Анонсочно… 
Фото дня:
Похожие рецепты:
-
Приносим извинения за временное отключение сайта - проблемы на сервере. В настоящий момент устранены - кухня заработала! ;)
-
Зачотной всем пятницы и прекрасных выходных! ;)
-
Рыбный день на Хулинаре...
-
В марте, надеюсь... ;)
-
Комментарии (50) к “Фото дня:”
Оставить комментарий
-
Лучшая выпечка с профессиональным подходом
-
Ошибки начинающих кондитеров: вам не обойтись без этих вещей
-
Как приготовить жиросжигающий суп
-
Вкусный чай – отличный способ быстро поднять себе настроение
-
Кто такие фрилансеры и какие услуги они предоставляют
луковый мармелад)
внешне напомнил облепиховое варенье.
Ташика(Цитировать)
А мне показалось что соус абрикосовый
Саня(Цитировать)
Скорее рецепт в студию! Как раз буду запекать мясо! И будем его пробовать с луковым мармеладом….
Клюква(Цитировать)
день начинается с прекрасного!
Кузьма(Цитировать)
Луковое варенье..
у ДП оно тёмное, на портвейне – вкусная весчь, доложу я вам!
надо ещё это, анонсное, замутить..
barsunya(Цитировать)
по вкусу лучче…и потом – ростбиф с абрикосаме…хотя – почему бы нет?
тунец с персиками бывает(правда, там ещё и соевый присуцтвует!)
barsunya(Цитировать)
замечательно! луковое варенье
Аццкая Абизяна(Цитировать)
да, я думаю у мармелада структура должна быть плотнее, что ли..
ну – джем, на крайняк!
barsunya(Цитировать)
Лук!
но вкусный!
MANOWAR(Цитировать)
Рецепт лукового будет.
Рецепта мяса нет. Но яВам сейчас тут напишу его, если это интересно.
Итак. Был говяжий фией. Дорогущий, ***. Из магазина Антрекот (это важно…гы)
Взял его свернул какбы рулетом, завязал ниткой.
В ступке расколотил сухой тимьян, розмарин, кориандр, смесь перцев.
В эту массу добавил оливкового масла и стопочку скотча.
Обмазал рулет. Оставил на сутки.
На сл день обжарил на сухой сковороде, присыпав крупной солью.
В форму выложил тонкие кольца лука и моркови, на них мяса и налил стакан сухого белого вина. Накрыл форму смоченной пергаментной бумагой.
Держал минут 50 в духовке при 160.
Мясу дал отдохнуть.
Овощи с соусом в сотейник и уваривал. Затем блендировал. Ещё повари, добавил бальзамику, загустил мукой, разведенной в холодной воде.
Соусом поливал пюреху на гарнир.
Мясо было всё же вкуснее на сл. день, холодным с луковым мармеладом. Оно собсно на фоте.
Детородный Одессит(Цитировать)
высушил я так понимаю…
Polkovneg(Цитировать)
Филей был увесистый, больше килограмма. Хватило на несколько дней.
Детородный Одессит(Цитировать)
…по рецепту ДП с клюквой – делала. Весьма-а с холодным мясом!
У Детыча – карамелизованный лук с медом, судя по фото
elf(Цитировать)
Рецебт прикольный. Оленина так пойдет, интересно? Мясо-то утилизировать надо… Полковнег, вопрос лично к вам: как заслаться-то? А то так и конкурс суповой закончица, гы
А вообще, уважаемые хулинары и хулинарки, Ваше здоровье! Рабочий день закончился, виски нолито, апельсин корицей посыпан… Поехали!
Hungry Diver(Цитировать)
это гдей-то ты живёш-то ,милок, коля у тебя рабочий день уже закончился? у меня так в полном разгаре…)
Клюква(Цитировать)
tp07@yandex.ru – высылаем сначала несколько фото «напосмотреть».
ЗЫ: Оленина помоему пойдёт хоть как…
Polkovneg(Цитировать)
Клюква, в месте моего проживания сейчас аккурат 18.00
Но учитывая то, что начался ентот рабочий день в без чего-то 7 утра, вполне мона щетать, шо он таки уже завершился. Да и выпить сильно хотелось 
Мясо в испонении Детородного Одессита прям-таки навевает алкогольные настроения…
Hungry Diver(Цитировать)
сейчас аккурат ты ушёл от ответа ))) да это и не важно….) рада за тебя, шо в понедельню запросто расслабляешся с «виски нолито, апельсин корицей посыпан»…
Клюква(Цитировать)
У мя вторнег уже ))) В России я, в России. Рядом с полярным кругом )))
Hungry Diver(Цитировать)
такая подумала напишу: рада за тебя, шо в понедельню,а может у тебя уже вторня…. потом думаю не с вторней перебор….а вонано как…. полярный круг! всё-то у тебя там с олениной и на оленине….;)
Клюква(Цитировать)
Так в России у всех сёдня вторниг, у никоторых уже и среда!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
А чо, похоже на высушеное? На цвет посмотри.
Медиум чистый. Там филей большой , больше кила.
я ж термометр пользовал…Как 60 унутрях показало, так и готово.
Я на 160 под пергаментом смоченным.
Детородный Одессит(Цитировать)
какой может быть медиум после часа в духовке? Меня то не лечи…)) эдакая говяжья буженина получилась, если можно так сказать.
Polkovneg(Цитировать)
Чото кажется, что оленину нажо подольше держать. Хотя я её в глаза не видел никогда.
Детородный Одессит(Цитировать)
Детородный, она уже *** в духовку… Кста, личное признание тебе от моего отца! Па сказал, что ваше восприятие Привоза это именно то, что он всегда хотел видеть и от чего он всегда ох…. офигевал!!!!! Оленя соленого всегда могу выслать!
Hungry Diver(Цитировать)
Оленя соленого всегда могу выслать
оппа…)
Polkovneg(Цитировать)
Интересно! Тут поподробнее пожалста! Откуда, за сколько и т.д.
Саня(Цитировать)
да, подробнее про оленятину!
Чертяка Полосатая(Цитировать)
да-да! почем нынче оленятина для народа?))
Ташика(Цитировать)
Палковнег меня игнорируед………
Пичаль……
Hungry Diver(Цитировать)
Сюда все шлют tp07@yandex.ru
)
(Полковнег, звиняйте!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Гренни, супер! А каг засылать-то? Тока что сказале, што на одного жителя СЫШЫА приходица 1.2 унитаза…… Это жудь, с точке зрения унитазав……. Наши оскорблены!!!!!!
Hungry Diver(Цитировать)
ну ты письмицо то чиркни. тебе всё и раскажут шо и как!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Надоть! Да чо-та сцыкотна засылать спьяну
Hungry Diver(Цитировать)
ну дождись тогда утра!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Куда ж я денусь? Грен, кстате твои кишки фаршированные (калбаса, если чо) были оху….. офигенны! Па пыщал и дрыщал!
Hungry Diver(Цитировать)
Спасибо!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
А чо, хулинаре не пьють по вторнегам?
Hungry Diver(Цитировать)
***, хаспада!!!!! На открытие духовке сбежались усе!!!!! Какие там *** фотке!!! Жралось проста с листа! Так шо: оленЯ натыкивать сальцОм, чеснокАми, розмарином, тимьяном (свежак оторвамши)! Кумкаты были порублены на шайбы. Даешь!!!!
Hungry Diver(Цитировать)
у нас тока двуногие олени!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Да я даже за двуногих готов/а выпеть!
Hungry Diver(Цитировать)
ох поторопился ты, Полковник, амнистию дать…там, видать – клинический случай то…
бараш(Цитировать)
стыдно наверно сегодня дяде….и голова «как дом советов» трешит пади )))
Клюква(Цитировать)
вот и проверим. «совецкий суд – самый гуманный суд в мире!»(с)
Polkovneg(Цитировать)
Чо стыдно-то? Инет не работал, собака! По поводу оленятины: у нас ее можно купить либо на рынке по цене от 250 до примерно 400 руб. за кг. Качество вполне себе. Мороженая, естессно. Но! У меня есть брат-алкоголик (в смысле, журналист
) И вот он частенько летает в места проживания местных жителей и привозит оттуда оленей четвертями. Часть морожу, часть солю, часть на тушню. В засолке она прикольная (как бильтонг примерно), можно есть и так (под виске улетает на ура), а можно и всякое из нее готовить. Как-то так!
Hungry Diver(Цитировать)
скажи честно, ее долго готовить? ну, если не сильно старый олешка был.
Данила(Цитировать)
смаря какая часть
Polkovneg(Цитировать)
в том то и дело, что неизвестно какая, порублен кубиком 10Х10 примерно. производитель клянется, что тушить 20-25 минут.
Данила(Цитировать)
Смотря что собираешься делать. Расклад такой: если товарищ олень был заморожен, то варить его порядка 3-5 часов. Ежели стейки жарить, то как и обычные, до состояния medium rare, несколько минут. Рулет тоже относительно быстро был готов, но туда было *** до фига умягчителей.
Hungry Diver(Цитировать)
естественно зморозка.
я вот щас не понял – варить 5 часов??? самая старая корова уварится раньше.
а если стейком, то жарить несколько минут??
HOW?
Данила(Цитировать)