Первое упоминание о вине Рислинг датируется еще в Средних веках. Оно изготавливается из одноименного сорта винограда, которому необходимы определенные климатические условия. Такой благоприятный климат для Рислинг в Германии. Именно в этой стране выращивают прихотливые сорта винограда, из которых изготавливается изысканное вино. Сухой сорт вина изготавливают из недозревших ягод, которые собирают в начале осени. Сладкое вино получают из подмороженного винограда, который покрыт благородной плесенью.
Особенностью винограда считается высокая кислотность. Рислинг может дозревать даже в бутылке. Более изысканный вкус получает вино Рислинг с выдержкой от 10 – 15 лет. Вкусовые качества и аромат вина разниться в разных регионах, в которых оно изготавливается. Молодой сорт вина можно определить по легкому аромату герани, груш и зеленых яблок. Более зрелое вино отчетливо выдает кремний и мед. Ценность вина еще и в том, что сам виноград обладает невысокой урожайностью. Он прихотлив не только к климату, но и к условиям выращивания.
Особенности вина Рислинг
Вино Рислинг по достоинству ценят за многие особенности, среди которых:
- Разнообразие сортов – сладкие или сухие;
- Многогранный и сложный вкус, который раскрывается в зависимости от срока выдержки;
- Разная вкусовая принадлежнасть взависимости от региона, в котором производиться вино;
- Высокая кислотность;
- Чувствительность к климатическим условиям.
Как выбрать вино Рислинг
Уже прочитав этикетку винной бутылки, можно понять происхождение и предугадать вкус напитка. Самые изысканные сорта являются производством долины Рувера, Пфальце, Саара и Мозеля. Не уступает по вкусовым качествам и австрийский Рислинг.
Отличительные характеристики вина
- Цвет. Рислинг всегда отличал легкий прозрачно – золотистый цвет. Оценить золотистые переливы вина можно взглянув на него через прозрачный бокал. Если вино имеет красный оттенок, значит оно изготавливалось из нескольких сортов винограда.
- Ценовая политика. Такое вино априори не может стоить дешево. Его ценник зависит от периода выдержки, а также страны производителя. Цена Рислинг начинается от 1000 рублей.
- Внешний вид бутылки. Чаще всего вино представлено в стеклянной бутылке с объемом 0,75л.
- Неповторимый аромат вина. Аромат Рислинг будет зависеть от зрелости винограда. Молодой виноград даст яблочные нотки, а более зрелый придаст медовый запах.
- Необычайные вкусовые качества вина с кислым фруктовым привкусом. Вкус вина меняется в зависимости от созревания.
- На вкусовые ощущения вина влияют и условия хранения. Рислинг – это единственное вино, которое не терпит ферментации, а его хранение необходимо в темном помещении и в стеклянных бутылках.
- Условия подачи вина. Вино непосредственно перед подачей лучше охлаждать до 10 градусов.
Вино Рислинг славиться своим многогранным вкусом, который зависит от длительности выдержки. Для любителей нежных и фруктовых ароматом стоит отдать предпочтение вину с небольшой выдержкой. В таком напитке будут чувствоваться нежные ноты яблок или груш. Для тех, кто любит более сложные и пряные вкусы, подойдет вино с выдержкой более 3 лет.
