Серия «Как я съездил на дачу» (с новым казаном)
Вторая попытка – не пытка. (Л.П.Берия)
Моя дочка подарила мне на ДР азиацкую печь и казан. Подарки от детей – удвоенная радость. Тем паче давно хотел эту приблуду.
В прошлые выходные поехал на дачу, прихватив: прибамбасы, овощи, баранину в виде порубанной на куски ножки и порезатой ленты рёбрышек, молодую картошку, вечномолодую жену, старых друзей и их петомца.
Но я не учёл, что казан люминиевый и его теплоёмкость в отличии от теплопроводности, крайне низка. Короче, когда я достал продукты из казана в котором они томились на небольшом огне я увидел мясо и картофан, плавающие в немалом количестве жидкости. Надо правда отметить, что боясь пресловутой оксидации продуктов я добавил немало жидкости.
Народ требовал мяса и песен. Песни передавали по радио. А мясо на стол поставил я. Увы. Мясо было явно недоготовлено, а лук практически оказался сырым.
Пришлось нарезать народу колбасы, всё сбросить обратно в казан, разжечь огонь и на огне выше среднего дотушить в течении часа. Получилось вкусно, причём рёбрышки однозначно выигрывали во вкусе у кусков ноги. Но! Это был не пирожок, а тушеная с чипотлями, луком и картохой баранина.
В эти выходные с нами поехал, вернувшийся из-за границ, мой друган – цыган с женой.
В своём цыганстве он нихера не признаётся, правда проговорился, что его мама любит цветастые юбки, мониста и гадать на картах, а квартиру он называет кибиткой.
В честь моего ДР с запозданием был подарен песдатый чугуниевый казан и сковорода-гриль из того же материала с ручкой-грузом для цыплят-тапака и прочей хрени.
Начал с приготовления салата, который по разным версиям называется «Армянский», «Баку» или «Как я отжал сандали».
Для приготовления на решётку были выложены 4 синих, 4 сладких перца, штук 8 помидор и перчик чили.
Запекались овощи до почернения шкуры. В момент фотографирования 3 бакла уже готовые лежат в миске.
Готовые овощи выложил в миску и накрыл крышкой, дабы остывали.
В обработанном по инструкции Сталика казане прокалил с луковицей кукурузное масло. Начал забрасывать молодую картоху, обжаривая ея до золотистого цвета.
Затем куски рёбер, по 2-3 ребра на кусок небольшими порциями, чтобы не сбивать температуру масла и хорошо обжарить.
Вылил выжаренное масло. Залил грамм 70 свежего, дал немного прогреться добавил в масло семян кориандра, зиры и смеси перцев. Выложил мясо в казан, присолил его, посыпал кориандром, зирой, смесью перцев и сушёным розмарином. Сверху выложил штук 5 порезанных на полукольца луковиц. Посолил, присыпал дроблёной паприкой и чили. Сверху положил присоленную картоху. По стенке влил пол стакана кипятка. Накрыл продукты миской с грузом, сверху накрыл родной крышкой. Сначала огонь был выше среднего, но затем в течении 1,5 часов я поддерживал огонь чуть ниже среднего.
Пока суть да дело снял с овощей шкуру, порубил не в кашу. Добавил зубов 5 мелкопорезатого молодого чеснока, половину порезанной луковицы, растительное масло, солеперец и полпучка мелкопорезатой кинзы.
Настало время содержимого казана. Открыл крышку и в лецо вместе с паром хлынул охренительный запах мяса и специй. Воды на дне не наблюдалось, углей тоже.
Лягана у меня нет, но и так ничо…
Мясо само слазило с кости. За лук народ дрался. Советую, кладите его чем побольше!
Под это не грех и выпить.
Испанское из местных сортов, бюджетное, но очень питкое.
Надо отдать Коляну должное, дарит мне на ДР офигенные подарки. В прошлом году вот песдатый тажин…
При приготовлении выполнял все технические работы по колке дров и выливанию отработанного масла на соседский участок.
Но! Куда-то пропал копеечный, только купленный пластиковый веер, для раздувания костра и углей. Я конечно ни на кого не намекаю… Но привычка – вторая натура.
Цыгане… дети степей…
Лехаим!
