Стереотипы «нямки» как основы «кулинарного творчества» советских домохозяек… (Читаем тему изнутри!)
Я прекрасно понимаю, что тема избита настолько, что уже впору писать книги, снимать сериалы и вводить новые статьи в гражданский и семейный кодекс.
Хочется поговорить немного о другом. С одной стороны дабы колективно подтвердить уже зародившуюся во мне мысль, а с другой – узнать остальные точки зрения на проблему.
Да, это именно ПРОБЛЕМА! Не для них – для нас. Почему – поймёте ниже.
Сегодня у меня в аське состоялся вот такой диалог с 30-ти летней женщиной, образованной, нормально обеспеченной:
Marisha АШАН (10:09:55 9/11/2012)
я вообще хорошо готовлю
Polkovneg (10:10:15 9/11/2012)
меня всегда умиляет когда так говорят))
Polkovneg (10:20:48 9/11/2012)
а есть фирменное блюдо?
Marisha АШАН (10:20:54 9/11/2012)
я не отказываюсь от своих слов
Marisha АШАН (10:21:05 9/11/2012)
пицца
Polkovneg (10:21:19 9/11/2012)
расскажи как готовишь
Marisha АШАН (10:21:31 9/11/2012)
из слоеного теста
Polkovneg (10:21:38 9/11/2012)
понятно из какого ещё ж
Polkovneg (10:21:43 9/11/2012)
дальше
Marisha АШАН (10:22:01 9/11/2012)
снова тест?
Polkovneg (10:22:12 9/11/2012)
зачем снова
Polkovneg (10:22:35 9/11/2012)
интересно
Polkovneg (10:22:44 9/11/2012)
Итак…берём слоёное тесто
Marisha АШАН (10:22:52 9/11/2012)
обычно все
Marisha АШАН (10:22:59 9/11/2012)
тесто раскатываешь
Polkovneg (10:23:03 9/11/2012)
как
Marisha АШАН (10:23:12 9/11/2012)
нежненько
Marisha АШАН (10:23:18 9/11/2012)
слои же
Polkovneg (10:23:26 9/11/2012)
просто катаешь? или как то особенно, слои же)
Marisha АШАН (10:23:37 9/11/2012)
чтобы не нарушить
Polkovneg (10:23:47 9/11/2012)
далее
Marisha АШАН (10:24:07 9/11/2012)
я люблю острый кетчуп
Polkovneg (10:24:29 9/11/2012)
кетчуп на тесто?
Marisha АШАН (10:24:30 9/11/2012)
выкладываю на тесто-размазываю
Polkovneg (10:24:37 9/11/2012)
угу, дальше
Marisha АШАН (10:25:04 9/11/2012)
далее ветчина.еще люблю с курицей гриль или копченой
Polkovneg (10:25:18 9/11/2012)
уфф
Marisha АШАН (10:25:19 9/11/2012)
порубить и выложить на тесто
Marisha АШАН (10:25:59 9/11/2012)
немного лука,опять-таки,потом перец болгарский
Polkovneg (10:26:08 9/11/2012)
лука?
Polkovneg (10:26:11 9/11/2012)
ага
Marisha АШАН (10:26:14 9/11/2012)
подсолить,поперчить
Marisha АШАН (10:26:29 9/11/2012)
и сверху много-много сыра
Polkovneg (10:26:32 9/11/2012)
какого?
Marisha АШАН (10:26:39 9/11/2012)
лучше с дырочками который
Polkovneg (10:26:44 9/11/2012)
с дырочками? он почти весь с ними)
Marisha АШАН (10:26:51 9/11/2012)
я смешиваю
Marisha АШАН (10:27:01 9/11/2012)
российский и маасдам
Polkovneg (10:27:05 9/11/2012)
крутяг
Marisha АШАН (10:27:17 9/11/2012)
мацареллу можно чуток
Polkovneg (10:27:23 9/11/2012)
но не много?
Marisha АШАН (10:27:28 9/11/2012)
ну и в духовой шкаф
Polkovneg (10:27:28 9/11/2012)
моцареллы
Marisha АШАН (10:27:34 9/11/2012)
нет не много
Polkovneg (10:27:37 9/11/2012)
угу
Polkovneg (10:27:40 9/11/2012)
почему?
Marisha АШАН (10:28:21 9/11/2012)
вкус у неё своеобразный
Polkovneg (10:28:27 9/11/2012)
это да
Marisha АШАН (10:28:30 9/11/2012)
лучше первый вариант
Marisha АШАН (10:28:55 9/11/2012)
у меня мега духовой шкаф электролюкс
Marisha АШАН (10:28:56 9/11/2012)
Polkovneg (10:29:02 9/11/2012)
крутяг.
Marisha АШАН (10:29:04 9/11/2012)
пицца ммммм
Polkovneg (10:29:08 9/11/2012)
а ещё есть фирменные блюда?..
Вторым «фирменным блюдом» была свиная шея «под колечком ананаса и сыриком» в духовке…
А начали с куриного бульона, который «готовиться ваще просто»: «кидаешь курицу в холодную воду (ну хоть чему-то блять мама научила хорошему) и варишь.» Как понять, что готово? «Надо протыкать курицу ножом или вилкой – если крови нет – значит готов бульон!» Больше ничего не нужно добавлять? «Нет, потом курицу вынимаем, крошишь репчатый лук не мелко(!) и лапшу уже можно бросить«(с)
Песдес…Занавес.
Естественно она понятия не имела «кто я и что я». А когда я попытался ей мягко пояснить, что всё перечисленное «фирменное» – это АДСКИЙ АД ВАЩЕ! – она естественно обиделась! И, мол, я так готовлю и всем нравица!
Конечно «всем нравиться», ёпта! «Все» другого то не жрали в жизни…
И вот тут заканчивается очевидное и пошли мои вопросы вам, хулинары:
1. Тратить нервы и переубеждать таких или смириться и забить и пусть дальше распространяют по поколениям свои бисовы куленарные знания и «таланты»?
2. Не связан ли дефицит специфичных продуктов в наших магазинах с тем, что эти пахорукие очень ограничены в выборе ингредиентов для своего творчества?
И не поэтому ли Бабуля или Изя не могут купить у себя в селениях, казалось бы, обычные для кого-то продукты?
3. А знаменитого русского вопроса «что делать?» не будет. Хватит и первых двух! 
С уважением, Ваш Polkovneg.
я знаю, почему тебе не понравилась пицца! (пауза) (матное слово) (пауза)….каждый дурак знает, что после кетчупа надо помазать маинезом!
Аццкая Абизяна(Цитировать)
ВО! я тож об этом сразу подумал!
Сибирский КоТ(Цитировать)
и обязательно оливковым майонезом – это так по-итальянски!)))))
Ташика(Цитировать)
Грузинке – вот только дошло, что ты написала, гыы. Не на волне я сегодня
Аццкая Абизяна(Цитировать)
а я что-то невкурила – от слова маяться что ли?))
Ташика(Цитировать)
Ну, хвала падишаху, я тоже, пока второй коммент не прочла не въехала, думала нитудапапала
Бывает )))
Грузинка(Цитировать)
олбанский язык рулит!
Грэта(Цитировать)
Я раньше в молодости, в пиццу картошку добавляла и соленые огурцы…
Грэта(Цитировать)
щас ваще не удивила
Polkovneg(Цитировать)
(тянет руку с задней парты) а слово матное один раз можно будет вставить? потом?
Аццкая Абизяна(Цитировать)
Да валяй, чиво уж там, ыыыы
Трахтор(Цитировать)
+1
Альфа Центавра(Цитировать)
Да ИМХО забить на это. Я вот лично бросил разубеждать людей в том, что подвергать майонез термической обработке с моей точки зрения просто бессмыслица. Ну хотят люди жарить майонез – так пусть жарят, кто я такой, чтобы поучать их.
Пицца, как фирменное блюдо…Хм, ну тогда я скажу, что у меня жареная картошка и запеченная в рукаве курица – тоже фирменное блюдо. Только вот ведь придется мне убиццо ап стену со стыда-то. Тоже мне, фирмА, ыыыыы.
Кстати, ладно, хотя «мясо по-французски» эта Мариша АШАН не упомянула, уже хорошо.
Трахтор(Цитировать)
А что, клевая сытная пицца – огурцы соленые самое то, особенно вместе с вареными яйцами.
Ташика(Цитировать)
я потом нарисую пару тройку букав на эту тему…меня поразила недавно прочитанная статистика, убей, не помню на каком из русских сайтов, или по телеку на русском канале слышала (посмотрела на полупустую бутилку)… В России 80 % женщин предпочитают бифстроганофф свежему мedium rare стэйку! Не имея абсолютно ничего против (наоборот, как раз) бифстроганофф…
Аццкая Абизяна(Цитировать)
у нас «БИФстроганов» из свинины ***, а ты про стейки..))
Polkovneg(Цитировать)
«как всё запущено…» (с) и наверняка для подливы мешают маянез со сметаной…
Аццкая Абизяна(Цитировать)
ты что?! маонез и кетчуп!)))
Ташика(Цитировать)
немедленно нолела и выпила! и закурила
Аццкая Абизяна(Цитировать)
+(к майонезу и кетчупу) горчицу.
Розовый(Цитировать)
Блин, а чево ты удивляешься. эти 80% ( и я в том числе) просто не пробовали эти стейки, потому как и говядины нужной не купишь и готовить правильно немногие могут.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
А для чего инет? Я даже не про «Хулинар» щас – хотя помоему уже достаточно – я про вААБЩЕ!
