Архив | Апрель, 2013
Литературная «Кулебяка»

от 03-04-2013

Или кулебяка "о четырех углах"... Давеча вспомнил бабушку родную и прикольное название - КУЛЕБЯКА. Собственно кулебяку я не помню, помню только название и бабушку… Потом у Гоголя постоянно кулебяку с четырех углов жрали, у Гиляровского ...
Уха из осетра «по-царски»

от 03-04-2013

На курином бульоне... Из найденых после 8-мартовской амнезии фотографий. Реставрация событий, конец марта, ггг… Существует множество пониманий ухи по-царски. Это может быть уха из царской рыбы, из множества сортов по типу тройной и еще ...
Фото дня:

от 03-04-2013

Говяжье филе с каштанами и розовым перцем

от 02-04-2013

Под сливочным соусом... Розовый перец на самом деле не имеет отношения к перцам. Это плоды растения Schinus molle, которое ближе к сумаху. Перцем его обозвали за схожесть и довольно острый вкус. У него просто великолепный необычный ...
Бараньи ребра с баклажанами

от 02-04-2013

По мотивам "чанахи"... Тема баранины безгранична. Вот мимо этой грудинки на ребрах я не смог пройти мимо. Тут более килограмма. Делать чанахи по всем правилам лениво чесслово. Да и подходящих горшков нема… Разделяем по ребру на кусок ...
Фото дня:

от 02-04-2013

Ну, вот я и дома.... :(