Яблочная курица в казане

Яблочная курица в казане

Запоздалый дебют…


Добрый день, Уважаемые!
Всё лето собирался в конкурсе поучаствовать, но не мог решить ЧТО представить. Тем более всё банально (уха, шашлык, плов, рыба копченая). У нас вот не все знают от какой болезни Пушкин умер, а как рыбу коптить, или например, как самогонку гнать - дак это всяк с десяти лет как азбуку…

Денек сегодня удался, гостей жду. Брат позвонил – бухать едет. Решил чо-нить на скорую руку из не затейливых продуктов, а фотоаппарат в кустах нашелся случайно. Казан всегда наготове. Казан, кстати, легендарный…, первое блюдо которое он выдал – был луковый суп по рецепту Полковнега… Зимой на спор накормил группу не в меру пьяных товарищей, пока бухое сборище чистило полведра лука я готовил куриный бульон. Потребляли на морозе уже в потьмах кружками… До сих пор вспоминаем… Яблочная курица в казане
А тут про конкурс вспомнил, дай думаю, может не опоздал? На вашем сайте часто гостем бываю….хорошая компания.

Кароче… Блюдо названия не имеет специального. Родилось в моем меню давно на мотив юго-восточной курицы с ананасами… Ананасы заменил яблоками, благо урожай девать некуда, сушим маринуем, мочим и прочее…
Итак, продукты:

Яблочная курица в казане

Куриное филе, яблоки кислые (у меня «антоновка» своя), лук репчатый и порей, сливочное и растительное масло, уксус, соль, сахар, специи (чёрный перец, чили, гвоздика, мускатный орех).

Масло сливочное топим, разбавляя оливковым. Лук режем крупно и в казан его, до прозрачного.

Яблочная курица в казане

Лучше немного не дожарить, пусть слегка хрустит изображая самостоятельность.
Яблоки тоже крупно и в казан…

Яблочная курица в казане

Потом сахар (можно мед, но разница не большая). Лук и яблоки сок дадут…сиропчег эдакий….

Яблочная курица в казане

Курицу мелко поперек волокон…

Яблочная курица в казане

И в казан, в сиропчег, к карамелизовывающимся луку и яблокам….

Яблочная курица в казане

Добавляем немного уксуса (рисовый, яблочный, винный – пох):

Яблочная курица в казане

Походу решил немного порея бросить (не лишний).

Яблочная курица в казане

Минут десять ещё тушим. Зелени (у меня ее много разной) добавлять не стал… Ибо как подсказывал опят – блюдо и в этом варианте замечательно.
Соль, перецы и прочие специи, кстати, были где-то там, в процессе… Яблочная курица в казане

Яблочная курица в казане

ЗЫ: Водку в кадр не вставил – с ней итак все в порядке! Яблочная курица в казане

С уважением, ЛЕШИЙ.
Плес. Ивановская обл.

Метки:




Похожие рецепты:
  • Посвящается уходящему лету и прошедшему конкурсу… Опять дача. Море в конце сентября, как зрелая, чувственная  женщина, дарит изысканные ласки, понимая, что дальше ...

  • Серия "Дачные радости". КОНКУРСНОЕ! На даче собралась большая и тёплая компания. Пришли даже новые соседи, которые оказались родственниками друзей. Народ надо кормить! ...

  • Открытие осенней охоты 2012 Конкурсное! Хехе… :) Итак, обещанная серия рецептов из «дикой но симпатишной» утки! И первый рецепт буквально с пылу с жару – то, что было ...

  • Серия "Дачные радости". КОНКУРСНОЕ! Никогда не подозревал что буду выкладывать плов. Но тут получилось немного необычно, так что имею право. Началось с того что начиная со ...

  • Серия "Дачные радости". Конкурсное! Ни в каких конкурсах я в жизни ни участвовала, и человек я вообще-то ни разу не азартный, но вот тут объявили конкурс на Хулинаре, и ...


Комментарии (38) к “Яблочная курица в казане”

  1. Грэта 05. Окт, 2012 в 9:37

    Классно!! Жаль что лето закончилось(((

      (Цитировать)

  2. MANOWAR 05. Окт, 2012 в 9:37

    Дибютно,

    ну и водочно канешна!

      (Цитировать)

    • Альфа Центавра 08. Окт, 2012 в 6:35

      Мановарчик! С днем рождения тебя, дорогой! Как и договаривались: 7 октября как бэ 7 июня. Твори!

        (Цитировать)

    • Цветка 09. Окт, 2012 в 18:36

      С днем рождения!!! всег благ! а у меня 6 октября ДР, вот почему ты мне нравишься.. звезды шепчут))

        (Цитировать)

      • Аццкая Абизяна 09. Окт, 2012 в 18:48

        ну тебя с запоздалой днюхой, а вот Manowar тут причом? Неужели металистскую днюху прое..ли?

          (Цитировать)

        • Цветка 09. Окт, 2012 в 20:35

          спасибо, дорогая) может я неверно коммент альфы вкурила?)
          там секретный код наверна… лето осени равно)

            (Цитировать)

        • Polkovneg 10. Окт, 2012 в 6:21

          у него просто 3 раза в год днюха…

            (Цитировать)

  3. MANOWAR 05. Окт, 2012 в 9:39

    «Водку в кадр не вставил – с ней итак все в порядке! » – ты это Прапору расскажешь, ыыы!

