Копчёная свиная башка

Копчёная свиная башка

Для любителей запчастей животин…


Дело было на даче.  В наличии, кроме всего, имелась невостребованная башка свиньи. А чё с ней делать? Коптить! Делов то… Копчёная свиная башка

Требуется одна башка только что разделанной свиньи, чеснок, перец, соль, масло растительное, специальный шарабан и безбашенные други.

Подготовим шарабан. Возьмем трухляшки (сухое, не масляное дерево, тальник, например), высыпаем на дно шарабана, на решетку выкладываем так же ветки тальника (ну или что другое, пригодное для копчения: слива, ольха - главное не маслянистое дерево, шоб свинятина не прилипла к веткам!). Выкладываем на них башку, разрубленную пополам, и предварительно, за час до этого обмазанную растительным маслом и нашпигованную давленным чесноком, перцем, и смазанную солью: 

Копчёная свиная башка

Заливаем в шарабан воду на опилки – у нас вышло примерно 20 литров, разжигаем костер под шарабаном и варим в нем башку, примерно с час. Вода в шарабане должна кипеть. Как только вода выкипит - пойдет сизоватый дымок…

Копчёная свиная башка

Это начало копчения, и вот здесь начинается основной прикол. Потому как всё на ваш вкус. Желаете слабо копченую или сильно?.. Всё зависит от загара башки. Следить надо, поглядывать…

Копчёная свиная башка

Эт уже готовые, а в ушах юшка. А в ноздре чесночина…

Копчёная свиная башка

Копчёная свиная башка

Ну и незамысловатый финал. Перед употреблением…

Копчёная свиная башка

Фоток мало, да и не рецепт вовсе, так, хулинарам на потеху!

Пы. Сы. А мужики сожрали всё под водку – вкусно!

КЛИМ.

Метки:




Похожие рецепты:
  • Серия "Дачные радости" Плескавицу делают на балканах. Это типа большой котлеты, или как писали в наших столовках: "бифштекс рубленный". Выкладывал как-то уже. Сейчас ...

  • Запоздалый дебют... Добрый день, Уважаемые! Всё лето собирался в конкурсе поучаствовать, но не мог решить ЧТО представить. Тем более всё банально (уха, шашлык, плов, ...

  • Посвящается уходящему лету и прошедшему конкурсу… Опять дача. Море в конце сентября, как зрелая, чувственная  женщина, дарит изысканные ласки, понимая, что дальше ...

  • Серия "Дачные радости". КОНКУРСНОЕ! На даче собралась большая и тёплая компания. Пришли даже новые соседи, которые оказались родственниками друзей. Народ надо кормить! ...

  • Открытие осенней охоты 2012 Конкурсное! Хехе… :) Итак, обещанная серия рецептов из «дикой но симпатишной» утки! И первый рецепт буквально с пылу с жару – то, что было ...


Комментарии (23) к “Копчёная свиная башка”

  1. Polkovneg 31. Окт, 2012 в 7:23

    Кошерно…

      (Цитировать)

  2. Grandmother Lorxen 31. Окт, 2012 в 7:32

    Красиво! а под водку мужики то хоть чо сожруть. гыыыы

      (Цитировать)

  3. Изя 31. Окт, 2012 в 8:03

    Матерь божия…вот это да… Я б такое съела!и без водки.

      (Цитировать)

  4. MANOWAR 31. Окт, 2012 в 9:39

    Водочно!

    такое я точно ел, ем и буду есть!

      (Цитировать)

  5. Ташика 31. Окт, 2012 в 9:46

    Красиво и смачно!

      (Цитировать)

  6. Ton 31. Окт, 2012 в 10:41

    интересная техника
    и шарабан хорош, герметичный

      (Цитировать)

  7. Данила 31. Окт, 2012 в 11:05

    сурово.

      (Цитировать)

  8. Грузинка 31. Окт, 2012 в 12:39

    «И свиньи загорать умеют» Н.М.Карамзин

      (Цитировать)

  9. Ташика 31. Окт, 2012 в 12:46

    Хэллоуиночно!))

      (Цитировать)

  10. MANOWAR 31. Окт, 2012 в 12:51

    чота водовки дернуть захотелось…

      (Цитировать)

    • Ташика 31. Окт, 2012 в 13:13

      а бы вина выпила, красного как кровь…. ыыы)

        (Цитировать)

      • MANOWAR 31. Окт, 2012 в 13:23

        пад такую свинюку тока водку. к стати ежели голову освободить от черепа, то можно охарительный рулет сделать – просто супер водочный

          (Цитировать)

        • Ташика 31. Окт, 2012 в 16:01

          да я просто немножко жуткого хэллоуинского настроения хотела нагнать)

            (Цитировать)

  11. MANOWAR 31. Окт, 2012 в 16:47

    Прапор, ты здесь?

      (Цитировать)

  12. Цветка 01. Ноя, 2012 в 2:07

    а че там жрать кроме щек и ушей? за отчет респект по любому, ибо не каждый отважится)

      (Цитировать)

  13. Цветка 01. Ноя, 2012 в 2:09

    Клим с мужем основательные такие ребята! у них и девайс нехуёвенький такой…

      (Цитировать)

  14. taremsn 02. Янв, 2013 в 14:12

    А можно поделится конструкцией коптилки? Просто первый раз узнаю что в коптилку воду заливают.

      (Цитировать)

Оставить комментарий



Подписаться на комментарии