Чай является одним из самых распространенных напитков в мире. Его выращивают во многих странах. Однако, по мнению экспертов именно в Индии растет действительно качественный чай. К сожалению, сегодня около 99% производимого в Индии не дорогого чая являются купажами, да и еще не самого высокого качества. Естественно, всем нам хочется пить настоящий и вкусный чай. Для этого необходимо выбирать элитный черный чай, о котором и пойдет речь в данной статье.
Следует для справедливости отметить, что на данный момент времени из всех популярнейших индийских чаев только 4 вида являются отдельными сортами. Это данные сорта и обладают своим специфическими ароматами и рядом других уникальных особенностей. Собственно, эти 4 типа сортов включаются в составы великолепных элитных чайных смесей. Поговорим о каждом из этих чаев подробнее.
Наиболее стоящим и элитным чаем не только в Индии, но и во всем современном мире по праву считается чай дарджилинг. Характерной особенностью чая является то, что он реализуется с невероятно подробнейшей собственной маркировкой. В ней указана территория, где был выращен чай вплоть до плантации. Помимо этого, указывается дата конкретного сбора приобретенного вами чая, возраст чайных кустов и ряд других характеристик. Цвет, имеющийся у заварки дарджлингов, несколько светлее, чем у других черных чаев. Терпкий непревзойденный аромат, а также крепость выражаются весьма неявно, однако ощутим миндально-цветочный аромат.
Далее следует ассамский чай. Он достаточно насыщенный, а также сравнительно яркий, а характеризуется слабым «солодовым» оригинальным ароматом. Ассамские чаи в большинстве случаев слегка более терпкие по отношению к дарджлингам. Зачастую данный вид встречается в так называемых смесях Irish Breakfast. Они в своем составе имеют 70-80% ассамских сортов.
Еще один индийский элитный и почитаемый сорт – нилгири. Он произрастает в южных районах Индии. Зачастую его можно приобрести в качестве элитного чая, однако по характерным вкусовым ощущениям он ближе к качественным цейлонским сортам. По сравнению с двумя вышеперечисленными вариантам нилгири достаточно грубоватый, не сильно ароматный, а также дает насыщенный настой. Достаточно много случаев того, что сорт продают в виде микса из подобных видов, собранных на ординарных плантациях.
Сиккимский чай можно считать достаточно молоды, но уже популярным сортом чая. Его начали реализовывать лишь в 80-90-х годах. Выращивается в похожих условиях с дарджилингами сортами. Сорт сумел без труда объединить в своем составе весьма светлый цвет своего настоя и тончайший запах с «солодовыми» ароматами. По стоимости он также похож на дарджлинги, но не особо распространен в виду своей молодости. Хотя вкусовыми качествами он очень радует.