Хотя если ты сразу кричишь «*** ОН С КРОВЬЮ…ААААААААА!!!!!!!!!!!!» – то тада конечно…
Polkovneg(Цитировать)
У вас коровок не выращивают?
Polkovneg(Цитировать)
Коровки то выращивают, но надо ведь разделать правильно и выбрать правильно, а потом ещё и приготовить правильно.
)
я к примеру честно скажу не умею правильно готовить стейк.
но и опять же честно признаюсь сцикотно мясо с кровью есть.
вот маринованное в водке мясо это дооо! ( пропало таки мясо, пропало, горестно вздохнула
Grandmother Lorxen(Цитировать)
но надо ведь разделать правильно и выбрать правильно,
для этого мясники есть. Накрайняк хозяева мяса))
к примеру честно скажу не умею правильно готовить стейк
А мы тут нахрена и для кво стараемся то? Выкладываем КАК делать… Поди не для себя?)
ЗЫ: к слову – моя нынешняя женщина с ещё большим ужасом говорила в начале нашего знакомства о мясе с кровью и делала очень и без того большие глаза – дескать о_О «НААААЙН!!!» – айда щас её за уши оторви от правильного стейка или ростбифа…
Буквально сегодня кстати стейк-вечеринко. Мясо пришлось заказать аж во вторнег – ито сёдня понервничал изза него.
Polkovneg(Цитировать)
«Мясо пришлось заказать аж во вторнег – ито сёдня понервничал изза него.» – вооот, а ты говоришь мясник разделает. кто у нас умеет правильно разделывать.
Вот в Ростове на рынке видела куски вроде подходящие. жалко не сфотала хотябы на телефон.
апять же для готовки такова мяса надо иметь навык и опыт.
и опять же зубы то не заговаривай – куды мясо девал
Grandmother Lorxen(Цитировать)
все, похоже он свалил за мясом как раз)
Ташика(Цитировать)
он маё ***.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Может ты выглядишь авторитетно в глазах продавщиц мяса (а на Зеленом -они все женского полу) и они оставляют тебе вырезку, и правильно разделывают барашка. Но когда однажды я попросила одну – она мне ответила что вырезку им не выгодно вырезать.
Кстати ты никогда не покупал возле мечети баранину? Все чо то хвалят.
Грэта(Цитировать)
неа, чот не озадачивался.
Polkovneg(Цитировать)
Можно ещё эту пиццу сверху тестом закрыть. Аще ннака получится!
Факин(Цитировать)
и все слои промазать маинезом, сверху для гломура кедровых орешков и в самом конце зарумянить с «сыриком»
Аццкая Абизяна(Цитировать)
тока не с моцареллой… у неё вкус «странный»..))
Polkovneg(Цитировать)
+1!
Аццкая Абизяна(Цитировать)
1. Тратить нервы и переубеждать таких или смириться и забить и пусть дальше распространяют по поколениям свои бисовы куленарные знания и «таланты»?
))))))))))))))))
Знаешь, убеждать – не убедишь, если человек не хочет этого. Но помочь советом страждущему и объяснить почему лучше так,а не иначе (не отбрехиваться «так надо и ***ёд»), это твой священый долг
2. Не связан ли дефицит специфичных продуктов в наших магазинах с тем, что эти пахорукие очень ограничены в выборе ингредиентов для своего творчества? И не поэтому ли Бабуля или Изя не могут купить у себя в селениях, казалось бы, обычные для кого-то продукты?
)))))) А так иногда хочется прекрасного 
Дефицит из-за того, что это никто не знает для чего, кроме избранных. Поэтому, сцуко, 2 дня будешь носиться в поисках кокосового молока, пытать продавцов с воплями «у вас же оно есть!!!!», смотреть в их круглые непонимающие глаза, случайно наткнёшься на нужный стилаж и урвёшь последнюю банку. Люди не знают зачем это. пельмени, картошка, макароны. Какая классика пиццы? О чём ты? Сказано же, что осталось в холодильнике
Изя(Цитировать)
мне кажется вопросы сформулированы неверно. в совдепии после визита Микояна в пендостан (да простят меня честные жители свободной Америки) был принят курс на упрощение и ускорения времени приготовления продуктов. комунизм надо строить – некогда готовить. Государство уже все приготовило, разложило по порциям и расфасовало. Оттуда и идет это «бисовская» кулинария. Хотя многое, подчеркну это слово там действительно сделано очень праивльно технологично и по ГОСТам. (разумеется речь не идет про полуфабрикаты) я так думаю
Сибирский КоТ(Цитировать)
во ты меня щяс просто протрезвил и лишил дара речи! пойду покурю, но вернусь и ещё раз перечитаю (пропаганда погубит мир)
Аццкая Абизяна(Цитировать)
то есть никто не в курсе что в союзе «гамбургеры» а именно котлеты с булочкой – микояновские котлеты появились раньше чем в америке в массовом производстве , но не имели такого успеха как потом на родине? …
Сибирский КоТ(Цитировать)
Kот – первый McDonalds был открыт в 1940 г, котлеты с булочкой – это не обязательно фаст фуд. Гамбургер традиционно готовися на День Независимости Америки 4 Июля и поверь мне, что правильно и вкусно приготовленный гамбургер с булкой – это совсем не так плохо, «это замечательно»(с)
Аццкая Абизяна(Цитировать)
у нас открыли несколько заведений с «елитными» гамбургераме. Цена от 5$ до, помоему, 25$. У вас почом?
Polkovneg(Цитировать)
есть места, где гамбургер будет стоить и $65 ( кобе биф). Простой хороший свежий бургер в Diner (так называемая столовка, но не фаст фуд) вместе с салатом и жареной картошкой будет стоить около $8
Мы делаем гамбургеры всё лето сами на гриле
Аццкая Абизяна(Цитировать)
когда открыли первый Мак в Мск, там были офигительный гамбургеры и бигмаки. ну или тогда в детстве мне такими показались. а сейчас у нас подают типичное не то.
Ташика(Цитировать)
Я скоро тоже буду говорить, что Мак – это гумно
))))))))))))))))) У нас собираются 4 точки построить. На хрена только? Народ пока радуется бесплатным круглосуточным туалетам 
Изя(Цитировать)
Микоян в 1936 году колесил вдоль и поперек США, изучая опыт, покупая целиком заводы, перенимая всё то, что можно было применить в нашей стране. И речь идет не про правильный гамбургер (хотя булка белая сама по себе зло а уж американская булка со сроком хранения в год так вообще) а о полуфабрикатах с которых начинался советский пищепром.
Сибирский КоТ(Цитировать)
Не скажи. У меня бабушка варит борщ так, как мама её учила. В итоге перекипечивала всё до такой степени, что теряется и цвет и вкус. Очень многое у нас идёт – чем проще, тем лучше. Вот прибегает тётка с работы в мыле часов в 7 вечера, а ей ишшо покормить всех, на 2 часа к плите, чтоп поели в 9 и отвалились? Зато капец как правильно
нет же, сварим макарон и сосиску с кетчупом и маянесом 
Изя(Цитировать)
вот отсюда корень всех бед. Мужик должен нести домой мамонта. баба сидеть в пещере, хранить очаг и мамонта готовить.
Сибирский КоТ(Цитировать)
а я не работаю по твоему?..)
Polkovneg(Цитировать)
Понятно. Но сейчас речь про поколение 70-80Х (про 90 пока умолчим) – я спецально указал возраст этой особы.
Какой *** коммунизм она строила? Её мама так научила! И мама подруги. Но меня поражает вот что – эти люди ходят в РЕСТОРАНЫ, бывают ЗАГРАНИЦЕЙ!
неужто ваще ничо не закрадываеца из сомнений???))))))))))
Polkovneg(Цитировать)
так мама строила коммунизм и мама подруги, вернее их комсомольские мужья, а они их кормили )))
Сибирский КоТ(Цитировать)
Вот-вот, Отец! Это-то и поражает! Я например нигде не была, окромя бывшего СССР, но порой географию и национальные кухни знаю лучше своих друзей-олигархов.
Альфа Центавра(Цитировать)
«Государство уже все приготовило, разложило по порциям и расфасовало. Оттуда и идет это «бисовская» кулинария.»
Никакого отношения государство не имеет к готовке, расфасовке и порциям! Единственное, что государство заставляет делать, это обязательно писать на этикетке состав и калорийность продуктов, это закон. Не в защиту буржуйской Америки, но информации ради…
Аццкая Абизяна(Цитировать)
1. на фига переубеждать? может сами потравятся и вымрут постепенно)))
2. вполне вероятно. майонеза везде завались, причем нескольких сортов, практически в любом ларьке. и здесь величина города даже не имеет значения.
Ташика(Цитировать)
Я тебя уверяю, что в той же европе в любом ДЕРЕВЕНСКОМ маркете с населением городишка в 1000 человек – ты без проблем купишь всё необходимое отличного качества! А если не купишь – то заказать можно.
Polkovneg(Цитировать)
А у нас ни фига не европа. в полмиллионном городе не купишь.и не закажешь. Благо есть инет
Изя(Цитировать)
так потому и не купишь и не заказжешь изза таких вот марин и ихних мамов!
Polkovneg(Цитировать)
Я и не и имела в виду заграницу. Или там тоже жарят маонез?)) ну не считая нащих выходцев.
Ташика(Цитировать)
Ваенный! вот не стыдно тебе? Взял и предал девочку Маришу из Ашана, 1982 года выпуска, образованную и обеспеченную публичному сетевому аутодоффе в единственном лице за всех страждущих тек сказать кхе кхе…
Сибирский КоТ(Цитировать)
во первых под руку попалась, а во вторых броню нарубала и купалась в собственной ***. На предложения «помочь, понять и простить» отвечала ухмылками и сарказмом.
Polkovneg(Цитировать)
тада прально – на кол ее и вертеть ) ты ей ссылку дай пусть почитает комменты бугагага
Сибирский КоТ(Цитировать)
А где ты её нашёл?:)
Изя(Цитировать)
да по работе)
Polkovneg(Цитировать)
Не водись с ней больше
Изя(Цитировать)
та не дай Бог…)
Polkovneg(Цитировать)
зато она наверное красивая))))) ыыыы
Ташика(Цитировать)
Поэтому:
1. На вопрос » нужно ли переубеждать и тратить нервы» – насторожиться после фразы «та я атлична гатовлю!’, хотя может и удивит…приятно…нееее
2. Если на совет/критику, ты слышиш » а я так делаю и всем нравица» сразу бросай трубку, бесполезно
3. Ничего дурного в попытке объяснить/переубедить нет, есть люди, которые просто не знают, но с удовольствием попробуют/примут к сведению.
4. Не имею права говорить за дефицит товаров – очень давно не живу на вашем континенте, хотя…знакомые и друзья имеюца
Аццкая Абизяна(Цитировать)
Папа! Это жесть как ржачно! Ты прикинь, как можно клево постебаться! А по-поводу селений: в моем мать его селении, гордо именуемом город Озерск, никто и слыхом не слыхивал про обожаемый мною хумус. Представляешь, где поначалу мне приходилось выискивать хотя бы нут? Раньше брала у черных, но он у них дурацкий, ни х… не разваривался. Слава богу сейчас стали привозить хороший нут в супермаркеты. А уж про тхину я ваще молчу! Самой приходится молоть кунжут и ваять некое подобие тхины. Поверь не хвастовства ради, а бесит просто жутко повсеместное мракобесие, когда люди совершенно не хотят расширять сознание. Какие там чизкейки или вяленые помидоры! Да даже не слыхали об этом. А когда я несколько лет назад на свой д.р. принесла на работу собственноручно приготовленные суши, на меня смотрели как будто я приперла опарышей! И так во всем! Зачем нам продвинутое кино, книги? Мы будем хавать то, что нам навязывают по первому каналу. Уф! Прошу прощения!
Альфа Центавра(Цитировать)
по первому кстати в выходной была передача нормальная про продукты и рецепты из них НОРМАЛЬНЫЕ. Актёр её мололой вёл и тёлка симпотичная – вот хорошая ж была передача. ***… закрыли. Оставили адский СМАК.
Polkovneg(Цитировать)
да, смотрела всегда. Почему закрыли, не понятно? Кому мешали. Пацан классно сыграл в фильме про Ласковый май Андрюху Разина, как тот раскручивался.
Альфа Центавра(Цитировать)
да, мне тож понравился там.
Polkovneg(Цитировать)
Манучаров его фамилия. Мне тоже передача нравилась.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
+1 манучаров
Polkovneg(Цитировать)
А телочку ту звать Вика Агапова. она еще на радио Серебряный дождь работает.
Ташика(Цитировать)
Вкус жизни наверно?
Я про рыбу смотрела серию, мне понравилась. Надо найти и посмотреть онлайн.
Грэта(Цитировать)
Повторю Абину цитату : » Еда Иван Арнольдович, штука хитрая. Есть надо уметь.
А представьте себе, что большинство людей есть вовсе не умеют.
Нужно не только знать, что есть, но и когда,»
К сожелению у нас в 17 году со всем прочим *** и культура питания.
по заданным вопросам:
1.Переубеждать безполезно. Лучше возобнови рубрику (ну или активизируй) «Совет дня» и что нибудь полезное о правильном питании и технологии приготовления пищи рассказывай.
Про безполезно сужу по своим деточкам. Хрен им объяснишь что маяйонез, чипсы, печенье из магазина и кока кола это зло! в ответ они мне говорят ну все же едят. *** мне их иногда прибить хочется. хотя наверное я в этом тоже где то виновата. Но вот с другой стороны в моей семье с нами жила бабушка и я питалась только дома никаких школьных общепитов. Мне не разрешали там жрать. Потому как бабуля много лет сама работала шеф поваром в столовке. Но дома она так не готовила как в общепите. И мой сынок тоже рос с бабушкой. пока мы на работе он болтался у родителей хазбента, но блин ему чипсы вкуснее.
Правда недавно свершилось чуду они поинтересовались как я варю солянку.
2. дефицит специфичных продуктов в наших магазинах связан не только с тем, что не знают что с ними делать но и с покупательской способностью населения. Город маленький доходы более чем скромные и тратиться на дорогие продукты могут позволит себе только немногие. Вот у нас в Магните лежит кусок Пармезана уже упакованый -250гр. цена за эти гр 270р! Сама видела как девушка видно не поняла что цена за кусок а не за кг. на кассе ошарашено смотрела на кассира и отложила его в сторону. Так и лежит этот кусок уже вторую неделю – специально как зайду смотрю есть или нет.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
плюсую двумя рукаме за рубреку «полезные советы»!
Аццкая Абизяна(Цитировать)
старые все прочитала?)
Polkovneg(Цитировать)
я-то да, но вот народ не думаю что читал…
Аццкая Абизяна(Цитировать)
Щас все пойдут читать
)))))
Изя(Цитировать)
щас я пойду читать, но вы, пожалуйста, продолжайте.
loginza2TrWvyGHeDoEU5Xqn5sCSc(Цитировать)
да уж наверное хватит пока… Кстати 300!
Polkovneg(Цитировать)
добьём до 400?))) пойду теперь искать как имя в нормальный вид привести)
Напомнил Ваш сайт канувшее в Лету сообщество китчен_*** )
loginza2TrWvyGHeDoEU5Xqn5sCSc(Цитировать)
надеюсь не только майонезом?..) А они чо умерли?
Polkovneg(Цитировать)
мне кажыца давненько. ну либо там всех залило майонезом.
не) здоровым стёбом напомнили. и вменяемостью. главное, чтобы всё так дальше и оставалось)
loginza2TrWvyGHeDoEU5Xqn5sCSc(Цитировать)
да уж давно остаёца… и я консерватор)
Polkovneg(Цитировать)
Вот-вот! Про ценник да…придёшь в магазине, знаешь для чего это и для чего, но на ценник посмотришь…ну его в баню. Я лучше домой и лепить пельмени
)))))
Изя(Цитировать)
Хвостик от краба или как его там стоит 700р(от силы 200гр), куропатки 400р за 2 маленьких штучки, охлажденные гребешки -1900р за килограмм, говядина из Австралии 2000(да-да сама не поверила когда ценник увидела) за килограмм, сыр настоящий пармезан – 900р за кг., сибас и дорада от 400 до 600 р за кг…это то что на ум пришло…..
Вот у меня зарплата штука баксов в месяц, и думаете я буду себе покупать эти продукты?? Да ***! куплю курятину, да свинину на рынке и буду этим жить. Весь вопрос в том что у нас нормальные продукты ох-но дорогие для среднего класса, ну конечно можно повыежываться раз в месяцок себе позволить и в ресторан сходить и купить что то вкусное, но не ежедневно, поэтому Мариша из ашана варила и будет варить нямку с сыриком.
Грэта(Цитировать)
Пиццу не надо мазать кетчупом и маянезом!!! это не стоит денег , и крабы туда не надо кидать! Можно начинать с малого
Аццкая Абизяна(Цитировать)
моя ты золотая…)
Polkovneg(Цитировать)
аха, еще не вари козленка в молоке матери его;)
Ташика(Цитировать)
А ты в «Теорему» не ходи. в нормальные магазины ходи.
Клешни краба – 900р/кг! Куропаток у нас не продают – перепёлки 400рублей за 6шт, Гребешок я покупаю по 1000-1200 за кило.
А настоящий пармезан да – 900р, но ты его килограммами покупаешь?
Сколько семья ваша тратить на продукты в неделю, учитывая, что вы половину не жрёте по всяческим соображениям*??
Polkovneg(Цитировать)
А я не хожу в Теорему, я хожу в «Алый» так как географически мне ближе)) А нормальные магазины это Метро поди да, других вариантов нет? Да это были перепелки я все вспоминала как они называются.
Клешни клешнями , а там был хвост!
Грэта(Цитировать)
вкурсе что в твоём АЛОМ наценка от 60 до 200%??…
А нормальные магазины это Метро поди да, других вариантов нет?
Так поди мож расширить географию то поиска? Рынок есть «Зелёный», Магазины рыбные, «Ашан» от же (хоть и помойка у нас). Даже в «Молнии» иногда бывают отличные и овощи и фрукты и сыры по хорошей цене.
Зашореные вы «Пятёрочками»…
Polkovneg(Цитировать)
Грэт, подумай о карьере ихтиолога.
«Хвост краба» по 900р за штуку – это *** в науке и бизнесе!!!)))
Polkovneg(Цитировать)
хвост краба – это ***.
Мидведь(Цитировать)
Надо Данилу дождаца…МОж у них уже шапки шьют из крабьих хвостов то…
Polkovneg(Цитировать)
гыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыы
Изя(Цитировать)
заедь и посмотри чо на ценнике написано…..
Грэта(Цитировать)
Это тебя в Алом так балуют?)
Polkovneg(Цитировать)
да там видела.
Грэта(Цитировать)
сфотай и выложи, а?)
Ташика(Цитировать)
упала пацстол
Аццкая Абизяна(Цитировать)
1000-1500, не считая оптовой закупки где то раз в месяц на сумму 2-3 тыщи(там обычно крупа, масло например, чай, то что долго хранится) Итого тыщ 7-9
Грэта(Цитировать)
7-9 тыщ в месяц, правильно? На 300 рублей в день 2 взрослых человека? Мож мужу тож работу поискать?))
Polkovneg(Цитировать)
может они едят микропорциями
Я не знаю как за 10 баксов НОРМАЛЬНО пропитаться в день
Мидведь(Цитировать)
микропорциями
Помню в школе ещё байка ходила, что нельзя выпить 100мл водки напёрсткаме. Я випил полбутылки наспор. Выйграл ящик портвейна. Но должен сказать что это действительно СЫТНО!)) ыы
Polkovneg(Цитировать)
дак вотка онаж коллорийная.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
обед у него и у меня за счет орг-и и в которых работаем, поэтому только завтраки и ужины(только у одного). + еще халявная снедь из деревни.
живем как можем, чо уж…
Грэта(Цитировать)
А кто не ужинает?)
Polkovneg(Цитировать)
муж)) он вообще мало есть…
он говорит надо есть чтобы жить а не жить чтобы есть.
Грэта(Цитировать)
он говорит надо есть чтобы жить а не жить чтобы есть.
Аумсинрикё?..
тада 9000 это много. Тыщи три должно хватать)) Остальное туда.
Polkovneg(Цитировать)
Ну что ты все извращаешь а?
Просто не обжирается как слон…а когда пиво пьет вообще не ест.
Грэта(Цитировать)
не ест, но пиво пьёт… Ну чо, зачотная диета)
Polkovneg(Цитировать)
а детей у вас нету, говоришь?))
Ташика(Цитировать)
От пива толстеют кстати и после пива жраать охота!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
правда я тоже стараюсь по вечерам не жрать, но все равно перекусываю , то салатом, то бутером, когда как. Зато завтраки у нас основательные, целые блюда с мясом могут быть
Грэта(Цитировать)
1000-1500 в неделю? Блин что вы едите? У меня один поход в магазин 300-500р. при том, что мясо я беру на рынке.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
300 – это тока снэки к пиву
Polkovneg(Цитировать)
не ну давайте без излишеств. Так сказать потребительская корзина в разрезе отдельно взятой семьи.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Ты знаешь в свое время мне давали 50 рублей в неделю (2000 год) и я на них жила как то! еще на проезд хватало.
Грэта(Цитировать)
непомню цены 2000 года… чото ваще не помню. июля 1998 помню, а дальше как в тумане)
Polkovneg(Цитировать)
мне давали 50 рублей в неделю а шампунь хороший стоил 30 рублей, вот и представь..
Проезд на трамвае стоил 4 рубля. лапша-доширак – 2,5
Грэта(Цитировать)
ништяк…можно было купить 20 дошираков но пешком)). Это ты типа студенткой была?
Polkovneg(Цитировать)
в 2003-2008г.г. сын был студент.
финансировался 1000р. в неделю + из дома харчи готовые (ну там пирожки, каклетки, курки, сырые овощи, фрукты, бакалея, закрутки).
Говорил в чёрном теле держите.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
ну ктонить вспомните сколько стоила бутылка пива или пачка мальборо?)
Polkovneg(Цитировать)
Да студенткой, но учесть надо те ништяки которые мне давали (картофан, молоко и мясо). Я еще в своей общаге хорошо питалась)))
Грэта(Цитировать)
Можно куску имя дать?)
Polkovneg(Цитировать)
что бы не ошибиться сёдня опять внимательно изучу упаковку и напишу.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Я представила себе картину изучения! гыыыыыыыыыыыыыыыыыыыыы
Изя(Цитировать)
Назови его «Эдик»
Polkovneg(Цитировать)
от чёты издеваешься?
Назову его «ХуЭдик»
кусок упакован в зоводской упаковке.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Возми маркер сёдня и напиши на нём: «Я Эдик, я очень хороший, купите меня пожалуйста»… Это буит бомбо!
ЗЫ: Ну правда жалко парня …ыы
Polkovneg(Цитировать)
Меня туда больше не пустят! А это единственный магазин в моём районе .
Я и так там под колпаком.
недавно в задумчивости прошлась по залу взяла баночку сметаны и фасоль и так же в задумчивости прошла мимо кассы на улицу вместе с корзинкой. шагов через пять опомнилась и уже повернула обратно, ну тут уже магазинные тоже опомнились и за мной вылетели. Стыдобень блин.
А ты говоришь напиши.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Бабууууууууууля….)))
Polkovneg(Цитировать)
*** самой страшно!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
А чё Бабууууууууууля?
во первых это был последний день долгожданного отпуска, а во вторых зал был пустой, на кассе тоже тишина эти две дурынды спокойно сидели и смотрели как я мимо них дефелирую. ну кто из нас лохонулся?
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Вот она откуда вся гопота ростовская пошла…))
Polkovneg(Цитировать)
Я б тебе рассказала про гопоту ростовскую очешуительную историю. как мы с подружками в ростове поймали карманники и что из этого вышло.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
ещё и заработали?)
Polkovneg(Цитировать)
ага типа таво. целый день в участке провели. С нас брали показания. У пострадавшей подруги снимали отпечатки пальцев, а через день мы этого козла на том же маршруте встретили. Ну не ёпт?
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Ээээдииик!!! Моя рыдать!))))))))
Ташика(Цитировать)
Изучила. Имя ему Грано Падано. о как!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
а говоришь не продают у вас ничего! хороший твёрдый сыр
Аццкая Абизяна(Цитировать)
Аби по нашим понятиям цена просто ауенная.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
покупаю такой в фасовке по 150 грамм за 150 же рублей. Ну мож за 170. Очень нужный сыр.
Polkovneg(Цитировать)
«если крови нет – значит готов бульон!»
MANOWAR(Цитировать)
Это новый и *** мем.
Мидведь(Цитировать)
«мацареллу можно чуток»
Я бы тоже чуток положил, ведь http://5armia.ru/shop/19-molochniye/all/600-sir-motsarela-mini/ (100гр = 95руб)
950 руб за кг, у нас икра дешевле стоит или можно 10кг омуля взять байкальского.
Я вот много читаю рецептов (начал с 2008 на удаве), иногда просто жалко денег на возможно испорченные продукты, а так хочется тренироваться
48minutes(Цитировать)
иногда просто жалко денег на возможно испорченные продукты
99,9% рецептов на хулинаре проверены и гарантируют качество. Есть вопрос «вкусов» – это уже иное. Но чтобы выбрасывать, если приготовлено ВСЁ ПРАВИЛЬНО по рецепту – это уж извините. Если в чём то сомневаетесь – можете всегда спросить у меня. ок?
Про «моцареллу» за 950 рублей кг – это, простите, за полярным кругом? Рассольную покупаю по 50-80 рублей за шарик (пример 100-120 грамм – хватает на 2х человек на «капрезе» например), а которая выдержанная (на пиццу в т.ч.) – около 300-400 р кг.
ЗЫ: Щас чую третий вопрос таки выплывет)) Типа: «А умеет ли хулинар покупать продукты?»
Polkovneg(Цитировать)
а третий-то вопрос очень важен…придавлю пойду подушку пару часов, ибо ваших цен не знаю
Аццкая Абизяна(Цитировать)
Про цены: вот счас в обед гоняла на рынок. ибо рынок у нас ну максимум до 2 ч. пополудни работает.
Мясо говядина мякоть -330р.
В Ростове на центральном рынке такое же мясо -300р.
Свинина шея – 330р., такое же в Ростове -280р.
Перепёлки в Ростове – 180р. шт! (ахиреть).
Кролик в Ростове -250, нутрия -200.
Урвала курицу домашнюю – 200р. кг.
вот такие блин цены. Так у нас дыра дырой, средняя зарплата по району 16000р. а цены мама не горюй!
Сёмги, форели охлаждённой не бывает.
Свежая рыба – сазан 130р\кг. А в Ростове -100! Занавес.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
а чо сазаны уже поперёк встают?) я бы вот с удовольствием..так сказать)
Polkovneg(Цитировать)
Я тебе про то, что прочувсвуй разницу в цене. А сазан это ж пестня, аж сладкий если только речной или с Цемлы. А то бывают прудовые – ***!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
да обычные цены. у нас такие же, либо дороже. Только Сазан по 250 рублей. Ито убогий.
Polkovneg(Цитировать)
по 100-130р. это те что 11,5-2,5кг. Здоровенные 5-6кг те в Ростове по 200р. А раки по 400р. Но чёто сомневаюсь что Донские.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
поправка 1,5-2,5кг.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
У нас раки от 300 до 800. (от точки зависит). Есть Оренбург, Казахстан, Армения… Местные ***.
Polkovneg(Цитировать)
у нас говорят вроде бы из Алтая. На самолётах прут.
блин в Дону и нет раков. ужос.
Здесь у нас ловят в Донце, но тоже дорого очень.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Полкаш, по поводу «иногда просто жалко денег на возможно испорченные продукты» – имеется в виду, в магазине может лежать проскрочка по бешанной цене. А такое может быть сплошь и рядом.
Я вот тоже хожу и облизываюсь вокруг стеков из сёмги. Но дальше этого позволить себе не могу. Меня жаба так удавливает моментально. Мы живём в разных регионах, с разными магазинами. Зайду сегодня и позырю на цену моцареллы
))))))))))))
Изя(Цитировать)
Стейк сёмги покупал на днях. (обычно целой рыбой беру – выгоднее и ЛУЧШЕ на порядок) – 2 нормальных по размеру стейка (на двоих поужинать) охлаждённые на 180 рублей оба. Это дорого?
Polkovneg(Цитировать)
маленькие кусочки? у нас 1 стейк рублей на 200 может потянуть.
Ташика(Цитировать)
ну как маленькие то? 450 рублей кило – на 180 рублей это минимум грамм 400 так? по 200 грамм стейк на лицо с овощным например гарниром или рисом – вполне себе ужин.
Polkovneg(Цитировать)
Охлаждённая сёмга стоит у нас за 350 за кило. Рыбы не менее 3 кило. для меня ощутимо, т.к. к этой рыбе ещё что-то надо.
Изя(Цитировать)
Фасовку сегодня вот ей боже не поленюсь заехать в магаз. И прям раскладку повыдёргивать по ценам.
Изя(Цитировать)
нуууууу… Ты покупаешь рыбу, которой тебе хватит на неделю в охлаждённом виде, + насолить на бутеры и ещё на уху и прочие буябесы наморозишь! Итого 1000 рублей на полторы недели нормальной пищи (на гарниры ещё рублей 150-200). Это много???
Даже если ты ВДРУГ живёшь одна – подруги, колеги есть? Можно же на 2х эту рыбу взять, прикинь
Polkovneg(Цитировать)
На двоих брать не буду
Потом дели её 
Просто мне кажется, что с одной стороны она 3 кило,а с другой – маленькая зараза и жалко стока денег на 1,5 раза пожрать
Изя(Цитировать)
Прям там и разрежут вдоль пополам.
жалко стока денег на 1,5 раза пожрать
да почему 1,5 раза то БЯЛ???))
Polkovneg(Цитировать)
я ем много
)))))))))))))
я поняла, что это мой таракан
Изя(Цитировать)
Изя, я вот когда бываю на большой земле стараюсь обязательно купить рыбину охлаждённую. Пусть я за неё отдам 1000р.,НО!!!
Голова+ хвост+ коренья маренья =уха (суп) – хазбента за уши не оттянешь. Остальную на стейки (ну часть можно посолить)порежу и в морозилку.ВСЁ! Я спокойна, когда ничего нормального не успеваю приготовить – достаю из морозилки в духовку гарнир и ***!
Поверь это гораздо дешевле (про пользу вообще молчу) всякой там колбаснососисечной уеты.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
сразу в морозилку и не нужно. Метровская сёмга в холодильнике спокойно живёт 5-6 дней. (главное чтоб «дышала») А за 5 дней у неё шансов остаца на морозилку нет))
Polkovneg(Цитировать)
Я побаиваюсь так держать. Во первых я если беру то либо в Ленте либо в Окее. Мне так удобней по маршруту. во втрых я до дому доеду в лучшем случаи через 2 ч., а бывает и 3. и в третьих мой холодильник так долго не сохранит.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
2 дня смело. И проси чтобы упаковывали на крошку льда (в другой пакет ессесно)
Polkovneg(Цитировать)
полностью согласна. так и поступаю.
Альфа Центавра(Цитировать)
мне кажется, это все заложено в воспитании и привычки с детства.
мы сейчас с мужем растим дите почти 7ми летнее уже и стараемся ей привить вкус к нормальной. понятно, что в раннем возрасте это зачастую нелегко, приходится изголяться, ибо дети бывают самыми ужасными консерваторами зачастую.
зато я уверена, что если мы справимся, она не вырастет потребительницей макарон и маянезика. и детей\мужа своего не будет этим травить.
я сама работаю, причем нехило так, но почему-то успеваю приготовить нормальную разнообразную и вкусную (гыгк, как мне кажется) еду. мне совесть и чувство собственного достоинства не позволяет мужу предложить сожрать что-то с дареным кетчупом. вот реально стыдно будет перед ним и собой.
видимо, все дело в привычке – моя мама и бабушка кормили меня с детства очень вкусно, даже когда не было денег (и\или не было продуктов в 80-90е) они все равно делали хорошо из самого простого. вопрос не всегда в деньгах и наличии продуктов, вопрос – в голове =)
извините, что так длинно, просто мне кажется, что привычка вкусно есть – один из признаков нормального человека.
Firebird(Цитировать)
жареным кетчупом, **** =)
Firebird(Цитировать)
подпишусь почти под каждым словом.
Polkovneg(Цитировать)
Убил бы *** таких. Фигурально выражаясь, конешно…
Я тоже *** объяснять за жарку мазика, за МАРИНОВКУ ШАШЛЫКА им же (порвал бы *** за такое) ну и пр…
Люди в лучшем случае промолчат и будут делать как и делали. В худшем, твою приверженность хорошей еде сочтут ***, тебя – ***, и попытаются поднять на смех
Мидведь(Цитировать)
Мишо, я вас расцалую! Как-то ехала из ресторации с бомбилой-армянином и поинтересовалась у него как же они шашлык делают. Дядинька сказал, что надо соль-перец, кинза, немного можно сока лимона, если хочецо, часа 2. Готово. Больше НИХЕРА, С тех пор так и делаю. Никто не жаловался
Те, кто верещит, с маянесом мяхче и вкуснее – лесом. Хочеца есть мясо,а не маянес. Для страждущих – полить сверху готовый шашлык.
Изя(Цитировать)
я тебе больше скажу – я сам свинину не ем, но меня просят пацаны иногда замариновать или чокаво – всех подсадил на много лука, перец и соль при жарке. всё.
Polkovneg(Цитировать)
Прям про меня пишешь, давеча перед вылазкой в лес на шашлык разругалась со своими другами в полный кизяк по поводу мариновки мяса майонезом. Если бы подготовительные работы проходили в моей квартире, то сделала бы по своему. А так лохонулась, позволила им мясо с рынка в свой дом нести. В итоге поделили поровну и замариновали каждый себе. Подруга моя, когда готовит, а я сижу с ней на кухне, крайне негативно принимает мои подсказки. Так то подруга, что уж говорить о посторонних Маринах.
Я считаю, что переубеждать в чем либо человека бесполезно, ибо у большинства из нас есть так называемая «бронь». Вот если просят совета, тогда дОО.
По второму пункту. Иногда цена космос, а иногда как посмотришь на какой-нибудь заморский продукт за до..уя денег, а он вроде уже БУ. Не добросовестные у нас продавцы, так и норовят *** за конфетку выдать.
greenfrog24(Цитировать)
шашлык в майонезе – это жесть, конечно… маман свою от этого отучила, двоюродных родственников пока нет.
любовь к майонезу еще идет с перестроечных времен, когда ничего путящего не было, сметана дорогая и ее стали заменять более дешевым и доступным майонезом – и в борщ, и в салаты и везде. Был у нас в советсвое время мною любимый салат – натертая сырая морковка с грецкими орехами и сметаной. потом вместо сметаны стали класть майонез – я возмущалась и отказывалась есть на мой взгляд уже испорченный салат – вкус же совершенно не тот! А народ хавал и нахваливал.
Ташика(Цитировать)
да дело даже не в нём. Мне вот не стрёмно признаца что я его ем. Иногда сам делаю, иногда покупаю. Просто некоторые вещи потеряют смысл без него. Но это холодный соус
Марина ента, кстати, очень гордилась тем что ВООБЩЕ не ест майонез! И ***?)))
Polkovneg(Цитировать)
я ничего против майонеза не имею – это холодный соус и ему есть свое место в кухне. честно признаюсь, что раньше я его даже жарила (не пинайте сильно)))… но как-то вот постепенно до меня самой дошло, что это как-то не правильно.
Ташика(Цитировать)
А еще у меня получается перепрограммировать некоторых подруг в плане еды) прислушиваются. даже те, кто равнодушен к изыскам, начинают жадно облизыватья только от моих рассказов – из чего состоит блюдо и как я это готовила)) приятно, черт подери! прям оргазмирую)))
Ташика(Цитировать)
Кир, вот тебе еще аргумент за форум:
на сайте должны быть рецепты и полезные советы, а такой дискурс — отдельно.
А главное, что неудобно в камментах: приходится шаритсья по всей ленте, выиискивая, кто что написал, блеать.
А на форуми они идут в хронологическом порядке, с цитированием при необходимости.
Мидведь(Цитировать)
Ну он же отдельно?))
Polkovneg(Цитировать)
он на том же домене ставится: http:hulinar.ru/forum
на фтп заливается *** бесплатного phpbb3 и за час у тебя готовый форум.
Я админю такую свзяку – все отлично работает.
Сайт на ВП – вывеска + информация.
Форум – дял общения.
Мидведь(Цитировать)
Одмин с Мексики приедет – будем решать, тебя подключу если чо.
Polkovneg(Цитировать)
пусть мескалина привезет, гыгы
Мидведь(Цитировать)
мне тож 30, чтобы снова не умилять полковника – не буду говорить, что готовлю вкусно, да и фирменных блюд нема. Фирменным может стать любое блюдо по настроению. Так вот. Меня кормили в детстве – обычно. И вот может поэтому проснулась во мне страсть ГОТОВИТЬ. Искать, пробовать, экспериментировать. И вот я, такая классная, приезжаю из Тая например…зову гостей..готовлю рис по тайски, Том ям, (пытаюсь как могу)не все сразу ессно…..и что-то гости мои ни хрена не жруть…..ладно, не поняли….на след. раз говтолю что-то традиционное, подаю еще салат в котором (о. ужос) креветки с апельсином – не едять, жруть сельд под шубой…просто пара примеров..так со всем. и вот получается что от моей еды кайфуем мы с мужем да пара маньяков..и.фсо. а большинству – то, что привычнее)))) и дело тут не ввозрасте, а в узкости чтоли…
Чертяка Полосатая(Цитировать)
Давно «гостей» стала звать на творчество? Мож ещё не привыкли? Мне года 2-3 потребовалось, чтобы ВСЁ моё окружение внемло))
Щас если кто из «новеньких» чото носом воротит или «советы» начинает давать (это ваще ржака для остальных) – то те уже сами его чуханят.
Но и я считаю что мне с окружением (в основном!) повезло – и пожрать любили и готовы были к экспериментам и сами помогали и некоторые втянулись потом в хулинарию.
Да, вопрос №2 как раз про УЗКОСТЬ…
Polkovneg(Цитировать)
о как! чуть не пропустил
убеждать никого ненада, кому интересно – сам найдет пути к правильному питанию, и вкусному
тут еще же вкус надо воспитывать, если чел ест бикмаки с колой – ну и пусть
Ton(Цитировать)
мне тожа раз в 3 месяца с похмелюги вкусно бигмак с пепси, но…)
Polkovneg(Цитировать)
«если чел ест бикмаки с колой – ну и пусть» (це)
ыыыыыыы
MANOWAR(Цитировать)
LOL
lucky-kawasaki(Цитировать)
Да уже года 2 зову…а советы и правда – ржака)))) Особливо от чела, который раков варит с марковкой, лаврушкрй, листьями всякими, и прочей ***, под финиш может тот же маонес добавить, да маслица РАСТИТЕЛЬНОГО, с душком, в то время как раки (как шашлык – соль, перец) ни в чего кроме соли и укропа не требуют)))
Чертяка Полосатая(Цитировать)
без морковки рак обидеца может. В кастрюлю нагадить опять же…)
Polkovneg(Цитировать)
Щас вспомнила знакомую, у которой фирменное блюдо – КОЗЕЛ В ОГОРОД называется. На спец. терочке шинкуется капуста, морква, кортошечка (потом она жарится), огуры-помидоры, короче всо шо есть, выкладывается кучками отдельными на большое блюдо. Торжественно выносится и после крика Козел в огород хозяйка все смешивает……………ппц
Чертяка Полосатая(Цитировать)
Это адова классека) Я когда-то тож такое делал. с мясом. Назывался «салат Минестерский» ***!
Polkovneg(Цитировать)
какая прекрасная идея для подачи оливье. прям находка! ))
MANOWAR(Цитировать)
вот и думаю, что ну их ***, переубеждать. хотять – пусть готовят. ежли чел не хочет развиваться – *** делать.))) Подружка (не в тему еды) ездит искл. на курорты краснодарского края. за нехилые деньги. говорю – ты за это можешь (в греции, тае, и т.д. ) месяц жить, говорт – да ну, мало ли ТАМ ЧО! Наводнения, забастовки..вот и все. и в еде – мало ли ЧО получица..а жареный маонес – это да)))
Чертяка Полосатая(Цитировать)
я просто ненавижу тупых и при этом упёртых… а оградица возможности нет.
Polkovneg(Цитировать)
Бред какой-то!!! как так-то можно рассуждать??!!
Ташика(Цитировать)
я про краснодар, если чо)
Ташика(Цитировать)
Ташика, ну а чо – бред? бабушка ее там отдыхала, мама, она сама и дети ее будут там отдыхать)))) там же всо родное, знакомое)))) а эти края неизведанные – зачем? страшно…хотя я конечно не понимаю такое, но это есть…
Чертяка Полосатая(Цитировать)
я просто удивляюсь зашоренности людей, боязни перемен…
Ташика(Цитировать)
значит забей) ( хотя всех тупых не забьешь))))))))
Чертяка Полосатая(Цитировать)
ЗАБИТЬ ОДНОЗНАЧНО!
Некоторые граждане до сих пор шашлыки в уксусе маринуют. По 24 часа! И *** переубедишь.
А мясо по-французске? ваще молчу..
Прапорщиг Шматько(Цитировать)
Polkovneg, картинка – кошмар. Сниться будет.
Pasha_sk(Цитировать)
надеюсь))
Polkovneg(Цитировать)
это ведь реальный чей-то рецепт из инета….
Polkovneg(Цитировать)
Каннибализмом попахивает..
Pasha_sk(Цитировать)
у меня теже опасения)
Polkovneg(Цитировать)
а не пробовали шашлык, маринованый в киви??? це жесть…
Чертяка Полосатая(Цитировать)
Та ну ***, киви мясные волокна в труху разрывает. Оно (мясо) потом как пережеванное уже кем-то.
greenfrog24(Цитировать)
значит пробовала )))
MANOWAR(Цитировать)
Ага, угощали на пикнике. Еще и предыстория с заманухой была, топа очень ***-модный маринад. И это были люди, которые работают поварами в наших ресторациях киевских. Меня туда случайно задуло, приятельница с ними администратором тогда работала. Это была их, так сказать, коллективная вылазка. Я думала кучу всего спрошу, но после мяска раздумала.
greenfrog24(Цитировать)
отож! а такое блюдо у нас в ресторации подают! и нравица ж кому-то
Чертяка Полосатая(Цитировать)
за последнее время из каментов сделал вывод:
в нашей секте появилоь отдельное «учение» – «живущие в фото дня и т.д.»
ну как то так, ыыы
MANOWAR(Цитировать)
я думаю, что подобная рубрика – «пятничные рассуждения, посиделки» должна стать регулярной)
Ташика(Цитировать)
я не именно про это. есть камрады, которые есть только в «фото дня».. вот и обратил внимание
MANOWAR(Цитировать)
+1
Аццкая Абизяна(Цитировать)
надо чота замутить из хвоста краба…
Аццкая Абизяна(Цитировать)
Разубеждать кого-то -напрасный труд. и неблагодарный. тупые и упёртые овцы таковыми и остануца…так что – на пуркуа? нащщот цен и ассортимента у вас – не в курсе.
думаю заинтересованные вкусно приготовить – учатся на подобных сайтах, ну может быть, на каких-то TV шоу, да и по книгам, ёпть,журналам.. з а и н т е р е с о в а н н ы е !
barsunya(Цитировать)
Дефачки
На некоторые вещи лучше вввааааще не реагировать.
)) Ну, вернее, просила, чтобы уже наладили поставки! И посещала меня мысль, что отсутствие определенных продуктов – следствие незаинтересованности в них большОй части жителей нашего города.
Кир, а переубеждать кого-то, тем более, если особо и не просили, дело абсолютно неблагодарное. Так что, как кое-кто сказал – «забить!»
Что касается 2 пункта. Я еще года три назад прямо-таки выпрашивала в магазине нут и зиру
Rafaella(Цитировать)
как мне кажется, тут скорее следствие неосведомленности большей части жителей, продиктованная нежеланием и боязнью экспериментов с пищей. Я вот только недавно узнал такую крупу как булгур. Случайно *** в ашане. наугад. Теперь, после булгура, из риса плов делать не буду
А селедку жарить больше не буду
Эксперимент оказался мерзким и отправился в измельчитель в раковине 
)
RGoblin(Цитировать)
попробу отварить селёдку, тока не солёную ессественно.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Селедку не жарить? А свеженькая да на протвине в духовочке! Лна аж золотая становится – лимончиком збрызнл – уууууууууууууу
Smoker(Цитировать)
Вот если свеженькая, то охотно верю (кстати какая свежая? совсем свежая, не соленая?). А вот ошметки из упаковки с названием МАТИАС превращаются на сковородке в буэээ…
)
RGoblin(Цитировать)
У меня только свеже мороженая имеется. Целые тушки. Варю с укропом, специями.
Достаю , выкладываю на тарелку и пусть чуть подветрится. Хазбент говорит, что очень вкусная рыба.
Правда запах при варке не камильфо, но уж лучше чем жарка.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
. Торжественно выносится и после крика Козел в огород хозяйка все смешивает©
Как говаривал Берг-***: «Мешаем-мешаем-мешаем и с криком «***!!!» выкидываем в окно.»
Мидведь(Цитировать)
Так вот почему я немогу в местных лабазах купить нормального сыру.. Зато кутчупа ***, острого
Саня(Цитировать)
моя смеяца
Polkovneg(Цитировать)
+1
nikolgez(Цитировать)
Случай из жизни. Из моей. Захожу в супермаркет, который претендует на то, чтобы подчеркивать «супер», прохожусь по рядам, ищу соевый соус, не нахожу не то что такого, какой ищу, а вообще никакого, обращаюсь к продавщиуе (зачеркнуто), к консультанту: «У вас соевый соус есть?». Она напрягается и выдает: «Соус? У нас соевые котлеты есть»
А ты говоришь переубеждать… Да такие Марины сами кого хочешь если не переубедят, то затопчут несомненно. И их, к сожалению, большинство. Подавляющее
Грузинка(Цитировать)
Эпик файл))
Ташика(Цитировать)
Мне это напомнило поиски кокосового молока, когда меня, поморщив лобик, послали в молочный отдел. ну раз молоко-то
))))))
Изя(Цитировать)
Ну и слава богу! (с)
Прапорщиг Шматько(Цитировать)
Ура!
Rafaella(Цитировать)
Я вот рецепт в газетке случайно увидела – салат греческий……пишут: ну помидоры понятно, но – копченая куриная грудка!, яйца вареные!!!….это какая-то другая видимо греция…..обидно, да??(((
Чертяка Полосатая(Цитировать)
с Цезарем спутали что ли))
Ташика(Цитировать)
Ээм… А может мне кто-нибудь объяснить чем так плох майонез после термической обработки? Если он «толстым слоем по всей поверхности» – это понятно. Спекается в фублю. а если им мясо обмазывать тонким слоем перед духовкой – этот маянезик, почти не оставляя своего вкуса, позволяет мясу внезапно оказаться сочнее чем без оного…
RGoblin(Цитировать)
Это не важно, каким слоем его мазать. Майонез – это эмульсия из оливкового масла, свежих желтков с осторожным кол-вом сахара, соли, лимонног сока. Допускается ещё некоторые дополнительные компоненты.
1. это не маринад, это холодный закусочный соус
2. при температурах выше 45-50 градусов, эмульсия начинает распадаться
3. промышленный майонез, которым так щедро все стремятся что-то намазать, замариновать, содержит в себе химически синтезированные вещества, многие из которых потенциально могут быть канцерогенными (при термической обработке)
4. Одно из самых больших заблуждений: майонез никоим образом не влияет на сочность мяса! Только само мясо влияет на сочность мяса, если же хочешь придать ему любой другой вкус кроме обычного мяса, то существует множество вкусных способов маринования, обработки специями и т.д.
Ну как-то так для начала )
Аццкая Абизяна(Цитировать)
теория – это хорошо. Но тогда как так получается на практике, что две одинаковых половинки мяса (с одного куска), одна запеченая в оливковом масле со специями, другая в фабричном майонезе со специями, получились разные по сочности в пользу майонеза?
1) про маринад я не говорил, ибо, имхо, нельзя называть маринадом то, в чем мясо не отлеживается… именно мариновать (выдерживая какое-то время) в майонезе, мне тоже кажется извращением.
2) распадается – да и черт бы с ней. сметана тоже распадается
3) про канцерогены вообще, как мне кажется, упоминать не стоит, ибо банальное растительное масло при обжарке тот еще канцероген… не пофиг ли откуда канцерогенами отъедаться?
4) свой эксперимент описал выше. мой эксперимент в более-менее чистых условиях показал, что эмульсия, будь то майонез или сметана, неплохо «запечатывает» кусок от потери влаги… хотите верьте, хотите нет
RGoblin(Цитировать)
RGoblin – распадается майонез не в теории, а на практике. Я не собираю никого переубеждать, Вы спросили чем плох майонез после термической обработки, я попыталсась в кратце сформулировать основные пункты.Если Вам пофик, что ваше мясо сочное от того, что оно упаковано в нашпигованный всякой дрянью майонез, дело конечно Ваше. Сравнивать сметану с майонезом по меньшей мере смешно, по большей мере глупо. Банальное, как Вы говорит растительное масло, при обжарке не канцироген, если конечно его не пользовать по нескольку раз, да и посуду выбирать правильную. Фразы типа «распадается, да и чёрт с ней» и «не по фиг ли откуда канцерогенами отъедаться»лично меня повергли в уныние – не ожидала на сайте у***когда-либо их увидеть…Опять же, если Вам пофиг…
От потери влаги кусок мяса защитит следущее – хороший кусок мяса, посыпанный крупной солью и *** перцем, обжарить со всех сторон на горячей чугунной сковороде по 1-2 мин, затем поместить в правильной температуры духовку также на правильное(!) время, не передержать. А затем вытащить, прикрыть фольгой и дать отдохнуть немного. И будет Вам сочный нежный кусок мяса. А не запечатка майонезом, не окна же шпатлюем…..
Аццкая Абизяна(Цитировать)
1) про распадается – не спорю. любая эмульсия распадается.
)
бензопирены в растительном масле начинают образовываться при высоких температурах сразу. Другой вопрос, что в первом разе их меньше чем во втором и прочих, но тем не менее 
2) «Если Вам пофик, что ваше мясо сочное от того, что оно упаковано в нашпигованный всякой дрянью майонез, дело конечно Ваше» – я говорю в опровержение пункта 4, вашего первого комментария
3) «Сравнивать сметану с майонезом по меньшей мере смешно, по большей мере глупо» Ну и к чему это было, если я, впринципе, сравнивал сметану с майонезом только с точки зрения «запечатывания» мяса при термообработке? я же не говорил про ее вкусовые качества где-то еще, или про ее полезность. или говорил?
4) «растительное масло, при обжарке не канцироген, если конечно его не пользовать по нескольку раз», знаете, химическим соединениям количество использований пофиг. хоть один раз, хоть 2 раза
5) ««распадается, да и чёрт с ней» и «не по фиг ли откуда канцерогенами отъедаться»лично меня повергли в уныние» – согласитесь, что вырывать из контекста надо аккуратно. первая фраза имеет право на жизнь, когда получен требуемый эффект, а прямого влияния на вкусовые качества нет. А вторая фраза – см. п. 4. когда из двух потенциально канцерогенных продуктов выбираешь один – ну реально пофиг, каким из них отъедаться
RGoblin(Цитировать)
RGoblin – «Ээм… А может мне кто-нибудь объяснить чем так плох майонез после термической обработки?»
был задан вопрос, на который был дан ответ.если ответ заранее не был нужен (судя по твоим ответа/пунктам), зачем, спрашивается, его надо было задавать? потыкать на кнопачьки?
…из чего следует вывод и ответ на тему, заданную***не нужно никому ничего объяснять!
Аццкая Абизяна(Цитировать)
ну языком почесать-то я всегда горазд
просто мне показалось, что тут уже совсем несправедливо обошлись с маянезиком 
ну совсем жестоко 
Пока что у меня наиболее эффективным получается использование маянезика, может впоследжствии и удасться и не использовать его)
RGoblin(Цитировать)
а ты «закрой» мясо правильно, а потом обжарь правильно. Очень удивишься,как оно осталось сочным без маонеза.
Polkovneg(Цитировать)
надеюсь что в будущем научусь и без маянезика обходиться)
RGoblin(Цитировать)
стоит только начать…)
Polkovneg(Цитировать)
почему-то пост не получился, как ответ тебе, он чуть ниже
Аццкая Абизяна(Цитировать)
Сибирский КоТ ссылку давал, где с химической т.з. всё хорошо описано. Поищу.
Polkovneg(Цитировать)
промышленный маянез содержит эмульгаторы, уксусную эссенцию, антиокиданты и еще много всякого ***
у меня дома он запрещен
не каждому дано быть кулинаром, как не каждому дано быть художником, шахматистом, ученым и т.д и т.п
пусть каждый готовит как нравится
раздражает только когда всю эту нямку вываливают в тырнет с кретиническим восторгом
привидение(Цитировать)
Знаю семейство, Любители вкусно поесть(с их слов), Готовят по воскресениям, допустим фаршированые перцы и макароны, всё варят и всю неделю хавают эти субстанции, холодильник-микроволновка-маинезик-кетчук. Причмокивают. Я спросил а чо низя перед едой макароны сварить ? Был послан на йух, ты чо не понимаешь мы работаем некогда. ПС. все регулярно лежат в больничках с кишочками.
doskosneg(Цитировать)
А можно я скажу? Мне 34. Както, давным давно, мы с другом готовили (для прояснения ситуевины = друг старше и разведен был, дочка мала). Готовим. Никаких изысков – тупо мясо (подлив) и картофельное пюре. Я значит на кухне а друг мяса отрезал (косуля, коза по нашему) дальше сидит и штопает коглотки доче. Звонок в дверь – две бл..ди пришли, мол мы к вам в гости. И видят картину – два здоровых мужика. Один штопает, второй готовит. Бабы в ***, мол, тут собрались *** – мы уходим.
Второй пример. Отец 3 детей офигивает – Ты что сам готовишь? Да женись (кстати пробовал – за 7 лет не помогло
.
Я к тому что ГДЕ *** ЖЕНЩИНЫ ? Вас чем делали? Да, лучший повар – мужчина – стереотип. Но извините меня, моя мать
(30 лет поваром) расказывает, что в 10 лет не уметь приготовить покушать отцу, пришедшему на обед – ПОЗОР! А тут *** моркву умеют употребить тока из-за размера …
Я не гурман (кивок в сторону Полкана). Но если ты не можешь сделать что-то КРУЧЕ макарон – с тобой скучно. Без разницы мужчина или женщина. Если у тебя нет вкуса (без разницы – ландшафтный дизайн, оформление СОБСТВЕННОЙ квартиры или украшение стола – с тобой скучно.
У нас в жизни не так много удовольствий чтобы пренебрегать чем-то новым.
А это? Это, Полковнег, отсутсвие вкуса. И его не привить. Не обращай внимания! Вот и пусть готовят. И жалуется что мясо маринованное ТОЛЬКО в соевом сосусе – некусно (соседка, недослышала).
Smoker(Цитировать)
Мощно задвинул.
