Indian style
Решил суп из тыквы в индийском стиле забацать. Тыква есть, карри есть, будем есть. Пошёл за нутом… тут засада. Нута нет… Зато есть оранжевая чечевица. И чего бы нет? Вполне такой индийский ингридиент. И время готовки существенно сокращается.
Порезал большую головку белого лука, кусок порея, сантиметра 4 имбиря, зубов 7 чеснока.
В ложке оливкового масла растопил грамм 40 сливочного. Индусы небось ги какое-нибудь взяли.
Обжарил всё до прозрачности лука.
Взял полный, умеренный карри. Так на банке написано.
Добавил столовую ложку с горкой. Жарил помешивая минут 10 до характерного запаха и слияния ингредиентов.
Добавил порезанную кубиками тыкву в сковороду.
Дал ей обжариться на среднем огне, затем огонь на минимум и тушил под крышкой до помягчения тыквы.
Переложил всё в кастрюлю. Залил небольшим количеством кипятка. Думаю около литра. Со сковороды тоже всё забрал.
Варил минут 10. Взял неполный стакан чечвицы, которая почему-то, обладала антигравитационными свойствами.
Закинул чечевицу в кастрюлю. Суп должен быть густой, но вода должна браться, естественно с учётом заброса чечевицы и её разбухания.
Посолил по вкусу. Варил до готовности чечевицы.
Тут можно было пойти двумя путями. Либо подавить всё мялкой для пюре, оставив некую неоднородность, либо захерачить всё блендером.
Позвонил жене. Спросил хочет ли она суп или суп-пюре? Склонилась ко второму.
Хуякссс…
К супу очень здорово подать тыквенные же семки. Но чищенных, увы не нашёл.
Картофелечисткой нарезал тончайшие лепестки сырой тыквы, а жена для подачи свернула в тарелке цветы.
Сырая, сладкая, хрустящая тыква в контрасте с острым супом оказалась весьма интересной на вкус.
Полоска супа на ободке тарелки при подаче – это конечно из-за посталкогольного тремора, но вам буду говорить, что это для показа фактуры супа.
Лехаим!
Детородный Одессит.
суп отличный. меня ток смущает карри. не в супе (там отлично), а способ его хранения. в таком контейнере он наверное давно растерял свои свои ароматы(
я тут как раз думал про тыквенный суп, возможно повторю. Единственно в качестве индийского возьму гарам масалу.
и в конце я б немного кокосового молока добавил, чот кажется должно вкатить сюда.
Кузьма(Цитировать)
Лучший тыквенный суп – айда в аську скажу как…)))
Polkovneg(Цитировать)
в аське
Кузьма(Цитировать)
Короче, найди на Хулинаре «Морковный мрамор», вместо моркови с картофелем запекаем тыкву в духовке с оливой и тимьяном. Остальное по рецепту.
Polkovneg(Цитировать)
Водочно!
пока жена не видела еще небось и чили подмешал!
MANOWAR(Цитировать)
Ооо, тыкв-это всегда гут!! Я тут Кузьмой вдохновившесь уже 3 три раза супец из тыква варганила!! А на прошлой неделе решила манты сделать из тыквы.хватило меня после начала празднование Пятницы на того что подготовила тыкву , потушила , закатала в рисовую бумагу(подготовила) и обжарила! Это реаььно очень вкусно!
rusala(Цитировать)
супец зачётный, Дет!
и почему я не люблю чечевицу….(бёцца галавой ап стену)
barsunya(Цитировать)
Позавчера готовила турецкий чечевичный суп как раз.
с тыквой наверное даже прикольней.
Жена молодец у тебя, Кузьма. Очень сексуальные цветы свернула )))))
Helga(Цитировать)
фотала?
Polkovneg(Цитировать)
Вы хоть буквы иногда читайте!!! Это же ДЕТЫЧ приготовил!!!!
А Галочка его да, таки святая женщина!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Аааааа!
Я опять все перепутала! Слишком много вина…. ))))))
Хотела написать Детыч, а написала Кузьма!
Helga(Цитировать)
ну, у Кузьмы наверняка тож нихуёвая жына!
Polkovneg(Цитировать)
и скоро ее даже можно будет увидеть!;) интрига;)
Кузьма(Цитировать)
Здорово! Как раз тыкву для пирога вчера разрезала, надо её теперь в дело произвести.
Malka(Цитировать)
Хороший суб ) зеленое еще ченить просится, В композицию
Botan(Цитировать)
а посыпать петрушкой? или укропом – не?
и буит тебе щасте!
barsunya(Цитировать)
Мне в любом случае щасте, тока тут кинза вкатит лучше – как уже заметили товарещи, ну или на край, зеленый базилик
Botan(Цитировать)
семки зелёный… но их не было
Детородный Одессит(Цитировать)
КИНЗА, Васенька…
Polkovneg(Цитировать)
+1)))
Кузьма(Цитировать)
это семечки тыквенной? красиво!
olga(Цитировать)
где?..)
Polkovneg(Цитировать)
Да не было её тоже… так бы дал)))
Детородный Одессит(Цитировать)