Для любителей запчастей животин…
Дело было на даче. В наличии, кроме всего, имелась невостребованная башка свиньи. А чё с ней делать? Коптить! Делов то…
Требуется одна башка только что разделанной свиньи, чеснок, перец, соль, масло растительное, специальный шарабан и безбашенные други.
Подготовим шарабан. Возьмем трухляшки (сухое, не масляное дерево, тальник, например), высыпаем на дно шарабана, на решетку выкладываем так же ветки тальника (ну или что другое, пригодное для копчения: слива, ольха - главное не маслянистое дерево, шоб свинятина не прилипла к веткам!). Выкладываем на них башку, разрубленную пополам, и предварительно, за час до этого обмазанную растительным маслом и нашпигованную давленным чесноком, перцем, и смазанную солью:
Заливаем в шарабан воду на опилки – у нас вышло примерно 20 литров, разжигаем костер под шарабаном и варим в нем башку, примерно с час. Вода в шарабане должна кипеть. Как только вода выкипит - пойдет сизоватый дымок…
Это начало копчения, и вот здесь начинается основной прикол. Потому как всё на ваш вкус. Желаете слабо копченую или сильно?.. Всё зависит от загара башки. Следить надо, поглядывать…
Эт уже готовые, а в ушах юшка. А в ноздре чесночина…
Ну и незамысловатый финал. Перед употреблением…
Фоток мало, да и не рецепт вовсе, так, хулинарам на потеху!
Пы. Сы. А мужики сожрали всё под водку – вкусно!
КЛИМ.
Кошерно…
Polkovneg(Цитировать)
Красиво! а под водку мужики то хоть чо сожруть. гыыыы
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Матерь божия…вот это да… Я б такое съела!и без водки.
Изя(Цитировать)
Водочно!
такое я точно ел, ем и буду есть!
MANOWAR(Цитировать)
Красиво и смачно!
Ташика(Цитировать)
интересная техника
и шарабан хорош, герметичный
Ton(Цитировать)
сурово.
Данила(Цитировать)
«И свиньи загорать умеют» Н.М.Карамзин
Грузинка(Цитировать)
Хэллоуиночно!))
Ташика(Цитировать)
чота водовки дернуть захотелось…
MANOWAR(Цитировать)
а бы вина выпила, красного как кровь…. ыыы)
Ташика(Цитировать)
пад такую свинюку тока водку. к стати ежели голову освободить от черепа, то можно охарительный рулет сделать – просто супер водочный
MANOWAR(Цитировать)
да я просто немножко жуткого хэллоуинского настроения хотела нагнать)
Ташика(Цитировать)
о как
БУУУ!
ну как, уже страшна?
MANOWAR(Цитировать)
Тююю, так только Терминаторов твоих пугать можно)) да и то, вряд ли напугаются)
Ташика(Цитировать)
Прапор, ты здесь?
MANOWAR(Цитировать)
а говрил, что всегда здесь. заснул пади на посту
MANOWAR(Цитировать)
можно тырить))
Грэта(Цитировать)
а че там жрать кроме щек и ушей? за отчет респект по любому, ибо не каждый отважится)
Цветка(Цитировать)
пятак)
Polkovneg(Цитировать)
Клим с мужем основательные такие ребята! у них и девайс нехуёвенький такой…
Цветка(Цитировать)
А можно поделится конструкцией коптилки? Просто первый раз узнаю что в коптилку воду заливают.
taremsn(Цитировать)
есть такие конструкции. ПОгугли!
Polkovneg(Цитировать)