Серия «Дачные радости»
Намедни, в гостях, угощали тажином с уткой. Рецепт был неаутентичен, но весьма вкусен. А перед праздниками и мне попалась охлажденная задняя четверть утки. Слева на доске малая часть того жира что я срезал:
Но утиный жир полезен, поэтому ничего выкинуто не было. Еще в дело пойдет картошка для нажористости. Чеснок, свежий и сухой чили, кумин, обломки бадьяна, кардамон, корица и свежий имбирь дадут восточную ноту. Томаты использовать я передумал. Ещё хорошо бы было положить горсть кураги или кислой сливы, но я это дело проебал…
Подготавливаем овощи:
Утку кладем кожей вниз и вытапливаем лишний жир:
Готовить всё-таки интересней чем грядки копать:
Вынимаем обжареную утку…
Докидываем срезаный жир и румяним картофель:
Вынимаем, жир сливаем, оставляем немного для обжарки овощей…
Лук до прозрачности. К нему морковь и чили…
Все хорошо обжариваем и кладем все специи. Имбирь нарезаем тонкими шайбами. Возвращаем утку и картофель. Доливаем немного кипятка и держим под крышкой на слабом огне минут 40-50…
Чуть не просахатил по пьяне финальную фотку. Ну где-то вот как-то так…
ТОН
***, зашибись! Утко-наше фсё! ТОНыч прям повар-садист!
Альфа Центавра(Цитировать)
Знатная порцайка. После такой и весь огород зараз вскопать можно.
Mira_Yobobich ( Мира Йобобич)(Цитировать)
какой огород, ты шо? да если ещё под водочкус – огород пофиг!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
На свежем воздухе, да под водочку (в разумных количествах) через некоторое время снова поесть-попить захочется. Вот тут и пора копать
пока жена алаверды готовит.
Mira_Yobobich ( Мира Йобобич)(Цитировать)
Ман картохе с мясом обрадуется
MANOWAR(Цитировать)
Сразу в деревню потянуло.. ээх.. Праздный интерес: скока литров казан? По ощущениям – 8?
Саня(Цитировать)
…мне попалась охлажденная задняя четверть утки…
А если к этому прибавить еще три четверти… Ни *** себе уточка:)))
FEforever(Цитировать)
отлично, но жирно ***)) под вотку надо, под вотку.
Кузьма(Цитировать)
Ещё не одного не видела шоб после такого копать захотел!
Копать надо пока голодный и злой! а в конце плантации ставишь выпить и закусить и от тогда лопата аж сверкает!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Не будем спорить. Некоторые бабы вообще сами копают(((
Mira_Yobobich ( Мира Йобобич)(Цитировать)
Гы. Я не копаю ничего, этим жена занимается
Я по части молоток-отвертка, пиво-водка, ггг
казан на 8 л
Ton(Цитировать)
Я после такой утки, наверное, неделю бы под яблоней лежала, не двигаясь.
Грузинка(Цитировать)
лицом вниз))
Polkovneg(Цитировать)
вы точно кулинарите? ГГГ
MANOWAR(Цитировать)