Серия «Дачные радости»
Возиться в квартире со свежей рыбой все таки некомфортно. Если только с филе. Поэтому берем несколько среднего размера сибасов и везем их на дачу. Рыбка эта хороша тем, что имеет крепкий скелет и если потянуть за позвоночник, то вылезут за малым исключением почти все кости:
Рыбу моем и чистим от чешуи. Двумя движениями отрезаем голову вместе с жабрами. Держим пузом вниз и делаем два надреза с обеих сторон от верхнего плавника. Придерживаем одной рукой, другой выдергиваем позвоночник с ребрами. Что из костей не вылезло – легко вынимается пальцами. Выкидываем внутренности, пленки и моем:
Сушим. Получается вот так:
В итоге жирное брюшко осталось нерассеченным и в него можно напихать вкусной начинки по своему усмотрению. Я взял укроп, чеснок, лимон и масло. Сливочного не оказалось, сойдет и оливкового…
Солим со всех сторон. Счищаем цедру с лимона:
Наваливаем всего остального и поливаем маслом и соком лимона:
Скрепляем зубочистками и оставляем помариноваться немного:
Тем временем нажигаем угли:
Дальше дело техники, всё очень быстро, хехе…
Употреблять вкусно с каким-нибудь лёгким овощным салатом запивая вином…
Даже не понял что вкуснее: хрустящая кожа или нежное мясо с начинкой. В любом случае рыба – это хорошо и правильно!
ТОН
В виду отсутсвия в магазинах моего города не только данной рыбы, но и самого слова «сибас» могу только процитировать некоторых хулинаров мужеского полу: «спасибоподрочил».
Mira_Yobobich ( Мира Йобобич)(Цитировать)
ни одного крупного магазина нет?
Polkovneg(Цитировать)
возми любую свежую рыбу. она в амуре еще не перевелась?
Данила(Цитировать)
Я вчера всю смену ночную ***, пардон,ностальгировала на ролики из инета как в Японии на утреннем рынке тунца разделывают и зрителей «магуро-но сащими» угощают. После такого на речную рыбу не стоит.
Поеду через неделю за речку, мож чего у китов прикуплю. Они там много чего выращивают.
А вообще сейчас ничего не хочу. Только из леса вернулась, на разведку моталась – папоротник есть, надо ехать. Устала чёт.а ещё ночь работать.
Mira_Yobobich ( Мира Йобобич)(Цитировать)
я гляжу, жизнь у тебя интересная Мира…
Микола(Цитировать)
Временами… то пусто то густо.
Кстати, народ, кто про папоротник спрашивал – отзовитесь.если поеду надо знать на сколько человек рассчитывать.
Mira_Yobobich ( Мира Йобобич)(Цитировать)
Йа хочу!
Кузьма(Цитировать)
Жду как приготовишь эти папортники. Девчата пожелавшие, вроде не выкладываются?
Моральный Урод(Цитировать)
так папоротников нет, того и не выкладываемся, ага)))
Чертяка Полосатая(Цитировать)
Это я была!))
Цветка(Цитировать)
и я!!!
Чертяка Полосатая(Цитировать)
Трое желающих, я так понимаю.
Mira_Yobobich ( Мира Йобобич)(Цитировать)
За филигранную филеровку зачот!
А палке зубочистки не горят?
Polkovneg(Цитировать)
замоченные видимо.
да и готовится она очень быстро.
Кузьма(Цитировать)
замоченные видимо
я то понимаю…
Polkovneg(Цитировать)
т.е. ты хочешь это услышать от него?)))))))))))
Кузьма(Цитировать)
нуда)))
Polkovneg(Цитировать)
Славно, славно, очень славно!!!!
Grandmother Lorxen(Цитировать)
Тоныч – понимает!
Данила(Цитировать)
палки горят
но в этот раз не успели, ггг
Ton(Цитировать)
Палки горят – рыба готова!
MANOWAR(Цитировать)
Афтар, поселившись на даче, стал весьма плодотворен. Причем вкусно плодотворен
Грузинка(Цитировать)