Острое овощное рагу из баклажанов

Острое овощное рагу из баклажанов

Серия «Кухня холостяка»


Пондобилось:
Вот такие тайские чили. Кажется «птичий глаз» зовутся, если не путаю.

Острое овощное рагу из баклажанов

Три крупных томата. Сорт не знаю, но у них у всех на башке «родимое» пятно. Они мясистые и на вкус сладкие.
А также:
4 средних баклажана;
З крупных луковицы;
3 крупных «колхозных» перца;
10 зубков чеснока;
1/2 стакана растительного масла;
Соль, сахар, перец ч/м количеством на свой вкус;
лавровый лист;
1 чугунный вок.

Лук порубил вот так…

Острое овощное рагу из баклажанов

Чеснок не крупно и не мелко…

Острое овощное рагу из баклажанов

Перец так…

Острое овощное рагу из баклажанов

Баклажаны как-то так…

Острое овощное рагу из баклажанов

А томаты эдак…

Острое овощное рагу из баклажанов

Кстати, на переднем плане хорошо видно еще одно родимое пятно. Да, потом я его вырезал!
В раскаленное масло забросил чеснок…

Острое овощное рагу из баклажанов

Как только чеснок «заиграл» во всю, не давая ему подрумянится, добавил лук и довёл до прозрачности…

Острое овощное рагу из баклажанов

Затем добавил колхозные перцы…

Острое овощное рагу из баклажанов

Когда перец отдал влагу - закинул специи, всё перемешал…

Острое овощное рагу из баклажанов

Целостность перцев меня не интересовала. Я хотел, чтобы они стали частью соуса. Посему томил все содержимое вока вот до такого состояния: все стало мягким, можно сказать прозрачным…

Острое овощное рагу из баклажанов

Затем добавил баклажаны, аккуратно все перемешал…

Острое овощное рагу из баклажанов

Спустя минут 10 выложил томаты, и снова все аккуратно перемешал. Почему вот так в конце – я хз. Мне так увидилось…

Острое овощное рагу из баклажанов

Спустя какое-то время томаты пустили свой сок.
Добавил лавровый лист для пущей пущности.

Острое овощное рагу из баклажанов

В общем, томил это всё какое-то время до нужного мне вкуса баклажан и соусу. Периодически аккуратно перемешивал, сохраняя целостность баклажан…

Острое овощное рагу из баклажанов

Как по мне вышло водочно!

Острое овощное рагу из баклажанов

ЗЫ: а про зелень меня спрашивать не надо.
Я потреблял так: в рюмку изо льда водку. Рюмаху опорожнил, листиком базилика зажевал и баклажанами закусил. Когда жара за 40 очень так позитивно. Жалко только рюмка быстро тает и падла скользкой становится… Острое овощное рагу из баклажанов

Острое овощное рагу из баклажанов

ЗЫ2: Отдельное спасибо американским спонсорам за предоставленную чили-помощь!

This is not Iron Maiden. This is not Judas Priest. This is not fucking Metallica, this is
Manowar!

Метки:




Похожие рецепты:
  • Опыты с птицей. Давно хотел научиться делать гусиные лапки. Грудь делал неоднократно, но с лапками дело обстоит сложнее, ибо жесткие. Увидел в сельпо и неудержался. ...

  • С экскурсияме... :) Здравствуйте, хулинары! Сегодня вроде у всех нормальных людей рабочий день, а у меня приключилсо выходной! Ну и вчера на радостях употребилось ...

  • Orange chicken Нестандартный подход к запеканию курицы. Был придуман (не мной) и тихо списжен в честь еврейского нового года, когда традиционо юзается мёд. Результат ...

  • Из столовой "Совинфлота". Подвернулась ковбойская работа – перегнать стадо буйволов до Альбукерке… Ну, вы понимаете, шучу. На самом деле, уехал в тайгу. По обыкновению ...

  • С элементами японского секса... Открыл полку в кухонном шкафу и тупо гляжу на макароны, вермишель, рисовую и гречневую лапшу и бормочу себе (убежденно так): самодельная ...


Комментарии (77) к “Острое овощное рагу из баклажанов”

  1. Саня 04. Сен, 2012 в 8:41

    Гыы.. Водочно! А ледяная рбмка к губам не прилипает?

      (Цитировать)

    • Polkovneg 04. Сен, 2012 в 8:42

      онаж не железная))

        (Цитировать)

      • Саня 04. Сен, 2012 в 8:49

        Я когда мясо из морозилки достаю влажными руками – обязательно прилипаю :) . Губы то ведь тоже не сухие, хотя.. Дыханием тёплым подтапливаеца место соприкосновения, образуется водяная прослойка, предохраняющая от примерзания. Наверное так?

          (Цитировать)

  2. Ташика 04. Сен, 2012 в 8:50

    я б с томатов и перцев шкурку бы сняла сначала.

      (Цитировать)

    • Polkovneg 04. Сен, 2012 в 9:21

      поржал

        (Цитировать)

    • MANOWAR 04. Сен, 2012 в 9:22

      это мещанство! (це)

        (Цитировать)

      • Ташика 04. Сен, 2012 в 9:30

        зелень – гломур, шкурки – мещанство!)) каждому свое, конечно. но я не люблю шкурки, попадающиеся в таком рагу.

          (Цитировать)

        • MANOWAR 04. Сен, 2012 в 9:42

          окуривать томаты мне тупо влом когда нет необходимости. а вот ошкуривать подобный сорт перца – хотел бы я посмотреть как ты это сделаешь

            (Цитировать)

          • Ташика 04. Сен, 2012 в 9:50

            Ну поэтому я и написала, что «я бы это сделала», а не предлагала всем кидаться заняться фигней, особенно когда жрать очень хочется и выпить))
            на счет сорта перцев ничего сказать не могу. недавно запекала в духовке и ошккуривала светло-зеленые перцы. нормуль все было. может просто сорт другой.
            Если время есть, то можно и поизгаляться. но тогда перцы пошли бы не в самом начале, конечно.

              (Цитировать)

            • MANOWAR 04. Сен, 2012 в 9:54

              я потому перцы и запусти вначале – от кожи ихней и следа не осталось.

                (Цитировать)

              • Ташика 04. Сен, 2012 в 10:04

                растворились совсем? ну и замечательно! значит у нас просто не такие хорошие перцы продают) шкурки, ***, так и норовят меж зубов попасть.

                  (Цитировать)

                • MANOWAR 04. Сен, 2012 в 10:06

                  + сами перцы тонкостенные – после длительной термообработки они просто стали частью соуса для баклажанов

                    (Цитировать)

        • Грэта 04. Сен, 2012 в 11:53

          +1

            (Цитировать)

        • Polkovneg 04. Сен, 2012 в 13:13

          тада убирай. остальные не паряца))

            (Цитировать)

        • Rafaella 04. Сен, 2012 в 22:56

          Я с томатов тоже всегда шкурки убираю. А вот с перца – когда время есть. Хотя поддерживаю, без них лучше :)
          А баклажаны, конечно, хороши :)

            (Цитировать)

    • Ван я 04. Сен, 2012 в 15:57

      Вот вот
      имено так и нада делать.
      Шкурку не снимать.

      на выходных снимал и с дуру пальцы обварил.
      пришлось принимать лекарство от ожегов
      100грм в нутрь и 20 на ожег.
      Жуть водку и как наружное лекарство.
      но помогло кардинально
      некаких следов от ожега.

        (Цитировать)

      • MANOWAR 04. Сен, 2012 в 16:03

        маникюр по случаю успел сделать? )))

        ты что, держал томаты за хвостики и поливал их кипятком?!

