Архив меток: Доброе Приведение
Двойной шоколадный ганаш с песочным печеньем и пьяными ягодами

от 18-02-2013

Десерточное… Десерт для глубокоуважаемой супруги на день святого Валентина.  Жопорасширительно, женщины такое любят.  Рецепт не сложный, как раз подходит к этому быдлопразднику. За несколько часов до подачи берем кислые лесные ягоды (у ...
Артишоки фаршированные диким рисом с морепродуктами

от 11-02-2013

Зарисовка приятного пятничного ужина… Это даже не рецепт, а так...зарисовка зимнего пятничного ужина. Вот возмем дикий рис. На самом деле это не рис, а американский злак Zizania aquatica - основной ингридиент рациона индейцев. Очень ...
Зимний норвежский суп: «Bergens fiskesuppe»

от 01-02-2013

КОНКУРСНОЕ! Аутентичный зимний норвежский офигительный суп. В этой прекрасной стране знают толк в супах, ибо холодно. Это версия, как его варят в сказочном городе Бергене. Этот суп традиционно делается либо из трески, либо из лосося, ...
Крем «Бавария» с клубникой и фисташкаме

от 06-01-2013

Ну, и взбитые сливки, конечно... Легкий классический рецепт. Что удобно,  делается заранее,  а перед застольем только сделать топпинг и подавать. На четыре порции… Во первых: зальем 5 грамм желатина (чайная ложка) треть стакана холодного ...
Томлёные гусиные ножке в сладком винном соусе

от 20-12-2012

"Гусиные лапке" по-израильски… Рецепт очень популярный в наших краях. Делается очень просто, а результат восхитителен. В первую очередь нужно хорошее красное сухое вино. Например, каберне из Бордо. Гусиные лапки... делаем в них ...
Утиная грудка с луково-клюквенным мармеладом

от 29-10-2012

Приведение дразница... Для лукового мармелада возьмем лук шалот и тимьян. А также сушенную клюкву. Ее надо вымачить пару часов в смеси из полстатакана красновинного уксуса и четверть стакана бальзамика. Лук с тимьяном кидаем ...
Говядина с черничным соусом и тыквенным конфи

от 22-10-2012

Радуем близких и себя… В последнем рецепте про ризотто, будучи пьяным в сисю, назвал мускатную тыкву мускусной ыыыыы... В общем, «мускатная тыква». По-английски «butternut squash», по латыни «Cucurbita  moschata». Намного вкуснее и ...
Ризотто с тыквой и морской рыбой

от 15-10-2012

  Risotto ai pesce di mare con zucco Ризотто все умеют варить - поэтому буду лаконичен. Ризотто и рыба прекрасно сочетаются с тыквой. У меня так называемая мускусная тыква (англ. squash). По вкусу и запаху отличается от обычной тыквы. ...
Йогуртовая панакота с клюквой

от 26-09-2012

Десертное… Для "загорелых коленок". Мало мы готовим рецептов однако. Я понимаю, что суровым хулинарам лучший десерт - это чашка крепкого черного кофе, хороший табачок, стакан хорошего виски или коньяка и теплая загорелая коленка дамы сердца. ...
Сибас с зеленым тапенадом и шалфейной эмульсией

от 25-09-2012

Задумки на рыбный ресторан Приведения... Если когда-нибудь суждено открыть ресторан,  то это будет, безусловно, ресторан рыбный. Ну как можно пройти мимо такого милого сибаса? Филе в сторону, а запчасти пойдут на насыщенный вкусный ...