Детородный Одессит
Водочно! я тоже люблю в «пиражок» луку много покинуть, как вариант
Детыч, ты скажу Коляню, что у мну тож бывает ДР, гыыыыы!
MANOWAR(Цитировать)
«HERO»..ыыы…поржал))
Чугуний, конечно, есть чугуний… Чоужтам. А я вторую неделю хочу плов… Но в субботу уломали готовить лагман. Кадажиуже плов то…
Зато неожиданно куриные сердечке-гриль порадовали.
Детыч, почом у вас картоха молодая и баранина нынче? Чото у нас подорожало неприлично…
Polkovneg(Цитировать)
Вашбродь, про сердечке – можно подробнее? и не резинят?
barsunya(Цитировать)
Барса, я на днях их выложу. Но там всё элементарно. И не резинят)
Polkovneg(Цитировать)
На груди ***, а на шляпе армия Израиля!
Детородный Одессит(Цитировать)
Ага, Поковнег! Заметил про удорожание баранов? Кстати, с приездом! Где отчет?
Альфа Центавра(Цитировать)
Детыч…мля… ну нельзя же так! У нас в субботу было аж +6 на улице! Я пожалела,что на дачу не взяла шерстяные носки….
Возьмите меня так вкусно кушать
Изя(Цитировать)
приезжай
Детородный Одессит(Цитировать)
Ярко-весенне-вкусно. Димыч, как же ты здорово взялся за готовку, м о л о д е ц !!!!!!!!!!! Тебя раскулачивать пора на ***…тажыны-мангалы-казаны..
Дочка молодец! ты прав – от детей очень приятно получать подарки, пусть даже это и злобный монстр- карликовый чихуёк!(отдам обратно!)
barsunya(Цитировать)
Баранина – 8-11$ кило, годовалый барашек в зависимости от части, картоху молодая чищенная 3,5-4$, нечищенная 2,5$
Детородный Одессит(Цитировать)
Баран дешевле, картоха дороже чем у нас
Polkovneg(Цитировать)
а казан литров на 12?
Ton(Цитировать)
На 9 больше похож…
Polkovneg(Цитировать)
мне кажется он слишком высоко над печкой висит.. огонь нужно сильный поддерживать
Ton(Цитировать)
есть немного такое… но ***ёнок подарил, я щастлив
Детородный Одессит(Цитировать)
http://www.samovari.com.ua/ru/catalog/zharovnikotl/pechaziatskayadlyakazanana12l/default.aspx вот у Коляна на сайте как они выглядят
http://www.samovari.com.ua/ru/catalog/posudachugunnaya/chugunnekazanikastryuli/kazanaziatskiyna12litrov/default.aspx вот сам казан
курс 1$=8 грн
Цена без скидки тут
Детородный Одессит(Цитировать)
там печка другая, более правильная
Ton(Цитировать)
согласен..
он хотел подарить….но ***ёнок опередил
Детородный Одессит(Цитировать)
***…ну и цены!!!!
barsunya(Цитировать)
позитивно то как!
детыч исхудал,выглядит как софи лорен
привидение(Цитировать)
не…как Брюс мать его Уиллис
Детородный Одессит(Цитировать)
Брюс нервно курит в сторонке!! Димыч – красаучег! И прикид, и ручкаме умеет! Дачный сезон открыт, пора брать билеты и валить к тебе на дачу )
Аццкая Абизяна(Цитировать)
Маладец!
Скозал: «Запощю!» И запостил. Вот это по-нашему, *** не по-еврейски, бгггг.
Пищя зачётная, текст – тоже. Дочку за подарки – на руках носить.
Высшый балл.
Maguchiy(Цитировать)
Перажок… ы !
С воткай фкуснее !
Прапорщиг Шматько(Цитировать)
шоб я так жил!
хачу :на дачу, на привоз,……!
маладца!!!!!
Розовый(Цитировать)
Дочке зачот, Коляну тоже.
Детыч, сцуко, молодой атлет, блеать, ввек бы не признал.
Альзо, *** блюдь, рассказ и готовко!
Мидведь(Цитировать)
Блиииииииин, как вкууууууууууууууууууууусно!
Grandmother Lorxen(Цитировать)