          (Цитировать)

  3. Изя 04. Сен, 2012 в 9:07

    О так-то вот. В утилизацию баклы :)

      (Цитировать)

  4. Grandmother Lorxen 04. Сен, 2012 в 9:20

    Чёто подобное стоит у меня в холодильнике. Тока без перцев и чеснок в конце сыпанула.
    Чуйствую будут у меня они на голове скоро!
    Хазбент категорически отказывается уже их жрать – говорит надоели хоть бы икры чёрной штоли дала. :)

      (Цитировать)

  5. barsunya 04. Сен, 2012 в 10:22

    всё классно..тока на фига там лавр?
    ошкуривать перцы для соусов и сотэ – моветон. печённые – совсем другой коленкор – там это просто необходимо!
    MAN, у вас халапеньо продают? если да – попробуй их поджарить(запечь)..шкурку снять с печёных…
    за уши не оттащить..
    всё вкусно, у баклов не ем только плодоножку…

      (Цитировать)

    • MANOWAR 04. Сен, 2012 в 12:23

      а я вот всегда делал бел лавра – захотелось с лавром. перцы заморския типа халопеньо – это роскошь

        (Цитировать)

    • Polkovneg 04. Сен, 2012 в 13:17

      у вас халапеньо продают?
      ага..отбою нет, больше картошки нынче уродилось))

        (Цитировать)

      • barsunya 04. Сен, 2012 в 23:21

        В «нерезиновой» халапеньи не роскошь…если в Суровом есть киви – почему ж не быть и перцам? прости, не хотела обидеть..я бы те выслала – НО! не дойдутЪ…

          (Цитировать)

  6. barsunya 04. Сен, 2012 в 10:25

    З.Ы. Жыницца те, МАН надо..
    (а то всё «кухня холостяка»)

      (Цитировать)

    • greenfrog24 04. Сен, 2012 в 10:40

      +1

        (Цитировать)

      • Kissman 04. Сен, 2012 в 10:45

        Не слушай их, Ман! Не торопись по ту сторону добра и зла…

          (Цитировать)

        • MANOWAR 04. Сен, 2012 в 10:59

          что характерно, у темной стороны всегда есть пиченьки!

            (Цитировать)

          • Ташика 04. Сен, 2012 в 11:37

            а темная – это какая именно?))) холостяцкая или наоборот?

              (Цитировать)

            • MANOWAR 04. Сен, 2012 в 11:47

              у миня пиченек нет я их не ем – я картошку жареную люблю ))) и мясо1

              к стати а пиченьках – чота давно никто пирашков не пек…

              штоле струдел ья яблокам забадяжить, который в децтве любил делать, пока не начал играть в орлянку и портвейн пить

                (Цитировать)

              • Мидведь 04. Сен, 2012 в 21:17

                Бен Ганн, едрена корень

                  (Цитировать)

                • Саня 05. Сен, 2012 в 7:01

                  бен ганн сыр любил на скока я помню, а мановар картоху с мясом ;)

                    (Цитировать)

                  • MANOWAR 05. Сен, 2012 в 8:54

                    мне как раз вчерась пришло 700 гр Грана Падана выдержки 12 месяцев, из тех шо подороже.

                    обошлось с доставкой 123 грн. во как.

                    так вот, жареную картоху да посыпать сим сыром – пестня!

                      (Цитировать)

              • Rafaella 04. Сен, 2012 в 22:57

                за пирожками заходи ко мне :) ))

                  (Цитировать)

  7. Детородный Одессит 04. Сен, 2012 в 12:05

    дык это же аджапсандали!
    я их узнал!

      (Цитировать)

    • MANOWAR 04. Сен, 2012 в 12:07

      ты уже из дач возвернулся?

        (Цитировать)

      • Детородный Одессит 04. Сен, 2012 в 12:09

        ну дык надо арбайтен…
        на выхи мабуть поиду…
        приезжай в гости!

