Приготовление говядины требует некоторых специальных приемов, но после достижения результатов получается восхитительно. Есть разные способы приготовления говядины, а также много разных кусков говядины. Бычок (корова), когда его разделывают, имеет девять основных частей говядины. Они бывают следующие: голень, ребро, грудинка, рулька, пашина, корейка, круглая, филейная часть и вырезка. Некоторые куски говядины более нежные, чем другие. Вырезка – самый нежный и дорогой кусок говядины.
Вы можете приготовить говядину в кастрюле, мультиварке, скороварке, духовке, гриле для барбекю или даже на открытом огне, а тут можно приобрести мясо говядины оптом. В зависимости от рецепта говядины, который вы готовите, будет определено устройство, которое вы должны использовать для достижения наилучших результатов.
Есть два инструмента, которые вы должны иметь в наличии при приготовлении говядины. А это хороший нож и термометр для мяса. Термометр для мяса используется, чтобы убедиться, что мясо правильно приготовлено. Это особенно важно при приготовлении большого куска говядины, такого как жаркое. И хороший нож необходим, чтобы нарезать или обрезать говядину по своему вкусу перед приготовлением. Приобретение хорошего набора ножей для домашней кухни поможет вам во время подготовки.
Всегда приправляйте или маринуйте говядину перед приготовлением, это один из самых важных советов по приготовлению говядины. Будь то маринование говядины на ночь или просто соль и перец на стейке. Это значительно усиливает вкусовые качества мяса. Вот рецепт маринада, который можно использовать для стейков, он прост в приготовлении и имеет прекрасный вкус.
