Мужской кулинарный сайт

Рецепты

Классическое рагу из говядины с элем и «баклажаны по-пармски»

04-04-2013 Второе

Или как Женя Оливер Кузьму вдохновлял... Выпал мне в пятницу внеплановый выходной. Сходил в магазин, затарился пивком и закусками, ну и там же по ходу решал, что же сделать на ужин: всё-таки времени дохера и хочется потратить его с толком! ...

Литературная «Кулебяка»

03-04-2013 К чаю

Или кулебяка "о четырех углах"... Давеча вспомнил бабушку родную и прикольное название - КУЛЕБЯКА. Собственно кулебяку я не помню, помню только название и бабушку… Потом у Гоголя постоянно кулебяку с четырех углов жрали, у Гиляровского ...

Уха из осетра «по-царски»

03-04-2013 Первое

На курином бульоне... Из найденых после 8-мартовской амнезии фотографий. Реставрация событий, конец марта, ггг… Существует множество пониманий ухи по-царски. Это может быть уха из царской рыбы, из множества сортов по типу тройной и еще ...

Говяжье филе с каштанами и розовым перцем

02-04-2013 Кончаю

Под сливочным соусом... Розовый перец на самом деле не имеет отношения к перцам. Это плоды растения Schinus molle, которое ближе к сумаху. Перцем его обозвали за схожесть и довольно острый вкус. У него просто великолепный необычный ...

Бараньи ребра с баклажанами

02-04-2013 Второе

По мотивам "чанахи"... Тема баранины безгранична. Вот мимо этой грудинки на ребрах я не смог пройти мимо. Тут более килограмма. Делать чанахи по всем правилам лениво чесслово. Да и подходящих горшков нема… Разделяем по ребру на кусок ...