. типа ловить момент как начнёт подгорать и закрыть?

            (Цитировать)

          • Аццкая Абизяна 29. Авг, 2012 в 6:37

            вообще-то правильно сначала прикрыть (не заворачивать плотно, а именно прикрыть) курицу фольгой, а за 10-15 минут до окончания фольгу снять. Тогда мясо подрумянится до нужной кондиции (сама так делаю индюка на День Благодарения, никогда не подгорало)

              (Цитировать)

            • barsunya 29. Авг, 2012 в 7:04

              а я всего пару раз индюка делала – потом плюнула и заказываю..
              причом как-то даже делала в большом пакете от Блюмингдейла – помнишь, они такие плотные, коричневого цвета. индюк тоже такого же цвета получаецца.

                (Цитировать)

              • barsunya 29. Авг, 2012 в 7:08

                Аби!
                а сфотай эту птицу, када буишь делать.. а то Рафа меня спрашивала как-что..я ей вроде давала рецепт..но ты же – «профи», раз запекаешь на каждый празнек.. Хулинарам будет интересно, имхо.

                  (Цитировать)

                • Polkovneg 29. Авг, 2012 в 7:52

                  это я спрашивал.

                    (Цитировать)

                  • Rafaella 29. Авг, 2012 в 22:39

                    Мне в любом случае интерсно :)

                      (Цитировать)

                  • barsunya 02. Сен, 2012 в 21:33

                    Вашбродь.. ты спрашивал здесь, А Рафа в личке..
                    я ей и рецепты тунца с нектарином, по-моему звсылала(из так любимого Рафой Гастронома), и рецепт индейки от Лидии, по каторому сама делала..
                    давно, правда это было..

                      (Цитировать)

                • Аццкая Абизяна 29. Авг, 2012 в 8:03

                  кстате хорошая мысль, я птичку эту делаю почти каждый год, когда поменьше, а когда и монстр и ни разу ещё не фраернулась (ни разу ни хвастаеца, чистая правда) Но только на праздник, я индюшатину не очень…

                    (Цитировать)

              • Аццкая Абизяна 29. Авг, 2012 в 8:00

                ага

                  (Цитировать)

                • barsunya 02. Сен, 2012 в 21:38

                  а мы потом с тобой отметим ДБ здесь, под твоего индюка.
                  (ну хоть чокнемся в унисон, гггг).
                  хоть нифига не пилигримы..да и не на Мэйфлауэре сюда приплыли, хе-хе

                    (Цитировать)

  10. elf 28. Авг, 2012 в 13:49

    …))) всячески прошу прощенiя за сей казусъ, боярiн! Чугунiй, боюсъ, не пережiву… )))

      (Цитировать)

  11. приведение 28. Авг, 2012 в 14:28

    это не ожоги, это излишки *** пикасой

      (Цитировать)

  12. tragladit 28. Авг, 2012 в 15:11

    как-то пробовал запекать курицу с цитрусами – вышло отвратительно. у тебя всегда красиво получается… чувствую, что-то не так делаю.

    черное на фото – зло

      (Цитировать)

  13. Rafaella 29. Авг, 2012 в 22:40

    Класс!!! Я тоже люблю курицу с цитрусовыми. есть у меня вариант без меда, почти в конце запекания апельсиновым джемом с имбирем смазываю. такая корочка получается….

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии