КОНКУРСНОЕ!!!
Тема рыбно-морепродуктовых супов на удивление охватила конкурс с головы до ног. Не смогла остаться в стороне и ФАКина, которая впрочем, уже практически просахатила участие в Конкурсе. Ежедневно я слышу отмазы типа «мне ваще некогда…», «у всех рыбные супы, зачем ещё мой?..», «о, я чото болею…», «щас вся в десертации…», «давай лучше десертацию мою выложим на конкурс?..» и прочая хурма!
И что прикажете делать в такой ситуации? Тем более, что рецепт-то и вправду хорош… Щас не поймите превратно, но мне буквально пришлось писать рецепт за эту ленивую дрянь! Ибо добро и творчество пропадать не должно. И если она вдруг выйграет конкурс с этим рецептом (в чём я уже лично сомневаюсь), то я с удовольствием лично вручу главный приз. Прям по голове и вручу…
Если я вдруг чего напутаю – она хотя бы в каментах потом поправит меня.
Начнём, оригинально в этом сезоне – с рыбы:
Это бошка, хвост и брюшке на бульон. Ещё пригодиться:
Филе красной лососевой рыбы (сёмга вроде) кусочке порционные грамм по 80-100, сельдерей стебель, лук порей, мини картофель, помидоры черри. А для заправки бульона ещё пригодиться лемонграсс, листья лайма, несколько веточек тимьяна, соль и перец.
Всё, бульон можно ставить. А параллельно в небольшом количестве воды начинаем отваривать картофель целиком и морковь мелким кубиком:
Как только картофель сварился – заливаем сие жирными сливкаме… Около 100-150мл
Пока ФАКина бегает за пореем – попробую пояснить кармический смысл этого супа. Изначально хотели просто сварить «финский сливочный суп на лососе» (есть на Хулинаре) и успокоиться, ибо жрачки и закусей в тот день было более чем достаточно. Но ФАКину понесло… и понесло, должен заметить, в правильную сторону. Она решила совместить адскую северную Европу и юговосточную Азию. В одном флаконе. Хотя вру, флаконов было явно больше…
А вот и она!
Огонь выключаем, а в сливки нарежем порея. Посолим и поперчим. Порей должен как бы притомиться в сливках с овощами…
Обязательно закрываем крышкой! И возвращаемся к рыбному бульону. Пора вынимать лишнее…
Рыбу разбираем и вместе с томатами возвращаем в бульон. Солим. Процеживать необязательно, ибо будем забелять сливками.
Нагреваем овощную смесь со сливками и обязательно растапливаем там немного сливочного масла. Добавляем чутарик сахару…
Параллельно сильно разогреваем гриль в духовке, обмазываем паралелипипеды лосося солью, чсмп и немного оливковым маслом и на решётку – подрумяниваем не доводя доводя до готовности!
Смешиваем сливочную «заправку» с основой, вдыхаем аромат…понимаем – ОНО!
И, собсна подаём с кусочком гриллованого лосося, листиком базилика и десертной ложечкой красной икры…
А ведь я отговаривал её… Дескать «зачем эти танцы с бубнаме – давай просто ухи наварим?»
Друзья мои – я ошибался! Каким-то бля непостижимым образом ФАКиной удалось найти точку гармонии вкусов востока и запада. «Инь» и «Янь», мать их, в чистом виде!
Так то…
А мне засим позвольте откланяться…
Ваш Polkoveg
С моих слов и мыслей записано верно. Мною прочитано.
21.02.2013
ФАКина
Водочно!
MANOWAR(Цитировать)
А вот и она!
MANOWAR(Цитировать)
замкну!
MANOWAR(Цитировать)
всё и все, хороши! вкусно!
Данила(Цитировать)
Хороший суп!
Сколько уже рыбноморепродуктовых супов а все разные и этот , имхо, лучший.
Грэта(Цитировать)
Афтара с дебютом!!!!
Пиши ищо! ггг
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Суп интересный!
но врыба вже нэ лизэ! (афтар – ничё личного )
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Теперь даже не знаю какой суп варить – просто норвежский или ***))
А *** такая милаха! даже лучше стала чем на фотках в аффторах)
Ташика(Цитировать)
а чо все молчат? икра вроди ничо такая на вид ))
MANOWAR(Цитировать)
какой симпатишный полковнег ыыыы!
приведение(Цитировать)
хороший супчик!
и *** хорошая! ( диссер защищает..по кулинарии? гг)
молодцы! потому что совместный труд для моей пользы…(Матроскин)
barsunya(Цитировать)
нравица… и *** и суп
Детородный Одессит(Цитировать)
сливочный с лососней – завсегда гуд!
Мидведь(Цитировать)
Одмине!
а кто нам хорошей тяпницо желать то будет?! и картинку надо!
MANOWAR(Цитировать)
как пить без наставлений сегодня?!?!?!??!
Кузьма(Цитировать)
Годно!
Диссертация это правильно. Сам в 2005 защитил.
Если надо могу написать отзыв на автореферат!
Master Frost(Цитировать)
да. ты правельно написал слово «диссертация». оно я вно не от слова «десерт» ыыыыы
MANOWAR(Цитировать)
Тонко, тоньше наноструны!
Ибо я имел ввиду, что диссертация это правильно в смысле верности принимаемого решения!
Помню, после защиты жранул хорошо! Но ещё больше, когда пришло подтверждение о присвоении степени.
Тему диссертации в студию, пожалуйста!
Master Frost(Цитировать)
заработала!
MANOWAR(Цитировать)
за это надо срочно выпить!
Аццкая Абизяна(Цитировать)
Водочно, просто так!
MANOWAR(Цитировать)
хм. интересно где все…затылок чухаю внипанятке
MANOWAR(Цитировать)
йа тут….
Stronghp(Цитировать)