Ближний Восток… 
Этот закусон является одной из визитных карточек ближневосточной кухни. Я люблю делать его на пикниках, прямо у мангала. Тем более, что печеные на углях баклажаны приобретают дополнительный копченый аромат.
Чесночно ореховый кисловатый вкус этого блюда очень подходит к шашлыкам.
Нам нужны:
Печеные баклажаны
Тхина (растертые в пасту семена кунжута)
Чеснок
Мята
Сумах
Лимон
Готовится все буквально за 5 минут. Баклажановую мякоть брутально рубим ножом.
Мелко кромсаем мяту с чесноком, добавляем к баклажанам.
В тхину добавляем лимонный сок, затем разводим холодной кипяченной водой до консистенции жидкой сметаны.
Смешиваем тхину с баклажанами, солим, перчим.
Украшаем мятой и сумахом.
Есть исключительно холодным. Приятного отдыха!
Доброе Приведение.
отлично. буду пробовать, благо тхина уже есть в наличии. теперь бы узнать, что такое сумах, так вообще зашибись было бы
узнал, таки это сумах. а я думал, что это такое? так и не отправил список фото, из неопределенного. сумах уже идентифицировал. теперь уже точно сделаю
Трагл жжот второй день
Приведение, а ты куда ещё сумах пользуешь?
Только в салаты и в маринад для мяса
Сумах это толченый барбарис.