«Пьяный ниндзя» может!
Всё, что потребуется для этого нехитрого блюда, так это стырить у кого-нибудь идею и проверить не выкладывал ли это Конадец. Гыгыгы…, я не нашёл. Сломал глаза и бросил это дело.
Кстати, ехать за топинамбуром мне тоже было вломы, поэтому обходимся обычной картошкой. Стиль приготовления: то ли «пьяный ниндзя», то ли «пьяная обезьяна», я уже и не помню, но пьяная составляющая была точно. Чёта я отвлекся.
Идём на кухню и достаем свежую форель на коже (это важно) весом чуть более фунта, лайм-лимон и имбирь:
Еще нужен соевый соус и поварское вино (мирин). С помощью хорошей острейшей терки снимаем цедру с лимона и лайма, натираем 5 см имбиря:
Кладем рыбу в целлофановый пакет, заливаем стаканом соевого соуса, 2 ч/л мирина и натертые цедру и имбирь, выдавливаем лишний воздух и завязываем. Мариновать надо не менее часа, рыба должна отдать лишнюю влагу, промариноваться и стать как бы плотнее. Можно мариновать в контейнере, но в пакете удобнее и уйдет меньше соевого:
Теперь берем наш топинамбур, тупо на него смотрим понимая, что это картофель, и отвариваем его в шкуре до полуготовности минут 7-8. Складываем в какую-нибудь огнеупорную хрень, сбрызгиваем оливковым и чучуть солим крупной солью. Отправляем в духовку на верхнюю полку при скорости 200:
Займемся восточным салатом. Берем нашу русскую морковку и редиску и измельчаем. Рубим кинзу. Выжимаем сок пол-лимона, солим-сахарим, льем оливковое масло:
По прошествии часа или больше, я кстати, нихера не помню и ориентируюсь на картинки (ыы…), вынимаем рыбо:
Маринад и всё, что осталось в пакете выкидываем, рыбу обсушиваем бумажными полотенцами. На плите сильно разогреваем, буквально до дымка, сухой гриль. Кладем на него рыбо кожей вниз. Вынимаем картошку из духовки, переворачиваем на другой бок и убираем назад в печь на нижнюю полку. Наверх ставим гриль с рыбой. Увеличиваем скорость до 220:
Минут через 10 все вынимаем — готово нах! Выглядеть должно вот так:
И вот так…
То же самое но снизу:
Кстати, шкура эта особенно вкусна, да. Еще неплохо сделать соус: порезать сладкий зеленый перец и красный чили, сдобрить соком лайма, посахарить и посолить, добавить немного оливкового:
Еврейское вино оказалось неплохим на вкус:
Хотя сюда покатит и водка и пиво с вином…
ТОН.
чуток в телодвижениях запутался, но чую, что это водочно!
Хороший рецепт! Взяла на заметку.
А салат подобный моя маман делала с дайконом вместо редиски – ну это для усиления азиатского вкуса блюда))
Салат отличный, рыбка – само собой
)) Про топинамбур шутку что-то не совсем поняла. На фото и правда картошка 
«Кстати, ехать за топинамбуром мне тоже было вломы, поэтому обходимся обычной картошкой.»
Спасибо!
))) Вот нечего второпях читать 
)))
какие уж тут шутки…
ТОН купил фотик? ПАЗДРОВЛЯЮ!
Товарисч Полковнег, праверте почту пжалста
ответил
Тон маладец! стиль приготовления «пьяная обезьяна» – нашо всё!!!
хорошо, да