Polkovneg(Цитировать)
В догонку. Наколько я знаю, Владивосток, один из немногих где до сих пор нет МАКа. И дай бог не будет
Smoker(Цитировать)
В Челябинске фаст-фуд заведений огромное полчище. Есть все: и МАК(2шт) и Сабвэй(много) и всяческого рода пиццерии, и суширии. И народа там всегда -огромное количество, люди стоят дохера времени на кассах чтоб сожрать чикен-макнагетс в соусе барбекю. А почему? А потому что ДЕШЕВО и набивает желудок этим западным хрючевом. Мамаши водят туда детей по выходным, я в шоке! Иногда хочется заточить бургер, но блин сделай его дома и заточи! И то вот я например не чаще 1 раза в месяц поедаю сосиски в тесте или бургеры.
Грэта(Цитировать)
Уже упоминалось такое: в советской школе я предпочитал котлетку на хлебе пироженному или коржику
Smoker(Цитировать)
Грэта, у вас гребень 1900 за кг? Да бери не чищенный (в ракушках) у меня! Посчитаю по 600 за кг ПЯТОЧКИ. А икра, молоки и губки – в подарок…
Smoker(Цитировать)
Я с радостью, но как ты мне их привезешь?)))
Грэта(Цитировать)
и ваще в панцире все равно дорого
Грэта(Цитировать)
ты тоже в челябинске?
Цветка(Цитировать)
я смокеру вопрос задала)
Цветка(Цитировать)
он тебе гребешки брать у него предлагал, а губки в подарок))) вот и подумала, что где- то рядом
Цветка(Цитировать)
Мне кажется он из Владивостока
Грэта(Цитировать)
высылайте бочкаме)
Polkovneg(Цитировать)
Давно хотел предложить то, что озвучил Мидведь- форум это очень карашо! Для выкладки рецептоф лучче нет чем бложек , а вот пообщаться духовно лучш на форуме, + со злобным модером, чтоб он бапские базары переносил в женский уголок).
По поводу вопросов, ИМХО сначала как говорил старина Маркс-должен быть базис( База)- это как например не лить воду в серную кислоту, и жарить мясо в казане в раскаленном масле.
А потом уже будет надстройка-……
Сегодня утро воскресенья( ну вы в курсе) отнюдь не доброе, поэтому я думаю про надстройку и без пояснилова хорошо понятно…..
Stronghp(Цитировать)
Злобный модер – лишнее. А еще лишнее будет сложная процедура регистрации – отталкивает/отпугивает (сделай все проще – юзверя в любом случае всегда можно грохнуть). Согласен помочь – опыт е, и SEO и ПХП, да и много чего (ласково посмотрел на своё резюме). А вот насчет популярного движка – ну не пойдет он тут (ИМХО) – больно много наворотов. Есть у меня решение в стиле «Хулинара»
Smoker(Цитировать)
на пхпбб двигле имхо както попривычнее( с жалостью посмотрел на свое резюме , где нет IT наворотов
)
Stronghp(Цитировать)
женоненавистники)))) имхо: форум ни к чему, поскольку болтовня одня, которой в инете по уя. меня лично все устраивает так как есть, только уж совесм лишнее тереть и все. если полковнег посчитал необходимым не стирать некие опусы, значит в назидание. так полагаю! и лизнула конечно, пользуясь случаем)))
Цветка(Цитировать)
ну про форум мы с полковнегом тоже так подумали. а поводу «не стирать» – его в выходные просто не было на сайте, я думаю уберёт флуд бесполезный, переход на личности в теме уж точно ни к чему.
Одмине(Цитировать)
SEO и ПХП…
кто все эти люди?
привидение(Цитировать)
Ну я же тоже когдато не знал что такое «Фарха махши»
Smoker(Цитировать)
даладнатебе, тролли на то и созданы! Весь мир уже не торт
лучше подскажите: скока масла втыкать http://hulinar.ru/2012/05/21/форель-в-лимонно-чесночном-масле атобоюсь в окно выкидувать)
Stronghp(Цитировать)
зависит от того, как густо ты хочечешь. Начни с малого и добавляй, только помешивай всё время
Аццкая Абизяна(Цитировать)
грамм сто?
Polkovneg(Цитировать)
уже сожрали, поступил как ты и сказала!!!! ВЕСЧЬ, атвечайу!!!! Соус отдельное!!!
Stronghp(Цитировать)
вот молодец и сразу отчитался! мне тож понравилось, у Привидению всегда прикольные соусы к рыбе
Аццкая Абизяна(Цитировать)
О! а знаете , чего мне не хватает? кнопки «хто онлайн» ! с кем можно по…деть:)
Цветка(Цитировать)
И кнопки «цитировать- ответить» и будет нам счастье.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
+1
greenfrog24(Цитировать)
Опа!!! .уже понедельниг…)))))))))
Я так, разбавить))))
Чертяка Полосатая(Цитировать)
А слабо нам до 300 коментов дотрендеть,а?
рекорд побъём!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Уж полдень близится, Polkovnegа всё нет!
а кушать хочется всегда!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Абновы будут сёдня ,нет?
Grandmother Lorxen(Цитировать)
А я чё одна тута? «Тихо сам с собою я веду бесеееэду» (с).
Никто не поддерживает.
как пожрать так все тут как тут…
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Что-то тут с комментами странное произошло…. И хде Кира?
Rafaella(Цитировать)
Ну что ж не хотите как хотите!
300 комент в этой теме!!!!
Ура товарищи!
Всем спасибо!
Все свободны!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Не знаю, что там у Полковнега, но у меня сегодня завал и дурдом. Устала, как будто уже пятница! Задолбали! Народ какой-то нервный везде.
Ташика(Цитировать)
А где-то, на другом конце Интернета, сидит образованная и обеспеченная Марина и думает: «Как могут взрослые и самодостаточные мужики называть себя Полковнег и Мидведь и выражать своё восхищение исключительно матом. А не менее взрослые женщины, вероятно, чьи-то мамы, соревноваться в придумывании обидных оскорблений и поливать друг друга грязью».
Без обид, все разные.
Фото ужасное, да
Линг(Цитировать)
Знаете что, Линг… А идите ка вы ***! Вас там Марина заждалась.
Polkovneg(Цитировать)
занавес!
Аццкая Абизяна(Цитировать)
шоп вы знали – матом выражаются самые яркие чувства
Таков уж русский язык 
RGoblin(Цитировать)
Когда я была маленькая и спрашивала у бабушки, «Где мама?»(в командировке была) она мне отвечала – » Волки *** уехали». Я всегда уходила в задумчивости. А сейчас уже стесняюсь спросить почему она так говорила.
Грэта(Цитировать)
«Всё смешалось в доме Облонских…. » (с) .
Цензура поработала аднако.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
[цитата]Знаете что, Линг… А идите ка вы ***! Вас там Марина заждалась.[/цитата]
Ёптя, маты снова наше все??? ***
Stronghp(Цитировать)
тут и непонятно уже чего отвечать, после CCC ответов. эпохально задвинули, чо…
да, не культивировали кулинарию в широком, исскутва смысле, в ссср. плохо ли это? ответ со временем. поспорь со мной.
да, не дают у нас государственных наград за *** пулярку в артишоках с октябрьскими трюфелями Талейран в стиле Эскофье…как во франциях. нет такого.
культура поедания и приготовления еды – чудовищно чудовищна. но, искать виноватых, какая то очевидность на.
упитанный класс нашего общества, ложит *** и жрет рябчиков, с тем, что ему подтащит холдей.
такие наглухо удаленные граждане, как я, ебашат деликотесы, только потому, что они природно доступны. ну и еще потому, что я, сволочь, умею и люблю готовить.
есть еще среднистатический хулинар, стремящийся.
нормальные одекватные рецепты тире это нормально… кто бы ими пользовольсвался..
этот сайт призван культивировать хорошую хулинарию для тех кто хочет, на мой трип.
как мог написал, извините, я намедни пил убсент, меня забрало ищо и жаарко ))
Danila(Цитировать)
эк тебя торкнуло! риспект!
Аццкая Абизяна(Цитировать)
кстате на одном ЖЖ авторитетного кулинара вычитал химический смысл маринования(для меня ново) Сыр-бор там разгорелся изза чего топикстартер мариновал мясо в курином белке и крахмале а после чего обжаривал его в сковороде :
«Про выдерживание час в холодильнике.
Из ежемесячного обзора исследовательского центра компании АДМ за февраль 2001г.:
» … Присутствие солей … способствует предотвращению образования актомиозина, что повышает способность удерживать воду в мясе. Волокна тканей набухают благодаря поглощению маринада, что дает в результате сокращение потерь при приготовлении и повышает сочность и нежность мяса. … Одним из ключевых при создании функциональной системы маринования является добавление ингредиентов, которые повышают способность мышечного волокна связывать воду, и таких, которые сами связывают воду, как растворимые белки и крахмалы. Все ингредиенты должны диспергироваться в воде комнатной температуры для хорошего растворения. Маринование и обработка меняют структуру белка и, после приготовления мясо получается более нежным и сочным.»
Stronghp(Цитировать)
Рецебд был: Цыпленок по рецепту гунбао
Stronghp(Цитировать)
Мне кажется селедка вообще рыба неблагородная с сильным запахом. В слабосоленом виде – еще ничего….но варить ее???
Блин жесть так то.
Грэта(Цитировать)
немного не туда прицепился коммент))
Грэта(Цитировать)
Уж не осилила комментарии, но асечный лог порадовал))) Если честно, я забила. Ну что я , собственно, взрослых людей переубеждать буду?
loginza2TrWvyGHeDoEU5Xqn5sCSc(Цитировать)
Лыбу давил слишком слащавую и противную, поэтому и рейтингов не было поэтому и закрыли.
Лось(Цитировать)