Архив меток: Данила
Соус BBQ по воспоминаниям юности

от 18-09-2013

КОНКУРСНОЕ! В далекие-далекие времена, в 90-е, когда на благословенный остров ступила первая нога в сверкающем белом кроссовке экспата-конкистадора, учуявшего запах наживы в виде баснословных нефтяных запасов, в магазинах, конечно же, не ...
Два дальневосточных крабовых салата

от 13-09-2013

КОНКУРСНОЕ! Раз речь зашла про закусочные салаты, то как-то не то, обойтись без каких-нибудь фирменных дальневосточных. Неполный будет список так сказать.Вот чем славен ДВ, помимо наводнения и снятого Ишаева? Правильно – рыбой, крабами и ...
Говядина Веллингтон с Пряным яблочным Соусом

от 09-09-2013

Или рассказ о том, как иногда совсем не хочется мяса. Глава первая, в которой все и начинается. Некоторым иногдаприходится есть по роду деятельности. И бывает, что эта еда зовётся - стейк. И да, эти некоторые еще и деньги за это ...
Салат со слабосоленой сёмгой, яблоком, брусникой и сырной заправкой

от 29-08-2013

КОНКУРСНОЕ! Есть у меня знакомый Су-шеф. Искренний молодой раздолбай. Ну чисто я лет 15 тому назад. Потому и общаемся, периодически. И вот как-то стоим, треплемся на около хулинарные темы, про девок, да про мясо… И тут я внезапно, вспоминаю ...
Рулет из свинины с сыром «Дор блю», черносливом и жареным миндалем

от 06-08-2013

Эксперементальное. Банкетное. Торжество. Нагрянул, какой-то междусобойный праздник. Поступило предложение приготовить чего-нибудь этакое и при этом не обламываться с буджетом. Когда мне говорят «приготовь чонибудь», я никогда не иду по ...
Холодный огуречный суп «Ойнаенгук»

от 23-07-2013

Корейская кухня. Давеча смотрел новости. Однааако… Чего, жарко вам там, да? Что, прям так, что дышать невозможно, глотать невозможно и пот заливает глаза, да? Сочувствую. Мне тут на берегу  моря-окияна, очень даже свежо. Прям хорошо. Это ...
Соус «Грейви» к запечёной говядине

от 09-07-2013

Продолжение продолжения... Глава Третья, в которой я объясняю многое. В первой главе «Рассказа про то, как иногда совсем не хочется мяса», я упоминал об одном традиционном соусе. В тот раз я его делать не стал, почему не помню, но вот в ...
Три корейские закуски: «Кактуги», «Кади ча» и «Ойсобаджикимчи»

от 02-07-2013

"Корейские салаты" как три направления корейского панчана... Решил сделать так называемые корейские «салаты». Iskander просил… да и, мало ли что. Все закуски делаются очень просто, острои крайне быстро. Что само по себе, бывает весьма к ...
Рулет из дикого лосося с треской, сметаной и томатным соусом

от 10-05-2013

Или рассказ о том, как все делать не правильно, и что из этого получается... Глава Пятая, в которой мне опять не хочется мяса. И в этот раз праздник, застал меня на ранчо. Праздник наш, трудовой, ковбойский, т.е. блюда на кухне ...
Три соуса к «ДЖОН»

от 10-04-2013

Идеи праздника для женщин... Тут такие дела. Внезапно, все знакомые и не очень, семейные семьи, кинулись отдыхать. Типа февраль с мартом, в моей любимой стране, к этому располагает особо. Маршруты, обычные, всякие Андаманские моря и ...