Ошибочно считать, что кулинария охватывает исключительно продукты питания и их приготовление. Ведь пища, которую мы употребляем, проходит достаточно сложный процесс приготовления, тесно связанный с бытовой техникой различного плана. Наверное, никто не будет спорить – есть из грязной посуды, по меньшей мере, неприятно, а в большей степени и вовсе опасно. Ведь плохо вымытая посуда сохраняет на поверхности продукты распада и гниения остатков еды, которые провоцируют распространение болезнетворных бактерий. Если говорить о массовых заведениях приема пищи, ресторанах, кафе, банкетных залах, то такая составляющая как посудомоечный аппарат является неотъемлемым компонентом. Ведь вручную вымыть гору посуды, при этом сделать это максимально эффективно, практически не реально. А о том, как работает эта техника, имеющая бытовое назначение, какую нагрузку испытывает в процессе эксплуатации, можно узнать, прописав в поисковике, например, «ремонт посудомоечных машин киев» или любой другой населенный пункт.
Но в то же время следует учесть: не каждая модель посудомоечной машины пригодна для эксплуатации в ресторанах и кафе. Во-первых, стандартная домашняя посудомойка не может справиться с большим количеством обрабатываемого материала одновременно. Во-вторых, сама технология очистки у небольших аппаратов немного иная. При производстве домашних машин большое внимание уделяется дизайну, в то время как для мест общественного питания разрабатывают устройства, которые характеризуются не только большими объемами, но и более высокой мощностью. За счет этого ускоряется сам процесс мытья загрязненной посуды, а также время сушки.
А как же одежда?
Трудно спорить с тем, что давно уже доказано наукой. А она в свою очередь гласит: на одежде собирается большее количество бактерий, чем в городских уборных! Поэтому не удивителен и тот факт, что в хороших ресторанах есть собственная прачечная. Особенно это касается больших городов. Убедиться в этом столь же просто, как и с посудомойкой: «ремонт стиральной машины Киев» – именно этот запрос даст вам понять, из каких заведений больше всего поступает заказов. Опять-таки, если говорить о хороших дорогих ресторанах, где дисциплина и чистота имеют колоссальное значение, то периодичность стирки униформы составляет не более 48 часов!
Кроме всего прочего, достаточно сложно спорить с тем, что чистый, опрятный официант, который подает дорогой десерт типа бананового маффина или не менее дорогостоящего прованского рататуя на тарелке, которая отражает каждый источник света в помещении, – это признак хорошего тона и роскоши. В такой ресторан наверняка захочется вернуться не раз
