Фото дня:
Похожие рецепты:
-
Всем прекрасной пятницы и отличных выходных!.. ;)
-
-
-
фото: IRISH
-
Комментарии (57) к “Фото дня:”
Оставить комментарий
-
Лучшая выпечка с профессиональным подходом
-
Ошибки начинающих кондитеров: вам не обойтись без этих вещей
-
Как приготовить жиросжигающий суп
-
Вкусный чай – отличный способ быстро поднять себе настроение
-
Кто такие фрилансеры и какие услуги они предоставляют
Завтрачно!
Кстати, хоть на фото и не оно, но навеяло…
Кто как пашот готовит?
Мидведь(Цитировать)
а никак. потому как никак!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
в чём конкретный вопрос?
Polkovneg(Цитировать)
воронку делаешь или нед?
как добиваешься того, чтобы не только околожелточный белок варился единой констуркцикей, но и лохмотья остальные не разлетались.
Уксус да/нет или в зависимости от свежести яиц? Солишь воду обильно? Готовишь до последнего в еле булькающей воде или минуту-полторы и догоняться оставляешь в выключенной воде?
конкретный вопрос: «Как готовит пашот?» Т.е., интересует способ того, у кого ни получаются практически без осечек.
Мидведь(Цитировать)
видела в видео-рецептах, что варят пашот в полиэтиленовом пакетике, смазанном изнутри маслом.
чой-то я ни разу не пробовала пашот делать. упущение. займусь этим вечером) но классически, без пакета.
Ташика(Цитировать)
отчитываюсь – пробовала, ни *** не получилось: желток отдельно, белок отдельно вышли(( прочитала еще один вариант – сначала цельное яйцо на 4 секунды в горячую воду, а потом разбивать и дальше ка положено.
что ж, буду пробовать еще)
Ташика(Цитировать)
Черт, Таш. Как же так? У меня никогда проблем не было. Может яйца не свежие? Я иногда по 8 штук клепаю, типа по два на лицо.
greenfrog24(Цитировать)
Яйца свежие, деревенские. сама же говорила – сноровка со временем придет. это пока первый опыт жн)
Ташика(Цитировать)
Ташика, ты яйцо в мисочку предварительно разбивала? Воронку закручивала? Яйцо выливала решительно.
Mira_Yobobich ( Мира Йобобич)(Цитировать)
Да, разбивала, да закручивала. Вот на счет решительности – сама подумала, что надо было плошку с яйцом пониже опустить и сразу булькнуть в воду.
Ташика(Цитировать)
Во-во! Именно так – пониже и порешительней. Я сегодня (после всех этих рассуждений) на обед сварганила парочку, побоявшись «а не потеряла ли навык» первое с парой ошмётков вышло, а со вторым уже не церемонилась и всё срослось. Дерзай, Ташика, удачи.
Mira_Yobobich ( Мира Йобобич)(Цитировать)
Дак я его вообще не готовила никогда. (стыдно, а шо делать).
надо попробовать.
На Адской кухне смотрела – дак они там так с ними ***, шо чёто мне сразу перехотелось делать. А потом смотрела ещё какуюту кулинарную передача – так там всё просто.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Бабулечка, так они и на адской кухне и гренки на цезарь поджарить ***. Тыне боись, в водичку уксус (я кстати за неимением другого свой собственный однажды, грушевый добавила), размешала, яйцо в воронку – тряк!, и всё заипца. В худшем случае будет с ошмётками, но оч скоро руку набьёшь.
Mira_Yobobich ( Мира Йобобич)(Цитировать)
Это Спаржа!
нас её ждет много
MANOWAR(Цитировать)
а нам пшисько едно, потому как у нас её не продают! гггг
Grandmother Lorxen(Цитировать)
«вшистко», а не «пшисько»… так и до «писько» недалеко
Мидведь(Цитировать)
сказано что «пшисько едно» – значит *** ПШИСЬКО!))))))
Polkovneg(Цитировать)
инеибёт!
Миша, там в Украине откуда я родом звучало именно так! А мне как слышица так и пишеца.
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Полковнег подсадил меня на спаржу, теперь из метро я без нее не выхожу )))))
злой улрик(Цитировать)
Полковнег подсадил меня на спаржу
щас сезон начинаеца! Щас должна подешевле быть. У же за 129 рублей удалось пучок купить. последний правда на ветрине.
Polkovneg(Цитировать)
у нас сейчас коробочка спаржи (ну сколько там…наверно пол кило) 180 р. стоит….я думаю, можно себе позволять по большой любви к ней….
Микола(Цитировать)
там как правило 250-300 грамм. Вполне можно.
Polkovneg(Цитировать)
вот так обёрнутую беконом спаржу обжарить -вкуусно.
а ещё грибы еринги так же – обернуть беконом, разделив предварительно большой букет из них на поменьше – ооочень даже! Кон здесь показывал ( у него и научилась, часто практикую именно с ерингами)
barsunya(Цитировать)
стою в тае в магазине…смотрю на еренги (на наши деньги 25 рублей упаковка, меньше 1$ короче…) и *** задумался о грибном бизнесе… У нас дешевле 200-300 рублей не найти за 100-200гр.
Polkovneg(Цитировать)
Если еренги и эноки это одно и тоже, то я покупаю в последнее время в зельгросе по 39 р пучок. И недавно купила в супере Я-Любимый (как то так называется или просто любимый) тоже по 39 рублей.
Maharisha(Цитировать)
обычно – в подкисленной уксусом воде…но я их редко готовлю – предпочитаю им «яйца кокот» – даже кокотницы (4шт.) с собой привезла – жалко было оставлять..мне их из Францыи привезли…красивые
я в них и жульен из грибов готовлю…
barsunya(Цитировать)
готовил «бенедикт», кинул счас ссылку сюда, чот не прошла…
Данила(Цитировать)
это заговор
п.с. Бенедикт – это с грудинкой и соусом на основе лимона и горчицы?
Мидведь(Цитировать)
Я бенедикт с классическим голландским делаю, без горчицы.
Mira_Yobobich ( Мира Йобобич)(Цитировать)
неа, с жаренным хлебом, ветчиной и голандским. сукавкусна
Данила(Цитировать)
Данила! выручай! скажи рецепт соуса голландского!
Ташика(Цитировать)
да в инетах вроде понаписано про него.
но я, со свойственной мне сообразительностью, делаю нечто подобное голландскому из оливкового и вареных желтков ))) пример можешь глянуть в моем реце «про соуса к фри».
тока каперсов там не надо и горчицы…
Данила(Цитировать)
в том-то и дело, что написано много… а у тебя еще и с оливковым вместо сливочного… что-то ваще уже не то((
Ташика(Цитировать)
а чо надо то? голландез, он классика как майонез, у меня ленивый, но прикольный замен.
что ищем?
Данила(Цитировать)
ищем настоящий голландский классический, не майонез)
майонез как раз же с оливковым и не на паровой бане.
Ташика(Цитировать)
/ разводит руками /
Данила(Цитировать)
а как же Бенедикт? я хочу для него соус.
Ташика(Цитировать)
спаржа….
у нас она либо дорогая, либо ее нет вообще
замороженная уже не торт (
-=M@d@M=-(Цитировать)
яйцо-камшот
Мидведь(Цитировать)
У меня получаются. Готовлю часто. Короче: уксус — да, соль — нет. Вода кипит, но не круто, делаешь воронку, выливаешь из чашки уже разбитое яйцо. Огонь минимальный, если у тебя электрика, как у меня, то на самое меньшее деление. Две минуты и вынимаешь. Если будет сильно кипеть, то белок на вкус будет как поролон. Если воду посолить, белок порвет в лохмотья. В общем, как-то так.
greenfrog24(Цитировать)
тогда уже камшит…
barsunya(Цитировать)
Чеготось мне свежего жаренного папоротника захотелось… Скоро ужо.
Smoker(Цитировать)
Тоже не доволен своим творчеством пашота. Может всё дело в воде а не в ***?
А если в святой воде сварить, не разбежится?
Прапорщиг Шматько(Цитировать)
Можно ещё «Отче наш» читать.
Без шуток. Хочешь всмятку 2-3 раза читай, вкрутую – 5.
Mira_Yobobich ( Мира Йобобич)(Цитировать)
если ты перед этим дня три грешить не будешь, тогда дооо!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Возвращаясь к вопросу о яйцах Бенедикт. подаются они с голландским соусом. но в инете куча вариантов этого рецепта – основные ингредиенты – масло сливочное и яйца, либо просто желтки. добавляют либо винный уксус, либо вино, либо вообще воду!
посоветуйте нормальный рецепт, проверенный!
Ташика(Цитировать)
видимо никак.. знаю только классик или свой. извиняйте )))
Данила(Цитировать)
а классический – это по-твоему майонез?
Ташика(Цитировать)
неуловил, при чем здесь майонез?
Данила(Цитировать)
с каким голландским ты делал Бенедикт?
Ташика(Цитировать)
с обычным.
Данила(Цитировать)
Рецепт дашь?;)
Ташика(Цитировать)
про Ташу с Данилай :
Моя твоя не понимать….
И скока можна яйца тут катать!
Голандский соус Ташке не видать!
Не понимает она Даньку, тваюмать!
ыыы
Микола(Цитировать)
а я-то, дура, думаю, что это он меня не понимает или делает вид)))
Ташика(Цитировать)
ять! )))
Данила(Цитировать)
хаенц мексиканский тебе в помощь )))
MANOWAR(Цитировать)
спасибо, что мазик не предложил))
Ташика(Цитировать)