          (Цитировать)

        • MANOWAR 04. Сен, 2012 в 12:12

          спасиба за приглашение!

          на выхи если вылечусь на свою дачу тож паеду – чота мяса на углях давно не ел

            (Цитировать)

          • Детородный Одессит 04. Сен, 2012 в 12:21

            а хде дача?

              (Цитировать)

            • MANOWAR 04. Сен, 2012 в 13:26

              примерно по середине между киевской и черниговской губерниями

                (Цитировать)

            • MANOWAR 04. Сен, 2012 в 13:28

              на 50м километре трассы Е95 свернуть направа и еще па селам километров 20

                (Цитировать)

    • Мидведь 04. Сен, 2012 в 21:17

      это аджапшлепанцы

        (Цитировать)

  8. Данила 04. Сен, 2012 в 12:58

    Рюмаха – какнадо. Баклажаны – заменить кабачком. Ибо.

      (Цитировать)

  9. Telra 04. Сен, 2012 в 14:01

    все так сбалансировано, что даже и сказать нечего

      (Цитировать)

  10. Grandmother Lorxen 04. Сен, 2012 в 15:19

    Слушайте , вот меня всегда терзают смутные сомнения рагу из баклажан и сотэ из баклажан это одно и тоже? Вот я это блюдО называю СОТЭ, а может это всё же рагу?
    Мне кажется в рагу ещё моркуву и картоху надо или нет?

      (Цитировать)

    • MANOWAR 04. Сен, 2012 в 16:23

      сотє паидее все инградиенті абжириваешь отдельно на большом огне. а уж потом тушишь все вместе в соусе.

        (Цитировать)

      • Grandmother Lorxen 04. Сен, 2012 в 18:56

        А мне чёт кажется шо в рогу всё сначала обжариваешь, а потом тушишь. А СОТЭ вот сразу тушишь.

          (Цитировать)

    • MANOWAR 04. Сен, 2012 в 16:27

      сотейники пади и придумали для пригтовления различных сотэ

        (Цитировать)

  11. Epine 04. Сен, 2012 в 16:07

    Понравилось. Из вкусных детских воспоминаний об Украине – тушеные баклажаны и борщ. И еще семечки свежие жареные.
    P.S. Фотографии в этот раз получились ну очень привлекательными)

      (Цитировать)

  12. tragladit 04. Сен, 2012 в 16:25

    замечательно, но пол стакана масла – перебор!

    а зелень можно прямо туда сверху и поедать холодным

      (Цитировать)

    • Polkovneg 05. Сен, 2012 в 6:36

      вот меня тоже всегда смущали подобные пропорции с маслом. ***?

        (Цитировать)

  13. Прапорщиг Шматько 04. Сен, 2012 в 18:40

    Овощное рагу – НАШО ФСИО!
    Не видно чё в рюмке, стало быть на повестке дня вопрос – ХДЕ ВОТКА, блеать?*

      (Цитировать)

  14. Мидведь 04. Сен, 2012 в 21:18

    Баклочно и мановарочно!

    Слы, Вовго, а ты шо, освоил новый штатив и свет? Фотки зело *** стали, да…

      (Цитировать)

    • MANOWAR 05. Сен, 2012 в 8:59

      я на кухне все лампы блеать поменял на экономные, но шо яркие и светят как 100вт. а штатив как был так и есть тот же – локти, гы! ну и перешел с автомата на ручной режим.+ фоток дохера делаю . потом сижу как идиот из пару сотен кадров отбираю нужные 20 ))

        (Цитировать)

    • MANOWAR 05. Сен, 2012 в 9:41

      ЗЫ пра штатив, отвлекли сцука.

      вот к примеру последние 4 фотки с воком – в качестве опроры пользовал ручку самого вока. карчое тупа изгаляюсь как могу

        (Цитировать)

  15. Rafaella 04. Сен, 2012 в 22:58

    Вов, ты чтоль что-то типа фотошопа осваиваешь? Хорошо (рецепт само собой, сейчас про фото). Но последняя слишком яркая.

      (Цитировать)

    • MANOWAR 05. Сен, 2012 в 9:00

      что то типа фото шопа не осваиваю – мне ткие прогарммы мозг выносят. последняя фотка – тарелка стояла прямо под лампой подсветки столешницы. во каг. так шо фотошоп – не мой метад. мне проще 200 – 300 кадров отсянть. а жрать холодное потом я уже привык ))

        (Цитировать)

    • MANOWAR 05. Сен, 2012 в 9:02

      к тому же на рабочем компе подобные программы заперщены политикой компании, во каг. а своего компа как все уже давно знают у мну нет ;)

        (Цитировать)

      • Epine 05. Сен, 2012 в 9:44

        Хорошенькое дело – на рабочем месте попутно заниматься любимым делом… Завидую)

          (Цитировать)

        • MANOWAR 05. Сен, 2012 в 9:49

          размечталась – на рабочем месте я работу работаю. а рецепты делать – клянчу у сестры ее ноут, во как

            (Цитировать)

          • Epine 05. Сен, 2012 в 10:00

            Ниче я не размечталась. я делаю логический вывод из сказанного: фотографии не обработаны потому что 1)вроде как принципиальная позиция; 2) на рабочем компе отсутствует подобное ПО, т.е. – написание рецептов происходит на рабочем месте)

              (Цитировать)

            • MANOWAR 05. Сен, 2012 в 10:07

              на рабочем месте я разве что могу в обед фотки отобрать. а текст тока рядом нет ни души кроме водки! )) тк что основное дома на убитом чужом компе, если дадут

                (Цитировать)

            • MANOWAR 05. Сен, 2012 в 10:52

              зы:

              «1)вроде как принципиальная позиция» – я просто тупа не умею )) да и не зачем мне фотожопами моск засорять. вот комп ежели буит свой – может погляжу на ваш преславутый фотожоп

                (Цитировать)

              • Epine 05. Сен, 2012 в 15:31

                Фотошоп, между прочим, очень хорошая программа и в ее использовании ничего зазорного нет. Даже наоборот, я бы сказала, что фотошоп – необходимый инструмент фотографа.

                  (Цитировать)

                • MANOWAR 05. Сен, 2012 в 15:55

                  а я не фотограф – я металлист и ***!

                  и у меня нет слава богу необходимости изучать подобное.

                  и как уже грил и компа то нет.

                  у меня из подобной техники есть тока иксбокс 360 ))

                    (Цитировать)

                  • Аццкая Абизяна 05. Сен, 2012 в 16:12

                    а комп намечаеца? ну хоть в проэкте?

                      (Цитировать)

                    • MANOWAR 05. Сен, 2012 в 16:19

                      я не знаю зачем он мне дома то – вот не могу найти причину чтоб потратить штуку зелени и чтобы потом сей агрегат тупа стоял и пылился

                        (Цитировать)

                    • Аццкая Абизяна 05. Сен, 2012 в 16:33

                      ***, штуку зелени?! нет ну если сестриного хватает, тогда канеш

                        (Цитировать)

                    • MANOWAR 05. Сен, 2012 в 16:54

                      я не на столько богат, чтобы покупать дешевые вещи.

                      мне захочется монитор 16х9 фирмы фуджитсу и т.д. ))

                        (Цитировать)

                    • Аццкая Абизяна 05. Сен, 2012 в 16:59

                      «я не на столько богат, чтобы покупать дешевые вещи»
                      Очень мудрые слова, моя мама так всегда говорит кстате) у вас канешна дороже намного, дооо

                        (Цитировать)

                    • barsunya 06. Сен, 2012 в 3:21

                      Аби…я иму долдоню про комп последние года два-три…
                      а ещо жыницца иму нада! гггггг

                        (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии