«Копчёная пшеница»
Пшеница в ближневосточной кухне занимает особое место. Помимо муки, из нее делают манную крупу (из которой изготовляют тесто и лепят куббе, фаршированные бараниной), кускус и бургуль.
А еще делают фрике. Для этого незрелую пшеницу в колосьях сжигают на костре а затем из золы извлекают прокопченные зерна и грубо коцают. Фрике обладает тонким копченым вкусом и ароматом дымка.
Готовят фрике так – обжаривают на оливковом масле лук с чесноком.
Добавляют промытую пшеницу и обжаривают.
Затем заливают холодной водой из расчета 2 стакана на стакан пшеницы. Соль, перец – доводят до кипения и варят на слабом огне под крышкой.
Обжаривают отдельно кедровые орешки.
Смешивают остывший фрике с орешками и мелко нарезаной петрушкой.
Это блюдо прекрасно подходит к рыбе или морепродуктам.
Я делал так – обжарил креветки с хлопьями чили и лимоным соком.
Облил свежие листья мяты кипятком (чтобы началось выделение эфирных масел) и через десять секунд погрузил листья в ледяную воду.
Кинул мяту в блендер, добавил соль, перец и лимоный сок.
Смолол все вместе с оливковым маслом и дал настояться.
Оставшиеся элементы дизайна – молодой зеленый лук, оливки «тасос», вяленые помидоры, зеленые бобы и кусочки высушеного сладкого фиолетового батата.
Обжарил слегка бобы с зеленым луком и чесноком.
Выложил фрике и креветки.
Добавил оставшиеся элементы и полил мятным маслом.
Вкусно…
Доброе Приведение.
Приведение поздравляю с юбилейным СОТЫМ РЕЦЕПТОМ!
Сам рецепт офигительно понравился. Акромя подачи. Спросишь почему или сам видишь?)
Polkovneg(Цитировать)
вотки нету? знаю я вас, алконавтов красноглазых
привидение(Цитировать)
да если бы. Форменный *** в тарелке наблюдаеца! Безыдейно тем более в прямоугольной такой… Скажи ещё «творческий хаос» я вот прям вижу другую форму подачи…
Polkovneg(Цитировать)
надо как нибудь попробавать готовить трезвым а не после бутылки кьянти и полбутылки бурбона benchmark
привидение(Цитировать)
отоночо)
Polkovneg(Цитировать)
хочу такую тарелку… две.
Polkovneg(Цитировать)
Познавательно! С хулинарным юбилеем!
Грузинка(Цитировать)
С юбилеем.
Даёшь вторую стоню !!
Mira_Yobobich ( Мира Йобобич)(Цитировать)
А есчо лукофки волосатые….. фу-фу…
Йожин(Цитировать)
Меня они тоже смутили, но, думаю, Восток доло тонкое, мож я чего не знаю или не догоняю )))
Грузинка(Цитировать)
Ну, возможно, я тоже отстал от эстетики молодых луковок… но можно же было их хотя бы красиво подстричь!
Йожин(Цитировать)
Как всегда, интересно, необычно и познавательно. С первой сотней!)
Ташика(Цитировать)
хорошие ништяки вокруг креветок
про фрике вапще не слыхал, при подаче выглядит как чечевица, ггг
Ton(Цитировать)
лук здесь лишний, темболее волосатый(ваапче не эстетично), да и все причендалы: бобы,вяленные,батат….забьёт всё это нужный вкус пшеницы и креветок…Мятный соус вообще нужно пробовать сначало на отдельных кусочках, а то может всё вместе буэ получится…
я бы такого *** наверное….
Микола(Цитировать)
знаешь чо красиво подстригают? ))))
Микола(Цитировать)
знаешь чо красиво подстригают?
это как раз таки бреют))
Polkovneg(Цитировать)
да нет! нонча бабы такие пошли, что они тока стрижки наводят!
Микола(Цитировать)
да нет! нонча бабы такие пошли, что они тока стрижки наводят!
это не наш метод! Волосы у женщины могут быть только на голове
Polkovneg(Цитировать)
+1000
Кузьма(Цитировать)
Не может быть!! )))
Йожин(Цитировать)
Короче как то так мне видица подача…
http://i053.radikal.ru/1305/94/e8800e983bbb.jpg
Лук молодой (но сцука волосатый) *** с пляжу вообще.
Polkovneg(Цитировать)
стохастическая флюктуация продуктов против упорядоченных структур?
ыыыыы
приведение(Цитировать)
«стохастическая флюктуация
пайду в гугл… этому точна в армии учат?
MANOWAR(Цитировать)
Да, молодому лучку зону бикини надо обработать. А так – очень душевно, в стиле Привидения.
Kissman(Цитировать)
ах это была флюктуаааация?)))
Polkovneg(Цитировать)
Водочно!
нормальный волосатый лук! его за чуб береть и под водовку, под водовку! они не шарят, ибо не пастигли даже как ее, флюктуацию ггг
а в тарелке хаос не форменный, а фирменный. имеет место быть! автору виднее и ниипёт!
MANOWAR(Цитировать)
вторая степень по математической статистике, друг мой.
я знаю много страшных слов…ассимптота например
приведение(Цитировать)
я чота помнб как в инсте была контроольная. теорема коши. вот *** иво знает – мне проперло! я всегда сидел на паследних партах. тама отличник был. сидел рячдом со мной. карочи я все решил раньше всех. решел отличнику… потом еще полчаса сидел плевал в потолок. меня выгнали из аудитории дабы Я никому не помагал! во жесть… результат. ну интерегал я канешна упростиь не смог. я потому в контрольной знак поставил типа бесконечность ыыы. но меня декан вызвал к доске, ибо я все сам решил , и меня еще и выгнали из аудитории, и дал новую задачу. я решил и снова дальше бесконечность. 4 автомтом в четверти ибо тему основную прошарил ггг
MANOWAR(Цитировать)
ЗЫ: хотя какие четверти ?! тогда пади уже семестры были….чота ржу
MANOWAR(Цитировать)
чо не «5″?
Polkovneg(Цитировать)
ДП с юбилеем! Жжы дальше!
Мидведь(Цитировать)
юбилейно. ***.
Кузьма(Цитировать)
Походу фрике очень пользительная штука! И что Доброе делает в армии? Да еще с такими мозгами! От души поздравляю с юбл!
Альфа Центавра(Цитировать)
Thanx!
я уже давно не в армии, хай тек понимашь….
привидение(Цитировать)
Щас эти упыри арабские ещё одну ракету пустят – и будешь опять в армеи…
Polkovneg(Цитировать)
есть такая вероятность….
привидение(Цитировать)
Привидение со своей М-16 с «Акиллой» разберется с этими «бней додим» – будь спок!
Kissman(Цитировать)
ребят, развил бы я вам тему……..! да не та направленность сайта! палко!
Микола(Цитировать)