      (Цитировать)

  4. greenfrog24 05. Окт, 2012 в 10:30

    С ***. Казан надо сдать в музей хулинарного сообщества)))

      (Цитировать)

  5. Ташика 05. Окт, 2012 в 10:37

    я тут, как недавно обжегшаяся на уксусе с мясом, интересуюсь – а уксус точно надо?

      (Цитировать)

    • MANOWAR 05. Окт, 2012 в 11:06

      плескани как ты лучше сухарика треть стакану

        (Цитировать)

      • Ташика 05. Окт, 2012 в 11:09

        ну я-то теперь научена, папка уже мозги вправил)) я у товарища автора интересуюсь.

          (Цитировать)

    • ЛЕШИЙ 05. Окт, 2012 в 12:01

      Да, с сухоньким наверное получится не хуже чо нить терпкое или можа с мускатным оттенком……выходные попробую…
      Но и с уксусом всегда получалось ,чаще яблочный..добавляю на вкус…

        (Цитировать)

  6. Epine 05. Окт, 2012 в 11:50

    Хороший рецепт, автора с дебютом!

      (Цитировать)

  7. Polkovneg 05. Окт, 2012 в 11:53

    С дебютом!
    Смутила гвоздика и уксус. В остальном: в казане да под самогонку – хоть ботинок жарьте! ;)

      (Цитировать)

    • ЛЕШИЙ 05. Окт, 2012 в 12:05

      Проверено…….и гвоздика и душистый перец и мускатный орех)))))))

        (Цитировать)

      • Аццкая Абизяна 05. Окт, 2012 в 15:28

        Присоединюсь к гвоздике (я её в основном в маринадах признаю, но это имхо). Аффтар молодец, приятный лехкий слог, мясо в казане на природе – зачод, только одна деталь смутила: хоть и на природе, но не надо пользовать одну и ту же разделочную доску для сырого мяса и всего остального. Понимаю, что условия полевые, но лучше не рисковать. Давай, Леший, мути исчо )))

          (Цитировать)

  8. Master Frost 05. Окт, 2012 в 12:14

    С дебютом! Сделано душевно, позитивно и водочно!

      (Цитировать)

  9. Grandmother Lorxen 05. Окт, 2012 в 12:25

    С дибютом! В казане, да на природе завсегда хорошо!
    Аффтар давай рецебт мочёных яблок!

      (Цитировать)

    • Polkovneg 05. Окт, 2012 в 13:33

      Аффтар давай рецебт мочёных яблок!
      +1!

        (Цитировать)

      • ЛЕШИЙ 05. Окт, 2012 в 15:37

        Яблоки…….мочу только антоновку, только с дерева (не битую)
        -Вымыть без фанатизма,без мочалки и мыла…..холодной водой
        -Уложить слоями через вишневые листья(листьев не жалеть) Емкость у меня в етом году одна на 60 литров (пищевой полиэтилен) другая на 40.
        -Заливка:В 10-и л.холодной воды стакан сахара и полстакана соли.Заливать с верхом.под крыжку..
        -Пару дней при комнатной температуре ,потом в холодок.через месяц и под водочку
        замечательно и дети с удовольствием

        Рецепт годами опробован…ныне добавил листа смородины пока не знаю…надо ли…???

        пробовал другие способы:В ржаной соломе—запах прелого чего-то…В капусте мочил—как кочерыжка…..

          (Цитировать)

        • Grandmother Lorxen 05. Окт, 2012 в 17:33

          Спасибо!
          Но тока так не интересно!
          Ты бы всё заснял внатуре и нас угостил! :)

            (Цитировать)

          • ЛЕШИЙ 05. Окт, 2012 в 18:07

            заснять ……поздно уже …лист облетел)))),А угостить???…..ДА ЛЕГКО))))

              (Цитировать)

        • приведение 05. Окт, 2012 в 21:27

          млин…гдеж взять вишневые листья в этой *** пустыне?

            (Цитировать)

          • barsunya 05. Окт, 2012 в 23:41

            ДП
            не прибедняйся! у вас и виноград на камнях растёт, и грибы лесные имеюцца – в лесах. да – и леса у вас тоже есть – и всё это в пустыне…
            потому и желающих дохера оттяпать всё это

              (Цитировать)

  10. Детородный Одессит 05. Окт, 2012 в 15:29

    Мясо и псиса с собственными фруктами мне любо. С дебютом.

      (Цитировать)

  11. приведение 05. Окт, 2012 в 21:23

    с дебютом
    я тоже люблю готовить с фруктами
    мне кажется вместо уксуса подошел бы кальвадос
    а порей здесь просто гениален

      (Цитировать)

  12. barsunya 05. Окт, 2012 в 23:46

    Леший, с Дибютом!
    очень понравилось – кислые яблоки (как и айву) люблю с птицей. и гвоздику люблю – в меру, канешно..

      (Цитировать)

  13. Мидведь 08. Окт, 2012 в 9:05

    ***!
    Пеши исчо!

      (Цитировать)

  14. Изя 08. Окт, 2012 в 12:43

    С дебютой!

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии